Ẩm thực chay ngày càng phong phú và sáng tạo, không còn giới hạn trong các món rau củ đơn điệu. Một trong những món ăn gây ấn tượng mạnh với cả người ăn chay lẫn người ăn mặn chính là tôm chay – một món có tạo hình và hương vị giống tôm thật đến bất ngờ.

Vậy tôm chay làm từ gì, cách chế biến có khó không và tại sao món ăn này lại được yêu thích đến vậy? Hãy cùng FPT Shop khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.

Tôm chay làm từ gì? Hương vị bất ngờ từ nguyên liệu thuần thực vật

Không sử dụng bất kỳ thành phần nào từ động vật, tôm chay được tạo nên từ các nguyên liệu hoàn toàn thuần thực vật, dễ tìm và an toàn cho sức khỏe. Phần thân của tôm thường được làm từ tàu hủ ky khô và đậu hủ trắng – hai nguyên liệu quen thuộc trong các món chay truyền thống. Đặc biệt, để tạo hình cho phần đuôi tôm, người ta sử dụng nui nơ luộc chín, vừa đẹp mắt vừa thú vị.

Màu sắc vàng ươm của tôm chay không phải từ phẩm màu nhân tạo mà đến từ dầu màu điều – loại dầu được làm từ hạt điều màu, vừa tạo sắc đẹp tự nhiên, vừa tăng hương vị. Nhờ sự kết hợp tài tình của các nguyên liệu này, món ăn không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị đậm đà, dai ngon giống như tôm thật.

Lý do khiến tôm chay trở thành món ăn được yêu thích

Không chỉ đơn thuần là món ăn chay, tôm chay còn chinh phục thực khách bởi nhiều yếu tố đặc biệt. Trước tiên là ở tạo hình độc đáo – từng con tôm được cuốn bằng tàu hủ ky, uốn cong hình cánh cung và buộc dây theo hình xoắn ốc như tôm thật. Khi món ăn được trình bày ra đĩa, nhiều người lần đầu nhìn thấy còn không nhận ra đây là món chay.

Bên cạnh đó, tôm chay còn rất tốt cho sức khỏe. Không chứa cholesterol, ít chất béo xấu, món ăn này phù hợp với người ăn kiêng, người lớn tuổi và cả những ai đang quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh. Khi tự tay chế biến tại nhà, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được nguyên liệu, giảm lượng dầu mỡ, và yên tâm về vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn làm tôm chay tại nhà đơn giản, không cần kỹ thuật cao

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tôm chay cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 200g tàu hủ ky khô
• 3 miếng đậu hủ trắng
• 1 miếng sườn chay
• Gia vị gồm: đường, bột ngọt, muối, tiêu, hạt nêm chay

Dụng cụ cần thiết để làm món tôm chay

Nếu bạn đang có ý định làm tôm chay tại nhà, một bộ nồi chất lượng sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên đơn giản và hiệu quả hơn. Từ việc luộc nui, hấp tôm đến chiên nhẹ lớp vỏ, tất cả đều cần sự hỗ trợ của các thiết bị phù hợp.

Dưới đây là hai bộ nồi được nhiều người lựa chọn vì tính đa năng và độ bền cao, rất thích hợp để làm các món chay như tôm chay.

Bộ 4 nồi chảo inox 5 đáy Sunhouse SHG995 – Hỗ trợ đắc lực khi nấu tôm chay

Bộ nồi Sunhouse SHG995 bao gồm quánh, nồi, chảo và cả xửng hấp – đáp ứng gần như mọi nhu cầu trong gian bếp. Quánh nhỏ dùng để luộc nui, nồi cỡ trung để nấu canh hay làm nước dùng, chảo lớn tiện lợi để chiên sơ, và đặc biệt xửng hấp 24cm là lựa chọn lý tưởng để hấp tôm chay vừa chín tới.

Toàn bộ nồi và nắp đều được làm từ inox 201 cao cấp, sáng bóng, không han gỉ và rất bền. Bề mặt dễ lau chùi, giữ được độ mới lâu dù sử dụng thường xuyên. Đáy 5 lớp giúp nhiệt lan tỏa đều, giữ ấm tốt và hạn chế cháy khét. Nhờ vậy, các nguyên liệu trong món tôm chay như tàu hủ ky hay đậu hủ sẽ chín đều mà vẫn giữ được độ dai tự nhiên.

Phần quai và núm nồi được thiết kế chắc chắn, chịu lực tốt, giúp bạn cầm nắm dễ dàng trong quá trình nấu. Với đáy từ, bộ nồi sử dụng tốt trên hầu hết các loại bếp, từ bếp gas đến bếp từ. Đây là một sản phẩm tiện lợi, bền bỉ, phù hợp với mọi gian bếp gia đình.

Bộ 3 nồi 2 chảo inox đáy từ Kalite KL-339 – Lý tưởng để hấp và nấu món tôm chay

Kalite KL-339 là bộ nồi được làm từ inox 304 – một loại thép không gỉ cao cấp, sáng bóng, bền và an toàn cho sức khỏe. Với thiết kế sang trọng và tinh tế, bộ sản phẩm không chỉ mang lại sự tiện nghi khi sử dụng mà còn giúp căn bếp thêm hiện đại.

Bộ này bao gồm 3 nồi và 2 chảo với nhiều kích thước, cho phép bạn linh hoạt chế biến món ăn từ luộc, hấp đến kho hay chiên xào. Nhờ cấu trúc thân 3 lớp và đáy 5 lớp, nhiệt được truyền đều và giữ lâu, giúp món tôm chay chín nhanh, không mất nhiều công sức mà vẫn giữ trọn hương vị.

Lớp đáy tiếp xúc trực tiếp với bếp được gia công để bắt từ cực tốt, sử dụng được trên mọi loại bếp từ đến bếp điện hay bếp gas. Quai nồi chắc chắn, không lỏng lẻo khi cầm, đảm bảo an toàn trong quá trình di chuyển.

Cách làm tôm chay tại nhà từng bước chi tiết

Bước 1: Sơ chế sườn chay và tàu hủ ky

• Xé miếng sườn chay thành những miếng nhỏ vụn.
• Với tàu hủ ky, cắt thành lát to để cuốn phần tôm chay. Sau đó, ngâm nước trong khoảng 5 phút cho miếng tàu hủ ky mềm ra.

Bước 2: Ướp gia vị cho phần nhân tôm chay

• Cho phần sườn chay vụn và đậu hủ trắng vào tô lớn.
• Ướp với:
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng hạt nêm chay
  • 1/2 muỗng bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Dùng tay bóp và trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Tạo hình tôm chay

• Trải một miếng tàu hủ ky lên thớt. Cho phần nhân đã trộn vào giữa và dàn đều.
• Cuộn nhẹ tay tàu hủ ky lại sao cho phần nhân được bọc kín, nhưng không quá chặt để tránh rách.
• Dùng sợi dây buộc thực phẩm quấn từ phần đuôi lên đầu theo hình xoắn ốc. Khi đến phần đầu, buộc nhẹ để cố định.
• Sau đó, dùng tay uốn nhẹ thân tôm theo hình cánh cung để tạo dáng cong đặc trưng của tôm thật.
• Cuối cùng, cột dây lại ở phần đuôi để giữ dáng.

Lưu ý: Nếu muốn màu tôm chay đẹp hơn, bạn có thể trộn tàu hủ ky cùng với dầu điều.

Bước 4: Hấp chín tôm chay

• Bắc nồi nước lên bếp và đặt xửng hấp vào.
• Khi nước sôi, xếp từng con tôm chay đã tạo hình lên xửng.
• Đậy nắp và hấp khoảng 20 phút cho tôm chín đều và giữ được độ dai tự nhiên.
• Sau khi hấp xong, lấy ra để nguội bớt rồi dùng kéo cắt bỏ dây buộc là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Món tôm chay sau khi hoàn thành có màu vàng hấp dẫn, hình dáng giống tôm thật, phần vỏ mềm dai, phần nhân thơm béo và đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt, muối tiêu chanh hoặc thêm vào các món như canh, bún, cơm đều ngon miệng. Món này không chỉ phù hợp trong mâm cơm chay ngày thường mà còn rất đẹp mắt khi dùng trong các dịp lễ hay cúng rằm.

Tạm kết

Hy vọng sau khi đọc bài viết này, bạn đã có thêm cảm hứng để vào bếp và thử làm món tôm chay độc đáo, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Dù bạn là người ăn chay lâu năm hay chỉ đơn giản muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, món tôm chay chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm bất ngờ từ hình dáng đến hương vị.

Và để chế biến món ăn này thật nhanh chóng, tiện lợi, một bộ nồi chất lượng là không thể thiếu. FPT Shop hiện đang có nhiều mẫu bộ nồi đa năng, có thể vừa hấp vừa luộc dễ dàng, phù hợp với mọi gian bếp hiện đại. Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình bộ nồi ưng ý, giúp bạn nấu món chay ngon mỗi ngày mà không mất quá nhiều thời gian nhé!