Chả cá bọc trứng bắc thảo, một món ăn lạ miệng, chế biến từ vị đậm đà của chả cá và vị béo ngậy đặc trưng của trứng bắc thảo. Sau khi được chiên giòn, món ăn khoác lên mình lớp vỏ vàng ươm giòn tan bên ngoài, cùng nhân trứng mềm mịn, béo thơm bên trong, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Ngay bây giờ, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm chả cá bọc trứng bắc thảo đơn giản trong bài viết nhé.

Dinh dưỡng của món chả cá bọc trứng bắc thảo

Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa chả cá và trứng bắc thảo, món ăn vừa đem đến vị ngon đặc trưng, vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Trong đó, chả cá chứa nhiều protein cùng các vitamin, khoáng chất (như B12, D, selen), giúp xây dựng và tái tạo mô trong cơ thể. Mặt khác, trứng bắc thảo nổi bật với hàm lượng protein, sắt, selen, và vitamin D cao, góp phần cải thiện thị lực, hỗ trợ chức năng gan và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, món chả cá bọc trứng bắc thảo chứa lượng calo và cholesterol khá lớn, do đó những người có vấn đề về tim mạch hoặc đang ăn kiêng nên cân nhắc khi tiêu thụ.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Chả cá: 400 gr.
• Giò sống: 300 gr.
• Thịt heo xay: 100 gr.
• Trứng bắc thảo: 4 quả.
• Bột chiên giòn: 150 gr.
• Hành lá cắt nhỏ: 100 gr.
• Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Tiêu xay, hạt nêm: 1 ít.

Thực hiện chả cá bọc trứng bắc thảo

Làm chả cá

Bạn trộn 300gr giò sống và 100gr thịt heo xay vào tô lớn. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh dầu hào cùng với hành lá, hành tím băm nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong khoảng 15 - 20 phút. Nếu thấy hỗn hợp dẻo quánh, kết cấu bám chặt vào nhau là đạt yêu cầu.

Tạo hình và nhồi trứng

• Bôi một chút dầu ăn lên tay để chống dính.
• Lấy một phần chả cá khoảng 100gr đặt vào lòng bàn tay, ấn dẹt ra, sau đó đặt trứng bắc thảo vào giữa. Rồi bạn túm các mép chả cá lại và vo tròn, đảm bảo trứng bắc thảo được bọc kín.
• Bạn tạo hình tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.

Chiên chả cá

• Lăn từng viên chả cá bọc trứng bắc thảo qua tô bột chiên giòn để lớp bột phủ đều. Để viên chả nghỉ khoảng 5-10 phút.
• Tiếp theo, bạn đun nóng lượng dầu đã chuẩn bị trong chảo. Khi dầu sôi lăn tăn thì thả các viên chả cá vào, chiên với lửa vừa. Khi thấy chả cá chín vàng đều, hãy vớt ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Chả cá bọc trứng bắc thảo khi hoàn thành sẽ có vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, phần thịt chả mềm dai, quyện cùng vị béo bùi đặc trưng của trứng bắc thảo. Bạn có thể ăn kèm với xà lách, dưa leo, đồ chua và tương ớt để món chả cá bọc trứng bắc thảo thêm trọn vẹn hương vị!

Cách chọn mua chả cá và trứng bắc thảo

Chọn thịt heo tươi ngon

• Nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng hoặc đỏ nhạt tự nhiên. Phần mỡ heo có màu trắng trong hoặc hơi ngà.
• Tránh mua thịt có màu sắc bất thường, nhợt nhạt hoặc quá sậm.
• Ấn nhẹ ngón tay lên bề mặt thịt, nếu thịt còn tươi sẽ không để lại vết lõm.
• Nếu có thời gian, bạn nên mua thịt nguyên miếng về nhà và xay tại nhà bằng máy xay thịt. Việc này sẽ đảm bảo chất lượng cho thịt xay.

Chọn mua trứng bắc thảo ngon, chất lượng

• Ưu tiên chọn quả trứng bắc thảo còn nguyên vẹn lớp vỏ ủ bên ngoài, màu đen trắng xen lẫn như muối tiêu. Hoặc có thể có hoa văn đặc trưng trên bề mặt.
• Khi tách trứng ra, nếu thấy phần lòng đỏ có màu xanh xám hoặc xanh đen, trong khi lòng trắng có màu nâu đen trong suốt, thì chứng tỏ trứng ngon, nên mua.
• Bên cạnh đó, chỉ nên mua trứng bắc thảo ở nơi uy tín, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.

Tạm kết

FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn cách chế biến chả cá bọc trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thử ngay các công thức này để tạo nên một món ngon hấp dẫn, chiêu đãi cả gia đình nhé.

Thực hiện các món chiên nhanh chóng, an toàn cho sức khỏe, một chiếc chảo chống dính chất lượng cao sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng. Khám phá bộ sưu tập chảo chống dính với kích cỡ và giá thành đa dạng đến từ các thương hiệu uy tín tại FPT Shop ngay dưới đây:

• .