Những món bánh truyền thống thường không chỉ dừng lại ở giá trị dinh dưỡng hay hương vị mà còn ẩn chứa tầng tầng lớp lớp ý nghĩa tinh thần và tâm linh sâu sắc. Một trong những loại bánh đặc biệt đó chính là bánh oản. Vậy bánh oản là bánh gì? Cách làm ra sao? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về bánh oản

Bánh oản hay còn được gọi là bánh cộ, bánh in, là món bánh truyền thống xuất hiện phổ biến trong văn hóa tín ngưỡng của người Việt, đặc biệt tại các tỉnh miền Bắc. Bánh oản được xem như vật phẩm dâng cúng Phật, Thánh, Tổ tiên trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp hay các ngày Rằm, mùng Một.

Bánh oản không dùng nhân mà chủ yếu được làm từ bột đã nấu chín và đường, sau đó ép khuôn tạo hình hoa văn trang nghiêm như chữ “Phúc”, “Lễ”, “Thọ” hoặc hình hoa sen, đào tiên... Dáng của bánh thường mỏng, dẹt, hình chữ nhật hoặc hình tròn tuỳ khuôn, được gói lại bằng giấy gương ngũ sắc. Màu sắc của giấy gói không chỉ tạo sự bắt mắt mà còn hàm chứa giá trị biểu trưng trong Phật giáo hoặc tín ngưỡng dân gian.

Bánh oản có ăn được không?

Câu trả lời là hoàn toàn có thể ăn được. Trái với một số lầm tưởng cho rằng bánh oản chỉ dùng để cúng, thực tế, bánh oản là một món bánh ngọt nhẹ, an toàn và rất ngon. Nguyên liệu chủ yếu gồm bột đã chín (bột nếp, bột đậu...) và đường, được chế biến sạch sẽ, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu độc hại.

Đặc biệt, kết hợp cùng màu sắc sặc sỡ từ giấy gói và hương vị ngọt dịu, bánh oản rất được trẻ nhỏ yêu thích. Đây cũng là một trong những món bánh truyền thống không bao giờ lỗi thời trong ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt.

Hướng dẫn cách làm bánh oản đơn giản tại nhà

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh oản tại nhà để cúng lễ hoặc làm quà biếu tặng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bột nếp
• 30g bột năng
• 500g đường trắng
• 200ml nước lọc
• ¼ thìa cà phê nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê nước hoa bưởi
• Lá dứa (tùy chọn, tạo mùi thơm khi rang bột)
• Khuôn bánh oản
• Giấy gương ngũ sắc

Các bước thực hiện món bánh oản

Bước 1: Rang bột

Trộn bột nếp vào bột năng, sau đó rang trên chảo cùng vài cọng lá dứa cho đến khi bột chín (lá dứa chuyển màu xanh rêu là được). Để nguội.

Bước 2: Nấu nước đường

Đặt lên bếp, đun sôi 500g đường cùng 200ml nước lọc, đến khi kéo chỉ thì cho nước cốt chanh, nước hoa bưởi vào, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn bột

Từ từ đổ nước đường đã nguội vào hỗn hợp bột, dùng tay hoặc spatula trộn đều đến khi bột thấm đều nước đường, dẻo nhẹ.

Bước 4: Tạo hình bánh

Dùng bột khô rắc lên khuôn bánh để chống dính, sau đó cho bột vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình. Để bánh trong khuôn khoảng 15 phút trước khi gỡ ra.

Bước 5: Gói giấy

Dùng giấy gương ngũ sắc gói từng chiếc bánh lại. Để nơi khô ráo, thoáng mát.

Những lưu ý quan trọng để làm bánh oản tại nhà thơm ngon, đẹp mắt

Để làm được những chiếc bánh oản đạt chuẩn cả về hình thức lẫn hương vị, người làm bánh cần chú ý đến nhiều yếu tố kỹ thuật, từ khâu sơ chế nguyên liệu cho đến lúc hoàn thiện. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn dễ dàng thành công khi làm bánh oản tại nhà:

• Trước tiên, thao tác rang bột là một trong những khâu quyết định. Bột nếp và bột năng cần được rang thật đều tay, không để cháy hay bị vón cục. Khi bột chín, bạn sẽ thấy màu bột chuyển nhẹ và có mùi thơm thoang thoảng. Nếu bột chưa chín kỹ, thành phẩm dễ có mùi sống hoặc nhanh hỏng khi bảo quản.
• Tiếp theo là tỷ lệ đường pha nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tuỳ theo khẩu vị, nhưng không nên quá tay vì vị ngọt gắt sẽ lấn át hương bột, dễ gây ngấy và ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
• Trong công đoạn gói bánh, hãy đảm bảo tay luôn sạch sẽ và khô ráo. Bánh oản được bọc bằng giấy gương mỏng nên nếu tay có dầu mỡ hay dính bột ướt sẽ khiến giấy bị nhăn, lem hoặc không dính đẹp.
• Cuối cùng, nơi bảo quản bánh oản cũng cần được chú ý. Hãy để bánh ở nơi khô thoáng, tránh gió ẩm hoặc môi trường dễ hấp hơi nước. Nếu để bánh trong không khí ẩm, đường trong bánh dễ bị chảy nước hoặc làm bánh mất hình dáng.

Tạm kết

Dù cuộc sống ngày càng hiện đại, việc tự tay làm bánh oản tại nhà vẫn là cách tuyệt vời để thể hiện lòng thành kính với tổ tiên, đồng thời giúp con cháu hiểu hơn về giá trị tâm linh gắn liền trong từng chiếc bánh. Mong rằng qua những gì FPT Shop vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về món bánh oản.

Nếu bạn đang có dự định làm bánh oản tại nhà, đừng quên chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu nhé. Truy cập ngay FPT Shop để tìm hiểu về các mẫu nồi Kangaroo chính hãng giá tốt, hỗ trợ tuyệt vời cho bạn trong việc làm bánh oản tại nhà.