Trong những ngày nắng nóng, không gì sảng khoái hơn một ly nước thốt nốt mát lạnh, ngọt dịu và giàu khoáng chất. Đây là loại thức uống tự nhiên được ưa chuộng vì hương vị dễ chịu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy nước thốt nốt có tác dụng gì? Làm sao để chế biến đơn giản tại nhà? Cùng FPT Shop tìm hiểu nhé.

Nước thốt nốt được tạo ra như thế nào?

Nước thốt nốt là loại nước ngọt tự nhiên được thu trực tiếp từ bông hoa của cây thốt nốt. Để lấy được dòng nước này, người dân (thường là những người đàn ông khỏe mạnh và dày dạn kinh nghiệm) sẽ mang theo can nhựa buộc quanh bụng, bên hông cầm dao sắt rồi trèo lên thân cây cao vút. Những cây đủ tuổi cho nước thường phải trên 10 đến 15 năm và thân cây sẽ được gắn thêm các cành tre làm thang để tiện cho việc leo trèo.

Khi đã lên tới ngọn cây, người thợ sẽ khéo léo dùng dao chẻ nhẹ phần đầu cuống hoa để nước thốt nốt bắt đầu rỉ ra. Phía dưới, can nhựa được buộc cố định để hứng lấy dòng nước chảy từ cuống hoa. Quá trình hứng nước này không diễn ra tức thời, thay vào đó, can sẽ được để lại trên cây qua đêm để nước tiết ra tự nhiên và chỉ được thu lại sau khoảng một ngày một đêm.

Một bí quyết được người dân địa phương truyền lại qua nhiều thế hệ là cho vài lát gỗ sến vào bên trong can. Gỗ sến có tác dụng giữ cho nước thốt nốt không bị chua, đây là đặc điểm rất quan trọng để giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng. Khi nước đã được mang xuống, người ta sẽ lọc bỏ cặn, gỗ và phấn hoa, sau đó đem bảo quản lạnh để uống dần. Phần còn lại sẽ được nấu lên để chế biến thành đường thốt nốt, một loại đường đặc sản thơm ngọt tự nhiên.

Nước thốt nốt có lợi ích gì cho sức khỏe?

Khi thưởng thức, nước thốt nốt mang đến vị ngọt dịu cùng hương thơm tự nhiên đặc trưng, khiến người dùng dễ dàng cảm nhận được sự tươi mát và thanh khiết. Thành phần trong nước bao gồm đường tự nhiên như glucose, fructose cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt (Fe), kẽm (Zn), canxi (Ca), phốt pho (P)… Những dưỡng chất này có tác dụng giải khát, góp phần bổ sung năng lượng, hỗ trợ phục hồi thể lực và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Điểm đặc biệt của nước thốt nốt là được thu trực tiếp từ bông cây thốt nốt, hoàn toàn tự nhiên, không qua xử lý hóa học hay sử dụng chất bảo quản. Nhờ đó, đây được xem là loại nước lành tính, phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng.

Tuy nhiên, do có tính chất dễ lên men, nước thốt nốt rất dễ bị chua nếu để ở nhiệt độ thường quá lâu. Vì vậy, người dùng nên bảo quản lạnh ngay sau khi mua và ưu tiên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách làm nước thốt nốt giải nhiệt đơn giản tại nhà

Nếu bạn yêu thích vị ngọt thanh mát của nước thốt nốt thì hoàn toàn có thể thưởng thức ngay tại nhà với hai cách làm đơn giản dưới đây:

Cách 1: Mua nước thốt nốt đóng chai sẵn

Đây là lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng nhất. Bạn chỉ cần chọn mua nước thốt nốt tươi đóng chai tại các cửa hàng uy tín, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Tuy nhiên, nên kiểm tra kỹ ngày sản xuất, thành phần và độ an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi sử dụng.

Cách 2: Tự làm nước thốt nốt tươi với thốt nốt rim đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g cơm thốt nốt tươi
• 50g đường vàng
• 5g đường đen
• Dụng cụ: Dao, thớt, chảo chống dính, tô, thìa, ly, đá viên...

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế thốt nốt

Rửa sạch phần cơm thốt nốt, gọt bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Cắt thành từng lát vừa ăn, cho vào tô lớn. Tiếp theo, rắc đường vàng vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để đường ngấm vào từng miếng thốt nốt.

• Bước 2: Rim thốt nốt với đường

Cho phần thốt nốt đã ướp vào chảo chống dính, bật bếp ở lửa lớn. Khi nước đường bắt đầu sôi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục rim cho đến khi nước gần cạn, thốt nốt chuyển sang màu vàng óng và dẻo ngọt là được.

• Bước 3: Thưởng thức:

Múc thốt nốt rim ra ly, thêm đá viên và một chút nước lọc hoặc nước dừa tùy thích. Khuấy đều và thưởng thức khi còn mát lạnh.

Với cách làm nước thốt nốt tại nhà này, bạn vừa có thể tận hưởng hương vị ngọt mát tự nhiên, vừa yên tâm về chất lượng và độ an toàn.

Tạm kết

Qua những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ nước thốt nốt có tác dụng gì và cách chế biến món nước giải khát đơn giản, thanh mát ngay tại nhà. Dù mua sẵn hay tự làm, nước thốt nốt luôn là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè.

Để bảo quản nước thốt nốt luôn tươi ngon và giữ được hương vị đặc trưng, một chiếc tủ lạnh hiện đại là thiết bị không thể thiếu. Khám phá các mẫu tủ lạnh tiết kiệm điện, làm lạnh nhanh tại FPT Shop.