Cách làm muối chấm gà ngon tuyệt đỉnh không hề phức tạp như bạn nghĩ, thậm chí còn vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Đây là công thức “đa-zi-năng”, không chỉ hoàn hảo cho món gà mà còn tuyệt vời khi kết hợp cùng hải sản hay đồ nướng. Cùng khám phá bí quyết để có hũ muối chấm sánh mịn, thơm lừng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm muối chấm gà “đỉnh của chóp”

Để biết cách làm muối chấm gà ngon đúng điệu, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.

• Ớt sừng không cay (khoảng 5 trái, tương đương 100g)
• Ớt cay (khoảng 30g, có thể tăng lên 50g nếu thích ăn cay nhiều): Bạn có thể chọn ớt hiểm (ớt chỉ thiên)
• Nước cốt chanh: 130ml
• Lá chanh: 4 lá
• Đường cát trắng: 380g
• Muối bọt: 80g
• Bột ngọt: 1 muỗng canh
• Sữa đặc: 3 muỗng canh

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Nên chọn những quả chanh có vỏ mỏng, căng bóng, khi cầm thấy mềm tay một chút. Đây là dấu hiệu chanh nhiều nước và không bị đắng. Tránh những quả vỏ sần sùi, dày hoặc quá cứng.
• Chọn lá chanh bánh tẻ, không quá non cũng không quá già để có hương thơm tốt nhất.

Cách làm muối chấm gà sánh đặc, thơm ngon khó cưỡng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon, chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện cách làm muối chấm gà "vạn người mê" này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tất cả các loại ớt, chanh, lá chanh cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo hoàn toàn.

Chanh: Cắt đôi quả chanh rồi vắt lấy nước cốt. Dùng rây lọc bỏ hạt để nước cốt được trong và không bị đắng. Đong lấy khoảng 130ml - 150ml nước cốt chanh tùy theo khẩu vị gia đình.

Ớt cay: Ngắt bỏ phần cuống xanh của ớt cay. Nếu bạn muốn giảm bớt độ cay, có thể bổ dọc và loại bỏ một phần hạt, tuy nhiên, với lượng ớt cay vừa phải, việc giữ lại hạt cũng không ảnh hưởng nhiều đến độ mịn của thành phẩm sau khi xay.

Lá chanh: Rửa sạch, để ráo. Bạn có thể xé nhỏ hoặc cắt sơ lá chanh để máy xay dễ xay nhuyễn hơn.

Ớt sừng không cay: Đây là loại ớt có khá nhiều hạt. Bạn hãy dùng dao sắc khứa một đường dọc theo chiều dài của quả ớt. Sau đó, nhẹ nhàng tách đôi và dùng mũi dao hoặc muỗng nhỏ cạo sạch toàn bộ phần hạt và lõi trắng bên trong. Việc loại bỏ hạt sẽ giúp muối chấm mịn màng hơn và không bị lợn cợn.

Sau khi bỏ hạt, bạn có thể dùng kéo cắt ớt sừng thành những khoanh nhỏ để máy xay dễ dàng làm việc hơn.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp

Lần lượt cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, bao gồm: Ớt sừng đã bỏ hạt và cắt khúc, ớt cay, lá chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 380g đường cát trắng, 80g muối bọt, 130ml (hoặc 150ml) nước cốt chanh đã lọc hạt và cuối cùng là 3 muỗng canh sữa đặc.

Đậy nắp cối thật chặt và bắt đầu xay ở tốc độ từ thấp đến cao. Hãy kiên nhẫn xay trong khoảng vài phút, thỉnh thoảng dừng lại để kiểm tra và dùng muỗng gạt phần nguyên liệu bám trên thành cối xuống. 

Xay cho đến khi hỗn hợp trở nên thật nhuyễn mịn, không còn nhìn thấy mảnh ớt hay lá chanh lợn cợn. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu đỏ cam vô cùng đẹp mắt và dậy mùi thơm phức.

Bước 3: Hoàn thành và cảm nhận thành phẩm

Mở nắp cối xay, dùng muỗng khuấy nhẹ. Bạn sẽ cảm nhận được độ sánh dẻo tuyệt vời của muối chấm. Màu sắc đỏ cam tự nhiên, óng ả vô cùng hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng của ớt, chanh, lá chanh hòa quyện, kích thích vị giác.

Bạn có thể nếm thử một chút để điều chỉnh gia vị nếu muốn (thêm chút đường nếu thích ngọt hơn, hoặc chút chanh nếu thích chua hơn).

Đổ muối chấm ra tô hoặc chén nhỏ. Lúc này, bạn có thể thấy rõ hơn kết cấu sánh mịn, óng ả của nó. Chén muối chấm đỏ rực, thơm lừng đã sẵn sàng để "sánh đôi" cùng món gà yêu thích của bạn hoặc các loại hải sản tươi ngon.

Mẹo bảo quản muối chấm gà ớt đỏ

Muối chấm gà ớt đỏ tự làm không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản được khá lâu nếu bạn thực hiện đúng cách:

Rót từ từ muối chấm đã xay nhuyễn vào các hũ/chai đã chuẩn bị. Đậy nắp thật kín để tránh không khí và hơi ẩm xâm nhập rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi để trong tủ lạnh, muối chấm sẽ có xu hướng đặc sánh hơn một chút, nhưng hương vị vẫn được giữ nguyên.

Với cách bảo quản này, muối chấm gà có thể dùng tốt trong khoảng 1 tháng, thậm chí lâu hơn. Mỗi lần dùng, hãy sử dụng muỗng sạch để lấy, tránh làm nhiễm bẩn phần còn lại trong hũ.

Thưởng thức muối chấm gà nâng tầm mọi món ngon

Chén muối ớt đỏ sánh đặc, thơm lừng này là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho vô vàn món ăn như:

• Gà luộc, gà hấp: Đây là sự kết hợp kinh điển nhất. Vị ngọt thanh của thịt gà luộc, quyện cùng vị cay chua mặn ngọt đậm đà của muối chấm, thêm chút dai giòn của da gà, quả thực là mỹ vị nhân gian.
• Gà nướng, gà quay: Lớp da gà nướng giòn rụm, thịt bên trong mềm ẩm, khi chấm cùng muối ớt đỏ lại càng thêm phần kích thích. Vị đậm đà của muối chấm giúp cân bằng vị béo của gà nướng, khiến bạn ăn hoài không ngán.
• Hải sản các loại: Tôm hấp bia, cua luộc, ghẹ rang muối, ốc nướng mỡ hành,... tất cả đều trở nên "bùng vị" hơn khi có thêm chén muối ớt đỏ này. Vị cay nồng của ớt và chua của chanh đặc biệt hợp với vị ngọt tự nhiên của hải sản.
• Các món nướng, luộc khác: Không chỉ giới hạn ở gà và hải sản, bạn hoàn toàn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt ba chỉ luộc, tai heo luộc, hoặc các món nướng từ thịt heo, thịt bò.

Lời kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành cách làm muối chấm gà siêu ngon, siêu đơn giản ngay tại nhà. Chỉ với vài bước cơ bản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một hũ muối chấm "thần thánh", sánh đặc, màu sắc bắt mắt với hương vị khó quên.

Sở hữu ngay máy xay sinh tố Philips chính hãng tại FPT Shop để mỗi ngày đều là một trải nghiệm ẩm thực bổ dưỡng! Từ những ly smoothie sánh mịn đến các loại sốt chấm độc đáo, tất cả đều trở nên đơn giản và nhanh chóng. Đừng ngần ngại, hãy truy cập link sau để mua ngay!

• Máy xay sinh tố Philips

Xem thêm:

• Cách làm muối chấm chân gà sả tắc "chuẩn vị" tại nhà, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng
• Xem 3 cách làm nước chấm gà luộc ngon đậm vị mà cực dễ làm, đầu bếp tiết lộ