Rau câu lá dứa nhân phô mai đang trở thành món tráng miệng được chia sẻ rầm rộ vì vị béo mịn của phô mai hòa quyện cùng lớp thạch lá dứa thơm mát. Nhiều người phân vân không biết cách làm có phức tạp không, làm thế nào để đạt được độ mềm mịn và ngon miệng?

FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để tự tay chuẩn bị món này ngay tại nhà sao cho đơn giản mà không mất đi vẻ hấp dẫn qua bài viết dưới đây!

Giới thiệu về món rau câu lá dứa nhân phô mai

Rau câu lá dứa – lớp vỏ mềm mát

Rau câu lá dứa gồm bột rau câu và nước cốt lá dứa, tạo thành lớp vỏ mềm, mát và có màu xanh dịu mắt. Hương lá dứa dịu dàng thanh khiết, không quá ngọt nên rất dễ thưởng thức.

Phô mai – phần nhân béo ngậy

Phô mai (cream cheese hay phô mai Con Bò Cười) là phần nhân béo ngậy, khi tan trong miệng sẽ tạo cảm giác vô cùng dễ chịu. Sự kết hợp giữa lớp vỏ mát lạnh và nhân béo mềm khiến món rau câu lá dứa nhân phô mai trở nên độc đáo, đem đến cảm giác mới lạ và thú vị cho người thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho lớp rau câu lá dứa

• Lá dứa tươi: 6 nhánh (nên chọn lá xanh đậm, không dập nát)
• Nước lọc: 400ml
• Đường: 150g
• Bột rau câu giòn: 5g

Nguyên liệu phần nhân phô mai béo ngậy

• Phô mai Con Bò Cười: 4 miếng
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Trứng gà: 4 quả (dùng lòng đỏ trứng gà)
• Sữa đặc: 60ml
• Nước lọc: 50ml
• Đường: 50g
• Bột rau câu giòn: 2g

Dụng cụ cần thiết để làm món rau câu lá dứa nhân phô mai

Bộ nồi inox 5 đáy liên doanh Kangaroo KG866 – sự lựa chọn an toàn

Thiết kế và chất liệu tối ưu cho rau câu

Bộ gồm ba size: 16 cm, 20 cm và 24 cm, có thể dùng để nấu từng phần phù hợp với lớp rau câu lá dứa, lớp nhân phô mai và các biến tấu khác. Chất liệu inox 201 5 lớp cùng nhôm nguyên chất ở giữa giúp truyền nhiệt nhanh, không gây cháy đáy khi nấu. Vì vậy, bạn nấu món rau câu lá dứa nhân phô mai không lo bị đục hay vón cục.

Nắp kính chịu lực, hỗ trợ quy trình nấu

Mỗi nồi trong bộ đều có nắp kính dày chịu nhiệt, giúp bạn quan sát hỗn hợp rau câu khi đun. Lỗ thoát hơi tích hợp chống tràn, rất hữu ích khi bạn nấu rau câu lá dứa đang sôi sùng sục, đảm bảo bạn không bỏ lỡ thời điểm thêm phô mai tạo nhân.

Lau chùi đơn giản, sử dụng lâu dài

Bề mặt inox sáng bóng sau khi dùng công nghệ phủ Nano, giúp bộ nồi luôn sạch đẹp, lau chùi nhẹ nhàng. Khi nấu rau câu lá dứa nhân phô mai lần sau, bạn yên tâm không còn vệt ố hay chất bám khó làm sạch.

Bộ nồi nhôm chống dính Elmich EL ‑5204BE – lựa chọn tiện lợi

Lớp phủ chống dính đảm bảo sức khỏe

Bên trong bộ nồi Elmich được tráng vân đá ánh kim, không chứa chất PFOA nên an toàn cho sức khỏe. Khi bạn nấu rau câu lá dứa nhân phô mai, lớp chống dính giúp hỗn hợp phô mai không bám dính thành lớp, giúp bạn dễ vệ sinh và bảo trì sau đó.

Thiết kế thông minh giúp nấu nhanh, tiết kiệm năng lượng

Thân nồi làm từ hợp kim nhôm siêu nhẹ, dẫn nhiệt nhanh nên bạn không cần đợi lâu khi nấu phần rau câu lá dứa. Vung kính phẳng, có núm cách nhiệt và không dồn hơi ra mép giúp nồi luôn sạch, an toàn khi sử dụng.

Tương thích đa bếp, linh hoạt khi dùng

Cho dù bạn có dùng bếp gas, bếp từ, hay bếp hồng ngoại, bộ nồi Elmich vẫn dễ sử dụng và giữ nguyên chất lượng. Điều này thuận tiện khi bạn muốn thực hiện món rau câu lá dứa nhân phô mai ở nhiều không gian bếp khác nhau.

Cách nấu rau câu lá dứa nhân phô mai cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế lá dứa lấy nước cốt

• Rửa sạch lá dứa với nước lạnh, chà kỹ từng kẽ lá để loại bỏ bụi bẩn.
• Cắt lá thành từng khúc dài khoảng một đốt ngón tay.
• Xay lá dứa với 100ml nước cho thật mịn.
• Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa, bỏ phần xác lá.

Bước 2: Nấu phần rau câu lá dứa

• Cho vào nồi 400ml nước lọc, nước cốt lá dứa, 5g bột rau câu giòn và 150g đường.
• Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết rồi bắc lên bếp, đun lửa vừa.
• Vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu không bị vón cục.
• Khi hỗn hợp sôi, giảm nhỏ lửa, hớt sạch bọt nổi để rau câu trong và đẹp mắt.
• Tiếp tục nấu khoảng 2–3 phút rồi tắt lửa.

Bước 3: Nấu phần rau câu nhân phô mai

• Hòa tan 4 lòng đỏ trứng gà cùng 200ml sữa tươi, 50ml nước và 60ml sữa đặc, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
• Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy liên tục và đều tay đến khi sôi.
• Thêm 4 miếng phô mai đã cắt nhỏ vào nồi, tiếp tục khuấy cho tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, cho 50g đường và 2g bột rau câu vào hỗn hợp trên để làm đặc phần nhân.
• Hạ lửa nhỏ, hớt bọt nổi nếu có, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Để nguội và rót phần nhân ra khuôn.

Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn

• Đổ lớp rau câu lá dứa vào khuôn trước, chờ khoảng 5–10 phút để lớp này se mặt.
• Khi lớp đầu tiên hơi đông, nhẹ tay để tiếp phần nhân phô mai lên trên.
• Chú ý rót từ từ để hai lớp không bị hòa lẫn vào nhau.

Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức

• Để khuôn rau câu nguội hẳn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ.
• Khi thạch đông hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
• Thưởng thức lạnh để cảm nhận rõ vị thơm của lá dứa hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy.

Mẹo nhỏ để món rau câu lá dứa nhân phô mai thêm thơm ngon

Bạn nên sử dụng lá dứa tươi để món rau câu có màu xanh đẹp và hương vị chuẩn. Khi nấu thạch, giữ lửa vừa và khuấy đều để tránh bị vón cục và làm thạch đục. Nếu thích hương vị phong phú hơn, bạn có thể thêm cốt dừa hoặc rắc dừa khô lên trên mỗi miếng rau câu.

Tạm kết

Sau bài viết này, chắc hẳn bạn đã muốn bắt tay vào bếp để thực hiện ngay món rau câu lá dứa nhân phô mai thơm béo, mát lạnh và đẹp mắt. Đây không chỉ là món tráng miệng dễ làm mà còn là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi cả nhà trong những ngày oi bức.

Và để món ăn đạt chuẩn về hương vị lẫn thẩm mỹ, đừng quên sắm cho mình một bộ nồi chất lượng nhé. Ghé ngay FPT Shop để chọn mua bộ nồi chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn, giúp bạn thoải mái sáng tạo ẩm thực và tận hưởng tiện ích hiện đại mỗi ngày!

Bộ nồi

Xem thêm:

• Công thức làm món chè khúc bạch phô mai mềm mịn, béo ngậy, hấp dẫn, ăn cực cuốn
• Bí quyết cách làm đông sương mềm mịn thanh mát ăn vặt ngày hè ai cũng yêu thích