Những chiếc bánh ngọt hấp dẫn luôn khiến chúng ta khó cưỡng lại, đặc biệt trong những buổi tiệc hay khi cần chút ngọt ngào để thư giãn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đắn đo không biết bánh ngọt bao nhiêu calo và làm thế nào để thưởng thức mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy thì, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Những yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng calo trong bánh ngọt

Trước khi tìm hiểu bánh ngọt bao nhiêu calo, hãy cùng xem liệu những yếu tố nào ảnh hưởng đến hàm lượng calo trong các loại bánh hiện nay. Không có con số cụ thể cho lượng calo của bánh ngọt, bởi điều này còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố:

Thành phần nguyên liệu

Cốt lõi tạo nên sự khác biệt lớn về calo trong các loại bánh ngọt chính là nguyên liệu sử dụng. Những thành phần như bột mì, bơ, đường, sữa, trứng hay socola đều chứa lượng calo đáng kể. Đặc biệt, bơ và đường là hai yếu tố “nặng calo” hàng đầu. Bánh có lớp kem béo, phủ socola hay nhiều bơ sữa sẽ có mức năng lượng cao hơn so với bánh được làm từ nguyên liệu nguyên cám hoặc chất tạo ngọt ít calo. Chẳng hạn, một lát cheesecake chứa nhiều calo hơn hẳn một miếng bánh bông lan nhờ hàm lượng phô mai và chất béo cao.

Khẩu phần ăn

Kích thước và trọng lượng từng khẩu phần cũng là yếu tố quan trọng khi tính lượng calo. Một phần bánh càng lớn thì năng lượng nạp vào càng nhiều. Đó là lý do tại sao khi thắc mắc bánh ngọt bao nhiêu calo, bạn cần xem xét đến lượng bánh thực tế mình ăn. Với sự đa dạng về kích thước hiện nay, từ bánh mini đến ổ lớn chia phần, việc lựa chọn đúng khẩu phần sẽ giúp bạn dễ kiểm soát lượng calo phù hợp với nhu cầu cơ thể.

Cách chế biến

Bên cạnh nguyên liệu, cách bánh được chế biến cũng tác động đến tổng calo. Bánh được chiên trong dầu (như donut) sẽ hút nhiều chất béo hơn so với bánh nướng, từ đó làm tăng lượng calo. Ngoài ra, các loại topping như kem bơ, siro, mứt trái cây, socola vụn hay trái cây sấy cũng khiến bánh ngọt trở nên “nặng năng lượng” hơn. Một chiếc bánh đơn giản luôn có ít calo hơn so với phiên bản phủ đầy topping.

Bánh ngọt bao nhiêu calo?

Mỗi loại bánh ngọt đều có công thức và nguyên liệu riêng, dẫn đến sự chênh lệch đáng kể về hàm lượng calo. Các số liệu dưới đây mang tính tham khảo, bởi calo thực tế còn phụ thuộc vào cách chế biến và khẩu phần cụ thể.

Bánh bông lan và cupcake

Bánh bông lan vốn nổi tiếng với độ mềm xốp và ít chất béo hơn các loại bánh khác, nhờ thành phần chủ yếu là trứng, đường và bột mì. Một lát bánh bông lan cơ bản nặng khoảng 50g có thể chứa từ 130 đến 180 calo. Tuy nhiên, nếu bánh được phủ thêm lớp kem hoặc nhân ngọt, lượng calo có thể tăng lên đáng kể.

Cupcake (phiên bản nhỏ xinh của bánh bông lan) thường đi kèm các lớp kem bơ hoặc frosting trang trí đẹp mắt. Điều này khiến một chiếc cupcake nặng 60-80g có thể đạt mức 200-400 calo, tùy thuộc vào lượng topping đi kèm.

Bánh sừng bò, bánh ngàn lớp

Croissant và các loại bánh puff pastry nổi bật với kết cấu giòn rụm, được tạo nên từ kỹ thuật cán bột xen kẽ nhiều lớp bơ. Chính lượng bơ dồi dào này khiến calo trong những chiếc bánh này thường cao. Một chiếc bánh sừng bò cỡ vừa (50-70g) có thể dao động từ 200 đến 350 calo. Khi thêm nhân như socola, hạnh nhân hoặc kem trứng, con số này thậm chí còn cao hơn. Bánh tart ngàn lớp với nhân mặn hoặc ngọt cũng có mức năng lượng tương tự.

Mousse, tiramisu

Các loại bánh lạnh như mousse hay tiramisu sử dụng nhiều nguyên liệu giàu chất béo như: kem tươi, phô mai mascarpone và lòng đỏ trứng. Một khẩu phần bánh mousse tiêu chuẩn (100-120g) có thể chứa từ 300 đến 500 calo. Với tiramisu, sự kết hợp giữa bánh ladyfinger, kem và cacao khiến tổng calo mỗi phần thường nằm trong khoảng 350 đến 550 calo.

Bánh quy, bánh tart

Bánh quy và bánh tart tuy nhỏ gọn nhưng vẫn chứa một lượng calo đáng kể, tùy vào nguyên liệu. Một chiếc bánh quy bơ đơn giản (10-15g) có thể mang 50-80 calo. Nếu là bánh quy yến mạch, socola chip hoặc nhân sấy khô, con số này có thể nhỉnh hơn. Đối với bánh tart, với phần đế giòn và nhân kem hoặc trái cây, một miếng bánh nhỏ (80-100g) có thể chứa từ 250 đến 400 calo. Việc hiểu rõ từng loại bánh quy bao nhiêu calo cho phép người ăn chủ động hơn trong việc kiểm soát lượng đường và chất béo nạp vào cơ thể.

Tìm hiểu về thành phần có trong bánh ngọt

Ngoài calo, bánh ngọt còn chứa nhiều chất ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe như đường, chất béo và carbohydrate. Khi hiểu rõ các thành phần này, bạn hoàn toàn có thể đưa ra lựa chọn ăn uống hợp lý hơn, đặc biệt nếu đang theo đuổi chế độ sống lành mạnh.

Lượng đường

Đường là thành phần chủ chốt tạo nên hương vị hấp dẫn cho bánh ngọt nhưng cũng là một trong những “thủ phạm” làm tăng lượng calo đáng kể. Đa số bánh ngọt sử dụng đường tinh luyện, loại đường hấp thụ nhanh và dễ làm tăng lượng đường trong máu. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có liên quan đến nguy cơ tăng cân, béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và cả sâu răng. Do đó, nắm rõ lượng đường trong từng khẩu phần bánh là cách kiểm soát tốt hơn tổng lượng đường bạn nạp vào mỗi ngày.

Chất béo

Phần lớn chất béo trong bánh ngọt đến từ các nguyên liệu như bơ, dầu thực vật, kem tươi, lòng đỏ trứng hoặc phô mai. Những chất này có tác dụng tạo độ mềm mịn, béo ngậy cho bánh, đồng thời cung cấp nguồn năng lượng cao (9 calo/gram). Tuy nhiên, điều cần lưu ý là nhiều loại bánh thương mại sử dụng shortening hoặc bơ thực vật chứa chất béo bão hòa và trans fat, những chất có thể làm tăng cholesterol “xấu” (LDL) trong máu. Ăn nhiều bánh chứa loại chất béo này sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, vì vậy cần cân nhắc kỹ lưỡng về tần suất tiêu thụ.

Carbohydrate

Carbohydrate là thành phần chính trong bánh ngọt, chủ yếu đến từ bột mì tinh luyện. Vấn đề là loại carbohydrate này có thể làm tăng nhanh lượng đường huyết, sau đó lại sụt giảm nhanh chóng, khiến bạn mau đói trở lại. Ngoài ra, bánh ngọt thường thiếu chất xơ, vitamin giúp ổn định năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa. Một số loại bánh sử dụng bột mì nguyên cám hoặc yến mạch có thể cung cấp thêm chất xơ, tạo cảm giác no lâu và có lợi cho hệ tiêu hóa. Việc tìm hiểu kỹ thành phần cũng là một cách chủ động để đánh giá dinh dưỡng toàn diện hơn.

Làm sao để ăn bánh ngọt mà vẫn giữ được lối sống lành mạnh?

Biết rõ bánh ngọt bao nhiêu calo và hiểu về thành phần dinh dưỡng không có nghĩa là bạn phải từ bỏ hoàn toàn món tráng miệng yêu thích này. Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể tiếp tục thưởng thức bánh ngọt theo cách thông minh và điều độ, miễn là áp dụng một số nguyên tắc đơn giản dưới đây để cân bằng chế độ ăn uống hằng ngày.

Chú ý đến khẩu phần

Nguyên tắc đầu tiên khi thưởng thức bánh ngọt là kiểm soát lượng tiêu thụ. Thay vì ăn một phần bánh lớn, hãy cắt nhỏ hơn hoặc chia sẻ với người thân. Việc ăn chậm, nhai kỹ sẽ giúp bạn cảm nhận rõ hơn hương vị, đồng thời tạo cảm giác no nhanh hơn. Nếu bánh mua về là nguyên ổ, bạn nên cắt sẵn thành từng phần nhỏ để dễ kiểm soát, hạn chế việc ăn quá nhiều trong lúc cao hứng.

Lựa chọn thời điểm ăn

Thưởng thức bánh ngọt vào thời điểm phù hợp cũng góp phần hỗ trợ cơ thể hấp thụ năng lượng tốt hơn. Tránh ăn bánh khi đang rất đói hoặc ngay trước khi đi ngủ bởi vì đây là những thời điểm dễ dẫn đến tiêu thụ dư calo. Thay vào đó, bạn có thể chọn ăn bánh sau bữa chính như món tráng miệng nhỏ hoặc vào buổi xế chiều, kèm theo một ly trà hoặc đi bộ nhẹ nhàng sau đó.

Ưu tiên bánh ngọt ít calo

Thị trường hiện nay có nhiều loại bánh “healthy” hơn, chẳng hạn bánh làm từ bột nguyên cám, yến mạch, dùng chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong, siro cây phong hay stevia. Bánh có thêm trái cây tươi, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó không những giúp tăng giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại cảm giác no lâu. Khi mua bánh đóng gói sẵn, đừng quên đọc kỹ bảng thành phần và thông tin dinh dưỡng trên nhãn để đưa ra lựa chọn sáng suốt.

Tự làm bánh

Nếu bạn yêu thích làm bánh, thì việc tự vào bếp là lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát calo và chất lượng món ăn. Bạn có thể giảm bớt đường, thay thế bơ bằng dầu thực vật tốt như dầu ô liu, dầu dừa hoặc sử dụng sữa chua, chuối nghiền để tạo độ ẩm. Ngoài ra, việc thêm các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như hạt lanh, bột protein, rau củ nghiền (bí đỏ, cà rốt, bí ngòi…) sẽ làm cho chiếc bánh trở nên healthy, hấp dẫn hơn.

Tạm kết

Qua bài viết, chắc hẳn bạn đã có cái nhìn toàn diện hơn về bánh ngọt bao nhiêu calo và cách tận hưởng món tráng miệng này một cách khoa học. Việc ăn bánh ngọt sẽ không còn là gánh nặng nếu bạn biết cách điều chỉnh khẩu phần và lựa chọn nguyên liệu phù hợp.

Để tự tay làm những chiếc bánh ngọt lành mạnh tại nhà, một chiếc lò nướng chất lượng chính là trợ thủ đắc lực. Khám phá ngay các mẫu lò nướng chất lượng tại FPT Shop!