Trong những năm gần đây, trà thạch đào đã trở thành một trong những loại thức uống được yêu thích nhất tại Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ. Không chỉ gây ấn tượng bởi vị đào thơm ngọt, trà thạch đào còn hấp dẫn nhờ lớp thạch giòn dai, mát lạnh. Vậy cách làm món đồ uống này như thế nào? Hãy cùng khám phá tất tần tật về trà thạch đào trong bài viết dưới đây.

Trà thạch đào có gì đặc biệt?

Trà thạch đào là sự kết hợp giữa trà (thường là trà đen hoặc trà xanh), siro đào, đào ngâm và thạch đào. Sự hòa quyện giữa vị chát nhẹ của trà, vị ngọt thơm của đào và cảm giác giòn mát của thạch tạo nên một thức uống vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Trà đào xuất hiện tại Việt Nam khoảng đầu những năm 2010, bắt đầu từ các thương hiệu trà sữa nổi tiếng. Dần dần, với sự sáng tạo của các quán nước, lớp thạch đào được bổ sung, tạo nên “trà thạch đào” - phiên bản nâng cấp, hấp dẫn hơn cả về hương vị lẫn hình thức.

Những yếu tố làm nên sức hút của trà thạch đào

Không phải ngẫu nhiên mà trà thạch đào lại được nhiều người yêu thích đến vậy, dưới đây là những yếu tố chính giúp món nước giữ được độ thu hút lâu dài:

• Hương vị hài hòa: Vị chát nhẹ của trà, vị ngọt thanh của đào và độ dai giòn của thạch kết hợp tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.
• Thanh mát, giải khát: Đặc biệt vào những ngày hè nóng bức, một ly trà thạch đào mát lạnh có thể xua tan mọi mệt mỏi, mang lại cảm giác sảng khoái tức thì.
• Đa dạng biến tấu: Từ trà thạch đào truyền thống, nhiều quán đồ uống liên tục sáng tạo để mang đến những trải nghiệm mới lạ cho thực khách.
• Tính thẩm mỹ cao: Ly trà thạch đào thường được trang trí đẹp mắt với những lát đào tươi, nhánh sả hay lá bạc hà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
• Nguyên liệu dễ tìm, dễ làm: Với các nguyên liệu cơ bản như trà túi lọc, đào ngâm, đường và bột rau câu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm trà thạch đào tại nhà.

Bật mí 2 công thức làm trà thạch đào tại nhà

Cách làm trà thạch đào cơ bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món trà thạch đào khá đơn giản, gồm:

• Bột rau câu dẻo: 12g (1 gói)
• Đường: 650g (lượng đường nấu sẵn cho nhiều lần pha)
• Trà túi lọc hương đào: 5 túi
• Siro đào: 85ml
• Đào ngâm: ½ trái
• Kem béo thực vật: 30 - 35ml

Các bước làm trà thạch đào

Bước 1: Nấu thạch đào

Cho vào nồi 1.5 lít nước và đun đến khi sôi thì tắt bếp. Thả 3 gói trà túi lọc vào, đậy nắp và ủ trong 10 phút.

Bạn trộn đều 150g đường và bột rau câu dẻo đã chuẩn bị. Sau khi vớt bỏ túi trà, bạn cần đun sôi lại nồi nước cốt trà rồi vặn nhỏ lửa, đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu vào. Lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục.

Thực hiện vớt bọt khí trên bề mặt nước rau câu. Tính từ thời điểm nước sôi, bạn hãy nấu thêm 4 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp, cho thêm 80ml siro đào và khuấy đều. Đổ phần nước rau câu đào ra khay, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.

Bước 2: Pha trà

Cho 2 túi trà vào ly cùng 150ml nước rồi ủ trong 10 phút, sau đó vớt túi lọc và để nguội. Bước này chúng ta sẽ thu được khoảng 130 - 140ml nước cốt trà.

Bước 3: Nấu nước đường

Cho vào nồi 500g đường và 300ml nước, sau đó đun sôi, trong quá trình nấu bạn không nên khuấy để tránh hiện tượng lại đường. Đến khi thấy nước đã sôi, đường tan hết thì tắt bếp rồi để nguội hoàn toàn và cho vào hũ dùng dần.

Bước 4: Cắt đào và thạch

Bạn cắt 1 miếng đào ngâm thành khoảng 6 lát nhỏ, mỗi ly trang trí 2 - 3 lát (có thể dùng đào ngâm sẵn hoặc tự ngâm).

Với phần rau câu sau khi đã đông, hãy dùng dao thái ra thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thiện

Cho vào ly, khuấy đều hỗn hợp gồm 50ml nước cốt trà, 5ml siro đào và 25ml nước đường. Kế tiếp cho đá vào gần đầy ly. Pha 80ml nước cốt trà còn lại cùng 30 - 35ml kem béo thực vật, rồi rót nhẹ nhàng vào ly để phân tầng đẹp. Cuối cùng cho thạch đào và trang trí thêm một vài lát đào thái mỏng lên trên nữa là được.

Cách làm trà thạch đào đóng chai

Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu sau trước khi bắt tay vào thực hiện làm trà thạch đào theo cách này:

• Trà túi lọc: 4 túi
• Hồng trà: 30g
• Siro đào: 80ml
• Đường cát trắng: 660g
• Kem béo: 50ml
• Bột rau câu dẻo: 12g (1 gói)
• Chai nhựa hoặc thuỷ tinh: 330ml

Bước 1: Làm thạch

Cho 1.4 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp. Thả 3 gói trà túi lọc vào nồi nước và ủ 10 phút. Bạn đun sôi lại phần nước trà này và đổ từ từ gói bột rau câu cùng 160g đường vào, vừa đổ vừa khuấy để tránh hiện tượng thạch vón cục. 

Để sôi khoảng 5 phút, cho tiếp 80ml siro đào rồi tắt bếp, đổ ra khay và để vào tủ lạnh.

Bước 2: Nấu nước cốt trà và nước đường

Đun sôi tiếp 900ml nước lọc, cho 30g hồng trà cùng 1 gói trà túi lọc hương đào vào ủ 10 phút thì với ra. Lúc này ta thu được khoảng 800ml nước trà (bạn có thể cho thêm một ít đá lạnh vào để lượng nước vừa tròn 1 lít).

Đổ 500g đường cát trắng và 300ml nước lọc vào nồi, đun nóng đến lúc đường tan hết. Khi nước đường nguội, bạn hãy rót vào các hũ hoặc chai để dùng pha dần.

Bước 3: Hoàn thiện

Cắt thạch đã đông thành những miếng vuông nhỏ, sau đó cho lần lượt vào các chai đã chuẩn bị (mỗi chai khoảng 2 muỗng thạch).

Bây giờ, bạn pha hỗn hợp trà được tính cho một chai 330ml bao gồm: 200ml nước cốt trà, 100ml nước lọc, 30ml nước đường (điều chỉnh định mức cụ thể dựa trên tỷ lệ). Kế tiếp, rót hỗn hợp trà này vào chai.

Để có một chai trà thạch đào phân tầng đẹp mắt, bạn trộn đều 80ml nước cốt trà cộng với 50ml kem béo rồi đổ nhẹ nhàng vào. Nếu muốn thưởng thức ngon lành hơn, đừng quên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi uống nhé!

Những lưu ý khi mua, làm và thưởng thức trà thạch đào

Cách chọn đào ngâm ngon

Khi mua đào ngâm để làm trà thạch đào, bạn nên ưu tiên chọn những hộp đào có bao bì và nhãn mác rõ ràng, minh bạch về nguồn gốc xuất xứ. Đào ngâm chất lượng thường không chứa chất bảo quản độc hại hay các hóa chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Để thưởng thức hương vị thơm ngon và tránh hóa chất, lời khuyên là hãy tự làm đào ngâm nếu có thể.

Ngoài ra, để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn, loại trà dùng để pha cũng phải là trà chất lượng, không bị pha tạp hay sử dụng hương liệu nhân tạo. Việc chọn nguyên liệu tốt sẽ tạo nền tảng cho ly trà thạch đào đạt chuẩn về hương vị và an toàn cho người dùng.

Điều nên biết khi làm trà thạch đào

Khi tự làm trà thạch đào tại nhà, bạn nên chú ý đến việc làm thạch đào sao cho giòn, mát và giữ được vị tự nhiên nhất. Thạch có thể làm từ bột rau câu kết hợp nước ép đào để tăng hương vị. Ngoài ra, khi pha trà, bạn nên ủ trà đúng cách với nhiệt độ và thời gian phù hợp để trà không bị đắng hoặc nhạt. Việc kết hợp các thành phần đúng tỉ lệ sẽ giúp ly trà thạch đào vừa ngon vừa đẹp mắt.

Kiểm soát lượng đường

Dù trà thạch đào rất hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần kiểm soát lượng đường khi tự pha hoặc đặt mua. Lượng đường quá nhiều không chỉ làm giảm lợi ích sức khỏe mà còn tăng nguy cơ béo phì và các vấn đề liên quan đến tiểu đường. Trà thạch đào, như bất kỳ thức uống nào khác, nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải để tránh hấp thụ quá nhiều đường hoặc caffeine. Nếu mua ngoài, bạn có thể yêu cầu điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của bản thân để vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị, vừa bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Tạm kết

Trà thạch đào đã khẳng định vị thế của mình như một thức uống giải khát "quốc dân" trong mùa hè. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, dễ pha chế và nhiều lợi ích cho sức khỏe, trà thạch đào xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai tìm kiếm một thức uống vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tự tin hơn khi pha chế những ly trà tuyệt vời cho bản thân và những người thân yêu.

Giờ đây bạn có thể tận hưởng ly nước ép hoa quả tươi ngon, giàu dinh dưỡng mỗi ngày ngay tại nhà với máy ép hoa quả rồi đấy! Thiết bị sẽ giúp người dùng dễ dàng tạo ra những thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Đừng chần chừ, truy cập dưới đây để sở hữu ngay máy ép hoa quả giá tốt tại FPT Shop: