Bánh mực chiên là món ăn dân dã nhưng đầy sáng tạo, kết hợp vị ngọt tự nhiên của mực tươi với lớp vỏ giòn rụm vàng ươm. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, món bánh này còn dễ chế biến và phù hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình hay các buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng FPT Shop khám phá chi tiết cách làm bánh mực chiên thơm ngon, giòn lâu qua bài viết dưới đây!

Bánh mực chiên là món gì?

Bánh mực chiên là món ăn được chế biến từ mực tươi cắt hạt lựu, trộn đều với bột và gia vị rồi chiên vàng giòn. Lớp vỏ ngoài giòn rụm kết hợp cùng phần nhân mực sần sật tạo nên hương vị vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Đây là món ăn vặt dân dã nhưng vẫn mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Không chỉ phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn nhẹ, bánh mực chiên còn có thể dùng làm món nhậu lai rai hay ăn kèm cơm nóng. Hương thơm của mực quyện cùng vị giòn tan từ bột chiên khiến món ăn trở nên ngon khó cưỡng. Chính sự kết hợp hài hòa này đã giúp bánh mực chiên trở thành món mới lạ được nhiều người yêu thích.

Hướng dẫn cách làm món bánh mực chiên đơn giản nhất

Bánh mực chiên là món ăn vặt hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt của mực tươi và lớp vỏ giòn rụm. Cách chế biến món này không quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và làm theo các bước cơ bản là bạn đã có ngay mẻ bánh thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện thành công ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm món bánh mực chiên

Để có được món bánh mực chiên thơm ngon và hấp dẫn, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Các thành phần cần thiết đều quen thuộc, dễ tìm và có thể mua tại chợ hay siêu thị. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào chế biến:

• Mực: 400g.
• Bột mì: 300g.
• Nước: 280ml.
• Trứng: 1 quả.
• Hạt nêm: 1/2 thìa canh.
• Tiêu: 1/3 thìa canh.
• Cà rốt: 50g.
• Hành lá: 40g.

Các bước làm món bánh mực chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần làm sạch mực bằng cách tách đầu, bỏ túi mực, sụn lưng và lớp màng mỏng, sau đó rửa nhanh với nước muối loãng rồi để thật ráo. Dùng khăn giấy thấm khô và cắt mực thành hạt lựu khoảng 0,5 - 1cm để khi chiên mực chín đều, không bị ra nước. Tiếp đến, gọt vỏ cà rốt rồi cắt hạt lựu hoặc bào sợi nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ và để riêng.

Khi đã sơ chế xong, bạn nên đặt các nguyên liệu ra rổ hoặc khay cho ráo hoàn toàn nhằm tránh làm loãng hỗn hợp bột và hạn chế dầu bắn khi chiên. Đồng thời, chuẩn bị sẵn một tô lớn, thìa múc bột và chảo lòng sâu để chuyển sang bước pha bột tiếp theo.

Bước 2: Pha bột bánh mực

Cho vào tô lớn 300g bột mì, 280ml nước, 1 quả trứng, 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/3 thìa canh tiêu rồi khuấy đều đến khi bột mịn, không còn vón cục. Hỗn hợp bột đạt chuẩn có độ sệt vừa phải, khi nhấc phới bột lên sẽ chảy thành dòng liên tục; bạn nên để bột nghỉ khoảng 5 - 10 phút để gia vị thấm đều.

Sau đó, cho mực, cà rốt và hành lá vào tô bột, đảo nhẹ để nguyên liệu quyện đều. Nếu bột quá đặc, hãy thêm chút nước; ngược lại, nếu quá loãng, hãy rắc thêm ít bột để điều chỉnh. Một hỗn hợp bột chuẩn sẽ giúp bánh sau khi chiên có lớp vỏ vàng giòn và phần nhân mềm dẻo, thơm ngon.

Bước 3: Chiên bánh mực

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập khoảng 1 - 1,5cm và làm nóng ở lửa vừa (nhiệt độ khoảng 165 - 170°C). Bạn có thể kiểm tra dầu bằng cách nhỏ một giọt bột vào, nếu sủi tăm đều thì dầu đã sẵn sàng. Tiếp đó, múc một muôi bột, thả vào chảo và dàn thành hình tròn đường kính 6 - 8cm, chiên từng mẻ để bánh không bị dính.

Mỗi mặt bánh cần chiên từ 2 - 3 phút cho đến khi vàng đều, sau đó lật lại một lần để bánh giòn đẹp. Khi bánh đã chín, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu hoặc rack để ráo bớt dầu thừa.

Thành phẩm

Bánh mực chiên sau khi hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân bên trong mềm dẻo, thơm vị hải sản. Mực giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng và mùi thơm của hành lá, cà rốt. Khi ăn nóng, hương vị càng trở nên đậm đà, hấp dẫn và khó cưỡng.

Món bánh này thường được chấm kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc mayonnaise để tăng thêm độ đậm vị. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn, mềm và hương vị tươi ngon, bánh mực chiên không chỉ thích hợp để ăn vặt mà còn có thể trở thành món nhậu hấp dẫn. Đây chắc chắn là món ăn làm hài lòng cả gia đình trong những bữa quây quần.

Một số mẹo giúp làm món bánh mực chiên ngon hơn

Để món bánh mực chiên đạt được hương vị trọn vẹn và giữ được độ giòn lâu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Những bí quyết này không chỉ giúp bánh đẹp mắt mà còn nâng cao chất lượng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Đảm bảo nguyên liệu khô ráo: Lau khô mực và rau củ trước khi trộn bột để tránh dầu bắn và bánh bị ỉu.
• Điều chỉnh độ sệt của bột: Pha bột vừa phải, không quá đặc hay quá loãng để bánh dẻo trong và giòn ngoài.
• Chiên ở nhiệt độ ổn định: Giữ lửa vừa khoảng 165 - 170°C để bánh chín đều, không bị cháy xém.
• Thêm bột tăng độ giòn: Rắc thêm một chút bột ngô hoặc bột chiên giòn vào hỗn hợp để lớp vỏ giòn hơn.
• Chiên từng mẻ nhỏ: Tránh cho quá nhiều bánh vào chảo để không bị dính và dễ trở mặt.
• Thưởng thức khi còn nóng: Ăn ngay sau khi vớt ra để cảm nhận hương vị thơm giòn và ngọt tự nhiên của mực.

Tạm kết

Bánh mực chiên không chỉ là món ăn vặt lạ miệng mà còn mang đến hương vị giòn thơm, béo ngọt rất khó quên. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm bánh mực chiên ngon giòn và có thêm một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn hằng ngày.

Để làm bánh mực chiên vừa giòn ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn có thể thay thế cách chiên dầu truyền thống bằng nồi chiên không dầu Philips. Với công nghệ hiện đại, nồi chiên giúp giảm lượng dầu mỡ đáng kể mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Truy cập ngay FPT Shop để sở hữu nồi chiên không dầu Philips chính hãng với giá ưu đãi, giúp bạn chế biến bánh mực chiên healthy hơn mỗi ngày!