Trong vô vàn món ngon dân dã, trứng đúc thịt luôn là lựa chọn hàng đầu bởi vừa nhanh gọn, vừa giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn ở màu vàng óng của trứng mà còn ở vị ngọt béo của thịt quyện cùng, khiến ai thưởng thức cũng phải xiêu lòng. Giờ thì cùng FPT Shop vào bếp thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu làm món trứng đúc thịt

Để làm món trứng đúc thịt đủ cho gia đình 3 - 4 người ăn thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Trứng vịt: 6 quả
• Thịt heo xay (nạc vai): 200g
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Ngò gai (rau mùi tàu): 1 ít
• Tiêu xanh: 1 nhánh nhỏ (hoặc 2 muỗng cà phê tiêu xay)
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách chọn mua thịt xay tươi ngon, an toàn

• Thịt xay tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ tự nhiên, bề mặt khô ráo, không bị tái xám hay ngả nâu. Nếu thấy thịt có màu sậm bất thường, chảy dịch hoặc dính nhớt, đó là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
• Nên mua thịt xay có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thịt sống. Nếu có mùi hôi, mùi chua hoặc mùi lạ, tuyệt đối không nên mua vì thịt đã bị ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn.
• Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, vết lõm nhanh chóng trở lại là thịt tươi. Ngược lại, nếu thịt bị nhão, bết dính hoặc không đàn hồi thì có thể đã bị xay lại nhiều lần hoặc trộn thêm phụ gia.
• Tốt nhất thì bạn nên mua thịt miếng rồi nhờ người bán xay trực tiếp hoặc mang về nhà tự xay với máy xay thịt. Hạn chế chọn thịt xay sẵn bày lâu ngoài chợ hoặc siêu thị nếu không có bảo quản lạnh rõ ràng.

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ một ít rau ngò gai và một bó hành lá, phần gốc hành trắng bạn nên đập dập trước khi thái để dậy mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho một nhánh tiêu xanh vào cối và giã dập để tiêu tỏa ra hương vị cay nồng đặc trưng.

Bước 2: Xào nhân thịt

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào một ít dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Khi hành đã vàng thơm, bạn cho phần tiêu xanh đã giã dập vào xào cùng để tạo mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho 200g thịt heo xay vào xào săn, nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Chiên trứng

Trong một tô lớn, bạn đập 6 quả trứng vịt vào rồi dùng đũa đánh tan đều. Tiếp đến, bạn rưới đều hỗn hợp trứng vừa đánh vào chảo thịt. Sau đó, bạn rắc đều phần hành lá và ngò gai lên trên, đậy vung lại và hạ nhỏ lửa để trứng chín từ từ trong khoảng vài phút. Khi mặt dưới đã vàng, bạn dùng chính chiếc vung đậy lên chảo, dứt khoát lật ngược chảo để trứng úp ra vung, sau đó nhẹ nhàng trượt trứng trở lại vào chảo để chiên vàng mặt còn lại.

Bước 4: Hoàn thành

Món trứng đúc thịt sau khi chiên vàng đều hai mặt sẽ tỏa hương thơm hấp dẫn, màu sắc vàng ươm bắt mắt. Khi mặt còn lại đã chín, bạn nhẹ nhàng lật trứng ra vung rồi úp ra đĩa để giữ được hình dáng tròn đẹp. Thành phẩm là món trứng đúc thịt béo mềm, phần nhân đậm đà hòa quyện cùng trứng thơm bùi, cực kỳ đưa cơm khi ăn nóng.

Gợi ý các món canh ngon ăn cùng trứng đúc thịt

Để bữa cơm với trứng đúc thịt thêm tròn vị, bạn có thể kết hợp cùng những món canh thanh mát, dễ nấu dưới đây, vừa giúp cân bằng hương vị, vừa khiến mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn:

• Canh cải ngọt nấu tôm: Vị ngọt thanh từ tôm và cải giúp trung hòa độ béo của trứng, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn.
• Canh bí xanh nấu thịt bằm: Món canh thanh mát, mềm ngọt tự nhiên, khi ăn cùng trứng đúc thịt sẽ tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt và vị béo.
• Canh rau dền tôm khô: Vừa bổ dưỡng, vừa thanh mát, giúp bữa cơm có sự cân bằng giữa protein và chất xơ.
• Canh rau ngót nấu thịt bằm: Món truyền thống thanh mát, nhiều dinh dưỡng, kết hợp cùng trứng đúc thịt sẽ cho bữa ăn vừa ngon vừa đủ chất.
• Canh chua cá lóc: Vị chua ngọt dịu nhẹ, xen lẫn chút cay của ớt và thơm, giúp giảm ngấy khi thưởng thức cùng trứng đúc thịt.
• Canh cà chua trứng: Món canh đơn giản, có vị chua nhẹ và thơm dịu, rất hợp để ăn cùng trứng đúc thịt, giúp bữa cơm thêm đậm đà mà không ngán.

Lời kết

Trứng đúc thịt không chỉ là món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của sự ấm áp trong bữa cơm gia đình Việt. Từng miếng trứng vàng mềm, nhân thịt thơm ngọt khiến bữa ăn thêm tròn vị. Hãy thử làm món này vào cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Một chiếc chảo chống dính chất lượng không chỉ hỗ trợ bạn nấu ra những bữa ăn ngon miệng cho gia đình mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe, hạn chế nguy cơ thôi nhiễm chất độc hại trong quá trình chế biến thực phẩm. Hãy ghé ngay cửa hàng hoặc website của FPT Shop để tìm mua cho mình một chiếc chảo ưng ý và chế biến nhiều món ăn ngon nhé. Mời bạn tham khảo sản phẩm tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• 15+ món canh thịt băm ngọt ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm dậy vị với cách làm nhanh chóng
• Cách làm thịt băm sốt cà chua ai cũng thích, món mặn lý tưởng cho bữa cơm đủ dinh dưỡng