Halloween là dịp tuyệt vời để bạn sáng tạo những món ăn vừa độc đáo vừa kỳ bí. Trong số đó, thạch nhãn cầu là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ tạo hình con mắt sống động. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, món thạch này sẽ là điểm nhấn ấn tượng cho bàn tiệc Halloween tại nhà. Hãy cùng FPT Shop bắt tay vào làm thạch nhãn cầu đơn giản, dễ làm theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào thực hiện món thạch nhãn cầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột rau câu dẻo: 10g.
• Đường cát trắng: 150g.
• Sữa đặc: 30g.
• Tinh chất than che: 1/2 muỗng cà phê.
• Màu thực phẩm: Một ít.
• Siro dâu: Một ít.

Chi tiết các bước làm thạch nhãn cầu tại nhà

Bước 1: Nấu rau câu

Đầu tiên, bạn hãy trộn đều 10g bột rau câu jelly với 150g đường cát trắng. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước lọc vào nồi và đun đến khi nước bắt đầu sôi. Khi thấy nước sôi lăn tăn, bạn hạ nhỏ lửa rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào. Bạn khuấy đều tay liên tục đến khi cả đường và rau câu tan hoàn toàn. Đun tiếp đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì bạn tắt bếp và để nguội bớt.

Mách nhỏ:

• Bạn không nên cho bột rau câu vào khi nước chưa sôi, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp bị vón cục và không tan hết.
• Luôn nhớ hạ lửa nhỏ khi cho bột vào để tránh nước sôi bùng mạnh và làm trào hỗn hợp ra ngoài nồi.

Bước 2: Trộn hỗn hợp rau câu

Khi hỗn hợp rau câu còn nóng, bạn nhanh tay chia ra thành 1 bát to và 2 cốc nhỏ để tiến hành pha màu. Ở bát to, bạn cho vào 30g sữa đặc rồi khuấy đều tay để tạo màu trắng đục giống như lòng trắng mắt.

Tiếp đến, ở 2 cốc nhỏ, bạn tiến hành pha hai màu riêng biệt. Với cốc thứ nhất, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê tinh chất than tre rồi khuấy đều để tạo màu đen làm con ngươi. Còn cốc thứ hai, bạn nhỏ vào khoảng 1 - 2 giọt màu thực phẩm xanh dương (hoặc màu khác tùy thích), bạn khuấy đều nhằm tạo phần mống mắt. Bạn nên thao tác nhanh khi rau câu còn ấm để màu hòa quyện dễ dàng và tránh làm hỗn hợp bị đông lại.

Bước 3: Tạo con ngươi

Bạn đổ phần hỗn hợp rau câu đã pha với tinh chất than tre ra đĩa tròn, dàn đều để lớp rau câu phủ khắp bề mặt đĩa. Sau đó, bạn đặt đĩa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút cho hỗn hợp đông lại.

Khi rau câu đã cứng, bạn lấy ra và dùng khuôn tròn nhỏ hoặc dụng cụ cắt phù hợp để tạo hình những con ngươi tròn đen. Phần con ngươi này sẽ được đặt vào giữa “mắt” trong bước tiếp theo, làm cho món thạch nhãn cầu trông chân thực và ấn tượng hơn.

Bước 4: Tạo hình

Để bắt đầu tạo hình nhãn cầu, bạn dùng bơm tiêm hút khoảng 4ml hỗn hợp rau câu màu xanh dương cho vào từng khuôn hình cầu. Tiếp theo, bạn đặt miếng rau câu màu đen (đã cắt hình tròn từ hỗn hợp rau câu than tre) vào giữa lớp màu xanh vừa đổ. Chờ khoảng 1 phút để lớp rau câu trong khuôn nguội bớt và bắt đầu đông lại.

Sau đó, bạn tiếp tục đổ đầy khuôn bằng hỗn hợp rau câu pha sữa đặc để tạo phần lòng trắng mắt. Cuối cùng, bạn đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ, cho các lớp rau câu đông và kết dính với nhau.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi để lạnh khoảng 2 giờ, bạn nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn. Lúc này, bạn sẽ có được những miếng thạch nhãn cầu với tạo hình sống động, phần mống mắt xanh và con ngươi đen nổi bật trên nền trắng đục, trông vô cùng bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của sữa đặc hòa quyện với vị thanh mát từ rau câu, tạo nên món tráng miệng vừa ngon miệng vừa hấp dẫn. Để món ăn thêm phần sinh động và đúng chất Halloween, bạn có thể rưới thêm một ít siro dâu đỏ lên bề mặt, tạo hiệu ứng "máu chảy" rùng rợn nhưng cực kỳ thú vị.

Tạm kết

Với cách làm thạch nhãn cầu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, bạn sẽ dễ dàng tự tay chuẩn bị một món tráng miệng độc đáo và đầy màu sắc cho mùa Halloween. Từng chi tiết từ con ngươi đến mống mắt đều góp phần tạo nên hiệu ứng "ma mị" thú vị, vừa khiến mọi người bất ngờ, vừa mang lại hương vị mát lạnh, ngọt ngào.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh nhiều mã nồi chính hãng, giá tốt đến từ các thương hiệu lớn trên thị trường. Tham khảo ngay tại: