Bánh quy cam là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị thơm dịu, giòn tan và hậu vị ngọt thanh tự nhiên từ cam tươi. Sự kết hợp giữa vỏ cam bào, nước cam, bơ sữa và bột mì tạo nên những chiếc bánh vàng ươm, hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Không chỉ là món ăn lý tưởng cho bữa xế hay trà chiều, bánh quy cam còn mang đến cảm giác ấm áp, thư giãn và đầy cảm hứng cho người thưởng thức. Đây là món bánh dễ làm, phù hợp cho cả người mới bắt đầu làm bánh. Áp dụng công thức dưới đây của FPT Shop để thực hiện món này nhé.

Giới thiệu chung về bánh quy cam

Bánh quy (cookies hoặc biscuits) là món tráng miệng phổ biến khắp thế giới, với vô vàn biến thể. Trong đó, bánh quy cam nổi bật bởi sự mới lạ và tinh tế khi kết hợp hương vị trái cây vào món bánh giòn ngọt truyền thống.

Khác với bánh quy bơ thông thường vốn dễ gây ngấy, bánh quy cam mang đến sự tươi mát và thanh nhẹ nhờ mùi thơm dễ chịu và vị chua ngọt đặc trưng từ cam. Những chiếc bánh nhỏ xinh, giòn tan trong miệng, thoang thoảng mùi vỏ cam và bơ ngậy, là món ăn lý tưởng cho mọi độ tuổi, từ trẻ em đến người lớn.

Nguồn gốc và cảm hứng từ cam trong ẩm thực bánh ngọt

Cam – loại trái cây giàu vitamin C, có hương thơm tươi mát và màu sắc rực rỡ – từ lâu đã trở thành nguyên liệu yêu thích trong các món tráng miệng như mứt, bánh mousse, kem, và tất nhiên không thể thiếu bánh quy.

Trong văn hóa phương Tây, các món bánh sử dụng vỏ cam bào hoặc nước cam tươi thường gắn liền với mùa đông – khi mọi người sum vầy bên tách trà nóng và khay bánh tự làm tại nhà. Tại châu Á, đặc biệt là Nhật Bản và Hàn Quốc, bánh quy cam cũng được sử dụng như món quà biếu dịp lễ Tết bởi mang thông điệp may mắn, tươi sáng và thịnh vượng.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của bánh quy cam

Nguyên liệu cơ bản

• Bơ lạt (unsalted butter)
• Đường trắng hoặc đường nâu
• Trứng gà
• Bột mì đa dụng
• Tinh chất vani
• Nước cam tươi hoặc nước cam cô đặc
• Vỏ cam bào nhuyễn (zest)
• Muối (một nhúm nhỏ)
• Baking powder (bột nở nhẹ)

Giá trị dinh dưỡng (ước tính/1 chiếc bánh nhỏ)

Tuy không phải món ăn giảm cân, nhưng bánh quy cam nếu làm đúng cách (ít đường, ít bơ) sẽ là lựa chọn khá lành mạnh cho bữa xế, thay cho các loại snack công nghiệp nhiều dầu mỡ.

Cách làm bánh quy cam đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cho 30–35 bánh quy nhỏ

• 150g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 100g đường xay mịn
• 1 quả trứng gà (loại vừa)
• 220g bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh nước cam tươi
• 1 muỗng canh vỏ cam bào
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Vani (1 muỗng cà phê)

Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh bông bơ và đường

Dùng máy đánh trứng, đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn, màu nhạt hơn (khoảng 3–5 phút). Mục đích là tạo độ xốp cho bánh.

Bước 2: Thêm trứng và hương liệu

Cho trứng vào, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện. Thêm nước cam, vỏ cam và vani. Khuấy nhẹ để không làm tách hỗn hợp.

Bước 3: Trộn bột

Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.

Bước 4: Tạo hình

Lấy bột vo thành từng viên nhỏ (cỡ 1 muỗng cà phê), đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Có thể dùng nĩa ấn nhẹ tạo vân đẹp mắt.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 170°C trước 10 phút. Nướng bánh trong 12–15 phút cho đến khi mép bánh hơi vàng. Lấy ra, để nguội trên rack.

Bước 6: Bảo quản

Cho bánh vào hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, bảo quản nơi khô thoáng. Bánh giữ độ giòn 5–7 ngày.

Biến tấu bánh quy cam độc đáo

Bánh quy cam socola

Cho thêm vụn chocolate đen hoặc sữa vào bột để tăng độ hấp dẫn. Hương cam và socola là “cặp đôi hoàn hảo” trong nhiều loại bánh.

Bánh quy cam yến mạch

Thay một phần bột mì bằng yến mạch cán mỏng để bánh nhiều chất xơ, phù hợp với người ăn kiêng hoặc cần tiêu hóa tốt.

Bánh quy cam hạnh nhân

Thêm hạt hạnh nhân cắt lát hoặc hạt điều giã nhỏ, tăng độ giòn, thơm và giá trị dinh dưỡng.

Bánh quy cam không trứng

Có thể bỏ trứng, tăng lượng nước cam và thêm chút dầu dừa hoặc sữa hạt để phù hợp với người ăn chay.

Bánh quy cam trong văn hóa ẩm thực và đời sống hiện đại

Món quà handmade tinh tế

Bánh quy cam dễ làm, dễ bảo quản, thích hợp làm quà tặng thủ công trong các dịp lễ như Tết, Giáng sinh, sinh nhật,… Những chiếc bánh nhỏ gói trong túi giấy kraft, đính nơ sẽ mang thông điệp yêu thương đầy tinh tế.

Món ăn gắn kết gia đình

Việc cùng nhau làm bánh vào cuối tuần là hoạt động gắn kết thú vị cho các thành viên trong nhà, đặc biệt với trẻ nhỏ. Vừa học được kỹ năng bếp núc, vừa có thời gian chất lượng bên nhau.

Thức ăn cho trà chiều hoặc học tập

Chỉ cần một vài chiếc bánh quy cam, ly trà nóng hoặc sữa ấm là đủ năng lượng để học tập, làm việc hoặc thư giãn đầu óc hiệu quả.

Lợi ích tinh thần từ hương cam trong bánh quy

Không chỉ là nguyên liệu thực phẩm, hương cam tự nhiên có tác dụng:

• Giảm stress, tăng cảm giác thư giãn
• Tăng sự tỉnh táo, cải thiện tâm trạng
• Tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức

Do đó, ăn bánh quy cam không chỉ nạp năng lượng, mà còn giúp giảm áp lực tinh thần, rất phù hợp cho học sinh, người làm việc trí óc, hoặc đơn giản là để “refresh” giữa ngày.

Kinh doanh bánh quy cam – Xu hướng handmade đầy tiềm năng

Với nhu cầu cao về sản phẩm thủ công, lành mạnh và đẹp mắt, bánh quy cam là lựa chọn tuyệt vời cho người mới khởi nghiệp:

• Vốn thấp, công thức đơn giản
• Dễ làm tại nhà, quy trình an toàn vệ sinh
• Hương vị khác biệt, phù hợp người ăn healthy
• Dễ đóng gói, bán online hoặc offline

Chỉ với vài triệu đồng, bạn có thể bắt đầu làm bánh quy cam bán cho người quen, bạn bè, hoặc nhận đơn làm quà tặng trong các dịp đặc biệt.

Một số mẹo nhỏ khi làm bánh quy cam

• Bơ phải để mềm hoàn toàn nhưng không chảy nước
• Vỏ cam nên bào mịn, tránh phần trắng gây đắng, dễ làm cho món bánh bị ảnh hưởng
• Đừng trộn bột quá kỹ sau khi cho bột mì, vì khi đó bánh sẽ bị dai
• Để bột nghỉ 15–30 phút trong tủ lạnh giúp tạo hình dễ hơn
• Nướng đúng thời gian để bánh vừa chín, không bị cứng và đảm bảo độ thơm ngon

Kết luận

Bánh quy cam là món bánh tưởng chừng đơn giản, nhưng lại mang trong mình sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngon, giàu dinh dưỡng và thẩm mỹ. Từ hương cam thơm mát đến màu sắc bắt mắt, mỗi chiếc bánh là một sự chăm chút và yêu thương dành cho người thưởng thức.

Dù bạn là người làm bánh chuyên nghiệp, người nội trợ, hay chỉ là một người yêu bếp, bánh quy cam luôn là lựa chọn không bao giờ lỗi thời, vừa dễ làm, vừa dễ ăn, lại mang đến cảm giác thư giãn và ấm áp trong từng lần cắn.

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng Sharp đang có chương trình ưu đãi ngay tại đây nhé: .