Lẩu thập cẩm là món ăn quen thuộc trong các buổi tụ họp gia đình hay bạn bè nhờ sự đa dạng nguyên liệu và hương vị hấp dẫn. Không cần quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự nấu lẩu thập cẩm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, tròn vị để cùng thưởng thức trong những dịp sum họp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để có một nồi lẩu thập cẩm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nhóm nguyên liệu gồm thực phẩm chính, gia vị và rau ăn kèm.

Nguyên liệu chính

• 500 gam thịt gà
• 200 gam thịt bò
• 300 gam tôm
• 500 gam mực
• 500 gam nghêu
• 1 kg xương heo (nấu nước dùng)
• 3 quả trứng vịt lộn
• 3 bìa đậu phụ
• 1 trái bắp ngọt
• 1 củ hành khô
• 1 kg bún

Gia vị cần thiết

• Ớt tươi
• Sa tế
• Sả
• Hạt nêm
• Mì chính
• Muối
• Dầu ăn

Rau ăn kèm

Tùy theo sở thích, bạn có thể chuẩn bị các loại rau nhúng lẩu như:

• Nấm kim châm
• Nấm đùi gà
• Rau muống
• Cải thảo
• Cải cúc
• Cải ngồng
• Đậu bắp
• Ngải cứu
• Cà chua

Sơ chế nguyên liệu nấu thập cẩm

Sơ chế thịt

• Thịt gà: Chà xát muối lên bề mặt thịt trong khoảng 1 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch lại với nước và chặt thành miếng vừa ăn.
• Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng lát mỏng, bản lớn để khi nhúng không bị dai và co lại.

Sơ chế hải sản

Hải sản cần được làm sạch kỹ để giữ độ tươi ngon và loại bỏ mùi tanh.

• Mực: Rửa sạch, loại bỏ túi mực rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn.
• Tôm: Cắt bỏ râu và chân, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, có thể bóc vỏ để dễ ăn hơn.
• Nghêu: Ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 đến 2 giờ, thêm vài lát ớt để nghêu nhả cát. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần trước khi bày ra đĩa.

Sơ chế rau và nguyên liệu ăn kèm

Các loại rau và nguyên liệu đi kèm cần được làm sạch và chuẩn bị kỹ để đảm bảo an toàn và hương vị.

• Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng.
• Nấm đùi gà: Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi thái lát dài.
• Rau xanh: Nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo nước.
• Đậu phụ: Rửa nhẹ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, tránh làm vỡ.
• Hành tím: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Bắp: Cắt thành khoanh nhỏ.
• Sả: Cắt lát mỏng để tạo hương cho nước lẩu.

Nấu nước lẩu thập cẩm

Bước 1: Nấu nước dùng

Sau khi hoàn tất sơ chế nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu phần nước dùng theo các bước như sau:

• Xương heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
• Cho xương vào nồi lớn, thêm nước và ninh trong khoảng 45 phút để lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình ninh, cần thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và thanh hơn.

Bước 2: Tạo hương vị cho lẩu

• Bắc một nồi khác lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn.
• Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp mắt.
• Thêm sả cắt lát vào đảo đều cho dậy mùi.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xào vào nước dùng

Khi nước hầm xương đã đạt, bạn đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, đun sôi lại. Tiếp theo, cho 3 quả trứng vịt lộn vào để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.

Bước 4: Nêm gia vị

Hạ nhỏ lửa, thêm sa tế và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút là có thể hoàn thành phần nước lẩu.

Trang trí và thưởng thức lẩu thập cẩm

Trang trí nồi lẩu thập cẩm

• Đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp từ ở giữa bàn. Nếu muốn tiện lợi, bạn có thể chia nước lẩu sang nồi nhỏ để dùng.
• Bày các đĩa nguyên liệu như thịt, hải sản, rau, nấm xung quanh nồi.
• Chuẩn bị thêm nước chấm riêng cho từng người để tăng hương vị.

Thưởng thức nồi lẩu thập cẩm

• Khi nước lẩu sôi, bạn chỉ cần lần lượt nhúng các loại nguyên liệu vào và thưởng thức. Lẩu thập cẩm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc mì tươi.
• Bạn cũng có thể thêm ớt tươi vào nước chấm để tăng vị cay nhẹ, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu lẩu thập cẩm

Để nồi lẩu thập cẩm có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, hãy chú ý đến một số mẹo như sau:

• Thay đổi nguyên liệu linh hoạt: Có thể thay đổi các loại đồ nhúng tùy theo mùa và sở thích, như thêm bạch tuộc, cá hoặc các loại rau khác để món lẩu đa dạng hơn.
• Ưu tiên rau tươi: Nên chọn rau xanh, tươi để giúp nước lẩu ngọt tự nhiên và tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
• Không cần ướp thịt bò: Thịt bò không nhất thiết phải ướp trước để giữ trọn hương vị nguyên bản của nước lẩu.
• Nhúng thực phẩm đúng cách: Khi ăn, nên nhúng từng loại ở các vị trí khác nhau và canh thời gian hợp lý để tránh bị dai hoặc quá chín.
• Chuẩn bị nước chấm phù hợp: Nước chấm ngon thường là nước mắm pha cùng ớt tươi và một chút nước quất, tạo vị chua cay hài hòa, giúp món ăn thêm tròn vị.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình và bạn bè. Hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và có thêm một món ăn hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày.

Để việc nấu lẩu thập cẩm tại nhà trở nên tiện lợi và an toàn hơn, bạn có thể lựa chọn các dòng bếp điện chuyên dụng tại FPT Shop. Sản phẩm chính hãng với thiết kế gọn gàng, dễ sử dụng, gia nhiệt nhanh và kiểm soát nhiệt độ ổn định sẽ giúp bạn nấu lẩu ngon hơn, tiết kiệm thời gian. Nhiều mẫu mã hiện đại, giá tốt cùng chế độ bảo hành rõ ràng giúp bạn yên tâm sử dụng cho những bữa ăn sum họp ấm cúng.

Xem thêm:

• Lẩu thập cẩm gồm những gì? Những nguyên liệu cần có để có nồi lẩu thập cẩm ngon "bất bại"
• Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay hấp dẫn, tha hồ “xì xụp” ngày lạnh