Bánh bích quy là một trong những món bánh quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với hương thơm dịu nhẹ, vị giòn tan hấp dẫn, bánh không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là món quà ngọt ngào trong những dịp lễ tết, họp mặt. Đặc biệt, cách làm bánh bích quy tại nhà lại vô cùng đơn giản, phù hợp với cả những người mới bắt đầu làm bánh.

Bánh bích quy là gì?

Bánh bích quy, hay còn gọi là bánh quy, là một loại bánh nhỏ, thường có hình tròn, vuông hoặc chữ nhật, được làm từ bột mì, bơ, đường và một số thành phần khác như sữa, trứng hoặc hương liệu. Bánh có kết cấu giòn, dễ ăn, thích hợp để ăn nhẹ, ăn vặt hoặc dùng kèm với trà, cà phê. Đây là một trong những loại bánh phổ biến nhất trên thế giới, được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn.

Tên gọi “bích quy” là phiên âm từ tiếng Pháp "biscuit", trong tiếng Anh cũng dùng từ "biscuit" hoặc "cookie" (ở Mỹ). Từ “biscuit” trong tiếng Latinh có gốc là bis coctus, nghĩa là “nướng hai lần”, bởi ngày xưa người ta thường nướng bánh hai lần để bánh có thể bảo quản lâu dài. Khi du nhập vào Việt Nam thời kỳ Pháp thuộc, bánh biscuit được người Việt gọi chệch thành "bích quy" và cái tên này vẫn được sử dụng phổ biến cho đến ngày nay.

Bánh bích quy có nhiều biến thể về hình dáng, mùi vị và thành phần. Có loại bánh ngọt, có loại bánh mặn; một số bánh có nhân kem, socola hoặc phủ lớp đường bên ngoài, trong khi một số loại khác thì đơn giản, chỉ là bột nướng giòn. Tại Việt Nam, bánh bích quy được sản xuất rộng rãi và cũng được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới.

Không chỉ là món ăn vặt, bánh bích quy còn mang ý nghĩa trong văn hóa ẩm thực. Trong các dịp lễ tết, bánh thường được dùng làm quà tặng, đóng hộp trang trọng. Một số loại bánh bích quy cao cấp còn được thiết kế tinh xảo, dùng trong tiệc trà hoặc lễ cưới. Tính tiện lợi, dễ bảo quản và hương vị phong phú khiến bánh bích quy trở thành món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình.

Hướng dẫn làm bánh bích quy đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bích quy

Để làm bánh bích quy cơ bản tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Thành phần chính bao gồm bột mì đa dụng (khoảng 200g), bơ lạt (100g), đường xay hoặc đường cát mịn (70–100g tùy khẩu vị), và trứng gà (1 quả). Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút vanilla để tạo mùi thơm, và muối (1 nhúm nhỏ) để cân bằng vị ngọt. Với những ai thích hương vị đa dạng, có thể thêm bột cacao, socola chip, hạnh nhân hoặc dừa nạo để biến tấu chiếc bánh.

Bơ nên chọn loại bơ lạt, để bánh có vị béo nhẹ mà không bị mặn. Bơ cần được để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi đánh, như vậy sẽ dễ trộn hơn. Đường nên dùng loại mịn để tan nhanh, giúp bánh không bị lợn cợn sau khi nướng. Nếu muốn bánh thơm hơn, bạn có thể dùng vỏ chanh bào nhỏ hoặc bột quế.

Cách làm bánh bích quy

Đầu tiên, bạn cần đánh bơ với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, màu nhạt hơn và có độ mịn. Tiếp theo, thêm trứng và vanilla vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bước này rất quan trọng để tạo độ béo và kết dính cho bột. Sau đó, rây bột mì vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng bằng phới hoặc tay cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Khi bột đã trộn xong, bạn có thể để bột nghỉ trong ngăn mát khoảng 20–30 phút để dễ tạo hình hơn. Sau đó, cán bột ra mặt phẳng, dùng khuôn cắt bánh theo hình yêu thích (tròn, hoa, tim,…). Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, lưu ý khoảng cách giữa các bánh để khi nở không dính nhau.

Nướng bánh ở nhiệt độ 170–180°C trong khoảng 10–15 phút (tùy kích thước bánh), cho đến khi bánh vàng nhẹ ở mép là được. Sau khi nướng, bạn lấy bánh ra để nguội hoàn toàn. Bánh bích quy sau khi hoàn thiện có thể bảo quản trong hũ kín từ 1–2 tuần, vẫn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bích quy thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả nhà. Không chỉ là món ăn ngon, việc làm bánh còn mang đến niềm vui và sự thư giãn trong cuộc sống bận rộn. Hãy thử bắt tay vào bếp và trải nghiệm niềm vui từ những mẻ bánh ngọt lành, ấm áp tình thân.

Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm các món bánh đơn giản. Tham khảo ngay các sản phẩm tại FPT Shop và sở hữu một sản phẩm phù hợp.

Tham khảo nồi chiên không dầu tại đây

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh quy hình thú mới lạ, thơm ngon đẹp mắt khiến trẻ nhỏ thích mê
• Hướng dẫn cách làm bánh quy bơ thơm ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu