Bánh quy hành vừng là món bánh mặn giòn tan, thơm phức mùi hành phi và vừng rang, rất thích hợp để nhâm nhi vào buổi xế chiều hay làm món ăn vặt cho cả nhà. Chỉ cần một chiếc lò nướng đơn giản và vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ bánh hấp dẫn, vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm chi phí. Cùng FPT Shop vào bếp khám phá công thức cực dễ ngay sau đây nhé.

Cách làm bánh quy hành vừng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được khoảng 35 - 40 chiếc bánh quy hành vừng giòn thơm thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 60gr sữa tươi không đường
• 30gr bơ lạt (đun chảy)
• 2gr muối
• 150gr bột mì số 8 (cake flour)
• 2gr men nở (instant yeast)
• 1gr baking soda
• 35gr hành lá (chỉ lấy phần lá xanh, cắt nhỏ)
• 10gr vừng trắng.

Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, khay nướng, dao lượn sóng (hoặc dao cắt thông thường), tô lớn, phới dẹt, giấy nến, cây cán bột,...

Hướng dẫn các bước làm bánh quy hành vừng

Bước 1: Trộn bột

Bạn cho vào 60gr sữa, 30gr bơ lạt đun chảy và 2gr muối vào chung một cái tô lớn rồi khuấy đều. Sau đó, thêm tiếp 150gr bột mì, 2gr men nở và 1gr baking soda vào, dùng phới dẹt hoặc thìa trộn sơ cho nguyên liệu kết dính và hòa quyện với nhau.

Bước 2: Thêm hành và mè

Bạn rửa sạch hành lá, lau khô bằng khăn giấy hoặc để ráo hoàn toàn trước khi sử dụng. Sau đó, chỉ lấy phần lá xanh, bỏ phần gốc trắng và cắt nhỏ thành từng khoanh mỏng. Cho hành lá và vừng rang vào tô bột và nhào sơ cho đến khi mọi thứ quyện đều với nhau thành một khối.

Lưu ý: Không cần nhào quá kỹ ở bước này để tránh làm bột bị chai.

Bước 3: Ủ bột

Bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 4: Cán bột

Sau khi ủ, bạn đặt bột lên giấy nến. Phủ thêm một tờ giấy nến khác lên mặt bột rồi dùng tay ấn nhẹ để làm phẳng sơ khối bột, sau đó lấy cây cán bột cán đều theo chiều dọc và ngang. Độ dày miếng bột nên chỉ khoảng 0.2 - 0.3cm, càng cán mỏng, bánh nướng xong càng giòn và ít bị dai. Hãy đảm bảo bột được cán đều để bánh nướng ra có độ chín và màu sắc đồng đều đẹp mắt bạn nhé.

Bước 5: Tạo hình

Sau khi cán mỏng bột, bạn dùng dao lượn sóng cắt gọn các mép viền để tạo hình vuông vức, sau đó chia tấm bột lớn thành từng miếng nhỏ có kích thước vừa ăn (khoảng 5 - 6cm mỗi cạnh). Dùng nĩa đâm vài lỗ trên từng miếng bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.

Bước 6: Nướng bánh

Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ c trong vòng 10 phút. Bạn xếp từng miếng bánh lên khay có lót giấy nến, đặt khay vào lò và nướng bánh ở 170°C trong 15 phút, cho đến khi bánh chín vàng, giòn nhẹ.

Mẹo hay: Khi nướng được khoảng 10 phút, bạn có thể mở lò nhanh và xoay khay để các miếng bánh được nướng đều hơn.

Thành phẩm

Bánh quy hành vừng sau khi nướng sẽ giòn tan, thơm đậm mùi hành, xen lẫn vị bùi béo của vừng và bơ lạt. Bánh quy có độ giòn nhẹ tựa snack, không bị khô cứng hay ngấy, thích hợp để nhâm nhi trong giờ trà chiều, mang theo làm món ăn vặt nhẹ nơi công sở, hoặc làm món nhắm thú vị cho những buổi gặp mặt cuối tuần.

Mẹo hay chế biến bánh quy hành vừng

Cách rang vừng thơm vàng, không bị cháy

• Trước tiên, bạn hãy cho vừng vào một cái rây rồi đem đi rửa nhẹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó bạn hãy trải vừng ra trên tờ giấy ăn để vừng ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Khi chảo nóng thì bạn cho vừng đã ráo nước vào, đảo đều liên tục trong vòng 5 - 7 phút cho đến khi hạt vừng khô ráo, chuyển màu hơi vàng và dậy mùi thơm là đạt.
• Khi rang xong, bạn trút vừng ra mâm hoặc khay, để nguội hoàn toàn rồi mới đem cất hoặc sử dụng.
• Vừng rang nên được bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín có nắp đậy chắc chắn. Bạn có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 - 3 tuần, hoặc kéo dài đến 1 - 2 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lời kết

Bánh quy hành vừng giòn rụm, thơm bùi là món ăn vặt dễ làm mà ai cũng mê, đặc biệt thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng hoặc dùng làm món quà vặt cho bé yêu, người thân. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh vàng ươm, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có thêm một món ngon vào sổ tay bếp núc của mình.

Nếu bạn yêu thích việc làm bánh ngon tại nhà và muốn tiết kiệm thời gian trộn, đánh bột hay làm kem mịn màng hơn, thì máy đánh trứng chính là trợ thủ đắc lực bạn không nên bỏ qua. Ghé FPT Shop để lựa chọn máy đánh trứng chất lượng, dễ sử dụng, giúp bạn thỏa sức sáng tạo với những mẻ bánh thơm ngon mỗi ngày nhé:

• .