Chè khoai lang đậu đen, một món tráng miệng dân dã mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món chè có vị ngọt dịu tự nhiên của khoai lang, bùi bùi của đậu đen quyện cùng độ béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món ngon kích thích vị giác. Ngay bây giờ, FPT Shop sẽ mách bạn cách nấu chè khoai lang đậu đen đơn giản, lý tưởng để thưởng thức trong ngày hè oi ả.

Lợi ích của chè khoai lang đậu đen

Món chè khoai lang đậu đen được nhiều người ưa chuộng nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu dễ tìm và tốt cho sức khỏe. Trong đó, khoai lang cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, chứa nhiều chất xơ và các loại vitamin cần thiết, giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Đậu đen mang lại hàm lượng protein, chất xơ và chất chống oxy hóa cao, giúp ổn định lượng đường trong máu, làm chậm quá trình lão hóa và cho khả năng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, trong món chè này còn có thêm nước cốt dừa góp phần tạo vị béo ngậy, làm tăng sức hấp dẫn riêng biệt.

Như vậy có thể thấy, chè khoai lang đậu đen là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chế biến một nồi chè khoai lang đậu đen cho 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Khoai lang: 500g.
• Đậu đen: 200g.
• Đường phèn: 150-200g.
• Nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp: 250ml.
• Bột năng (có thể thay bằng bột sắn dây): 2 thìa canh.
• Muối: 1/4 thìa cà phê.
• Lá dứa: 2-3 lá.
• Nước lọc: Khoảng 2 lít.

Cách nấu chè khoai lang đậu đen

Đem các nguyên liệu đi sơ chế

• Đậu đen: Nhặt sạch hạt lép, hạt hỏng, rồi mang đậu đi rửa với nước lạnh. Sau đó tiến hành ngâm trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc để qua đêm để đậu mềm và dễ nấu. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể rang sơ đậu trên chảo đến khi dậy mùi thơm, rồi ngâm trong nước nóng khoảng 2 tiếng.

• Khoai lang: Gọt sạch vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để tránh bị thâm và loại bỏ nhựa. Sau đó, rửa lại khoai lang cùng với nước sạch.

• Nước cốt dừa: Nếu sử dụng nước cốt dừa tươi, bạn cần nạo cơm dừa, xay nhuyễn với nước ấm rồi vắt lấy nước cốt. Thêm ít muối vào nước cốt dừa để tăng hương vị.
• Bột năng hoặc bột sắn dây: Hòa tan 2 thìa canh bột với 50ml nước lạnh, khuấy tan, tránh vón cục khi nấu.

• Lá dứa: Rửa sạch hoàn toàn sau đó buộc lại thành bó nhỏ.

Nấu chín đậu đen

• Bắc một nồi chứa 1,5 lít nước lọc lên bếp, cho đậu đen đã ngâm vào. Đun sôi nồi chè ở lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ. Chú ý hớt bọt khi nước sôi.
• Ninh đậu đen trong 30-40 phút đến khi đậu chín mềm.

Nấu đậu đen với khoai lang

• Thêm khoai lang vào nồi đậu đen đồng thời đổ thêm khoảng 500ml nước.
• Thả bó lá dứa vào nồi chè nhằm tạo hương thơm.
• Tiếp tục đun nồi chè ở lửa vừa, rồi giảm lửa nhỏ, nấu 15-20 phút để khoai chín mềm nhưng không bị nát.
• Khi khoai và đậu chín, bạn cho đường và một chút muối vào, khuấy đều, nếm thử để điều chỉnh vị ngọt theo ý thích.
• Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy để tạo độ sánh mịn. Đun thêm 2-3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc chè khoai lang đậu đen ra bát, để chè nguội bớt rồi chan nước cốt dừa vừa đủ lên trên để làm tăng vị béo ngậy. Nếu thích ăn chè lạnh, bạn có thể thêm vài viên đá. Chè khoai lang đậu đen sau khi nấu có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt dịu, quyện cùng hương lá dứa và nước cốt dừa thơm béo.

Bí quyết giúp món chè khoai đậu thêm ngon

• Để có món chè hấp dẫn, nên ưu tiên chọn khoai lang mật hoặc khoai lang tím. Khoai mật cho độ dẻo ngọt tự nhiên, còn khoai tím sẽ tạo màu sắc bắt mắt.
• Để tăng thêm phần rực rỡ cho món chè, bạn có thể thêm một chút nước lá dứa. Làm nước lá dứa không quá khó, chỉ cần xay nhuyễn lá dứa với nước rồi lọc lấy phần nước cốt, sau đó cho vào chè trong quá trình nấu là được.
• Để hạt đậu đen nhanh mềm và không bị sượng, cần thêm một ít muối vào nước ngâm hoặc nước luộc.
• Có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa đặc hoặc kem tươi nhằm mang lại vị béo ngậy hấp dẫn.
• Chè khoai lang đậu đen nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Cách mua khoai lang và đậu đen ngon

Chọn mua củ khoai lang bùi, ngọt:

• Nên chọn những củ khoai có vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị nứt mẻ. Vỏ ngoài có phủ lớp phấn hoặc đất bám nhẹ càng tốt.
• Tránh chọn củ quá to vì sẽ nhiều xơ, khi nấu chè sẽ không ngon.
• Củ khoai cầm lên thấy nặng tay, là dấu hiệu của khoai ngon.
• Không chọn những củ có vỏ đen hoặc bị rỗ.

Chọn mua đậu đen chất lượng:

• Ưu tiên những hạt đậu đen có màu sắc bóng, đều, chắc tay, không lép, bóp nhẹ vẫn giữ được độ cứng.
• Tránh mua đậu có màu sắc nhợt nhạt, có dấu hiệu ẩm mốc, hoặc có phủ lớp phấn trắng hay bị sâu bệnh.
• Đậu đen chất lượng sẽ có mùi thơm đặc trưng.

Tạm kết

Chè khoai lang đậu đen gắn liền với sự mộc mạc và gần gũi trong ẩm thực Việt. Với những thành phần quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món chè này để thưởng thức cùng gia đình trong những buổi sum họp hay đơn giản chỉ để làm dịu cái nóng của ngày hè oi ả.

Để làm nên món chè khoai lang đậu đen thơm ngon đúng điệu, bạn hãy trang bị một chiếc nồi áp suất đa năng, vừa cho khả năng hầm nhanh, chín mềm, giữ trọn dinh dưỡng, vừa giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác và tiết kiệm thời gian đáng kể. Tại FPT Shop, chúng tôi tự hào mang đến các sản phẩm nồi áp suất chính hãng với giá bán hấp dẫn và bảo hành minh bạch.

Hãy khám phá những mẫu nồi áp suất mới nhất tại đây:

• .