Hướng dẫn cách làm bún thang kiểu Hà Nội chuẩn vị, đậm hương thơm ngay tại nhà 1 tháng trước Bạn muốn biết cách làm bún thang kiểu Hà Nội chuẩn vị chỉ với vài bước đơn giản? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện nhanh chóng, giúp bạn tạo ra một món ăn truyền thống, chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà. Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé. Nhắc đến ẩm thực Hà Nội là nhắc đến những món ăn tinh tế, cầu kỳ mà vẫn đậm đà bản sắc và bún thang Hà Nội chính là một trong số đó. Không chỉ là món ăn, bún thang còn là tinh hoa ẩm thực của đất Tràng An, thể hiện sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng nguyên liệu.Tô bún thang Hà Nội chuẩn vị mang vẻ ngoài thanh nhã với sợi bún trắng tinh, trứng vàng óng, giò lụa hồng nhạt, thịt gà xé, tôm khô đỏ gạch… tất cả hòa quyện trong nước dùng trong veo, thơm mùi tôm, nấm và nước mắm. Một món ăn giản dị nhưng thể hiện sự cầu kỳ, tinh tế đúng chất người Hà Nội xưa. Vậy cách làm bún thang kiểu Hà Nội sẽ như thế nào, mời bạn xem tiếp phần sau nhé.Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thang1 con gà ta (khoảng 1,2kg)300g bún rối (bún sợi nhỏ, trắng)100g giò lụa (chả lụa)2 quả trứng gà30g tôm khô5 tai nấm hương khô50g củ cải khô (hoặc củ cải tươi thái sợi)1 củ gừng nướng1 củ hành khô nướngGia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu trắng, dầu ănRau răm, hành lá, rau mùi, củ hành trắng chẻ nhỏMắm tôm pha chanh ớt (tùy khẩu vị)Cách làm bún thang kiểu Hà NộiBước 1: Sơ chế và luộc gà để tạo nước dùng thanh trongĐể nước dùng ngon bạn nên chọn gà ta tươi, thịt chắc và có lớp da vàng nhẹ, vì loại này cho nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị.Sau khi có gà, bạn rửa sạch và sát kỹ bằng muối hột hoặc rượu trắng để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.Bạn cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà. Tiếp đến, bạn thêm 1 củ gừng nướng thơm và 1 củ hành khô nướng chín để khử mùi và làm dậy hương nước luộc.Lúc này, bạn luộc gà trên lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi, hớt sạch lớp bọt nổi để nước trong và không bị đục.Bạn đợi trong khoảng 20–25 phút, khi gà vừa chín tới vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh. Cách này giúp da gà giòn, không bị nhăn và thịt giữ độ mọng nước. Đây cũng là nét đặc trưng trong cách làm bún thang kiểu Hà Nội mà bạn cần lưu ý.Khi gà nguội, bạn lọc riêng phần thịt và xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần xương gà, đầu và cổ gà giữ lại để nấu nước dùng cho ngọt tự nhiên.Bước 2: Nấu nước dùng bún thangMột trong những cách làm bún thang kiểu Hà Nội đúng chuẩn đó là giữ được trọn vẹn hương vị nước dùng. Bạn cho xương gà đã lọc, tôm khô, nấm hương khô, và củ cải khô vào nồi nước luộc gà ban đầu.Đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, không để sôi mạnh để nước không bị đục. Trong quá trình nấu, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để giữ nước trong và thơm.Khi nước dùng dậy mùi tôm khô và nấm hương đặc trưng, bạn nêm nếm nhẹ tay bằng muối, hạt nêm và một chút nước mắm ngon cho vị đậm đà mà không át mùi tự nhiên của gà.Bước 3: Chuẩn bị các phần ăn kèmMỗi phần topping của bún thang đều được chế biến riêng biệt để giữ nguyên màu sắc và hương vị đặc trưng bao gồm trứng gà, giò lụa hay tôm khô…Bạn đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan cùng một nhúm muối nhỏ để trứng đậm vị. Cùng lúc này, bạn đun nóng chảo chống dính, phết một lớp dầu mỏng rồi tráng trứng thật mỏng.Khi trứng nguội, bạn dùng đũa cuộn lại và thái thành sợi thật nhỏ và cắt trứng thành mảnh đều tay, cách này sẽ giúp bát bún thêm đẹp mắt.Để cách làm bún thang kiểu Hà Nội được trọn vẹn, bạn có thể chuẩn bị thêm giò lụa hoặc nấm hương ăn kèm.Giò lụa nên chọn loại ngon, không pha bột, cắt lát mỏng rồi thái sợi dài bằng trứng để khi xếp lên tô trông hài hòa. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, bỏ cuống rồi thái sợi mảnh, có thể xào sơ với chút dầu và hạt nêm cho thơm. Tất cả hòa quyện tạo nên sự cân bằng về hương, vị và màu sắc, đó cũng là yếu tố làm nên tô bún thang Hà Nội tinh tế và thanh nhã.Bước 4: Trụng bún và trang trí món ănBạn chuẩn bị bún sợi nhỏ và trụng nhanh qua nước sôi, rồi để ráo. Tiếp đến, bạn lấy một lượng bún vừa phải cho vào tô và xếp lần lượt các phần thức ăn đã chuẩn bị xong lên trên mặt. Chan nước dùng gà nóng hổi lên vừa đủ ngập mặt bún, cuối cùng là bạn rắc thêm hành lá, rau mùi, ít tiêu trắng để hoàn thiện hương vị.Tạm kếtBún thang Hà Nội không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là tinh hoa của ẩm thực đất Kinh kỳ – nơi hội tụ sự cầu kỳ, tinh tế trong từng nguyên liệu và cách chế biến. Cách làm bún thang kiểu Hà Nội, từ nấu nước dùng trong veo cho đến sắp xếp topping hài hòa, đều thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ của người nấu. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức bát bún thang nóng hổi không chỉ là tận hưởng món ngon mà còn là cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa.Một trong những bí quyết giúp bát bún thang Hà Nội có nước dùng trong, ngọt thanh và dậy hương chính là lựa chọn nồi nấu phù hợp. Nếu bạn từng gặp tình trạng nước dùng bị đục, nhanh nguội hoặc dễ khét đáy, thì nồi inox dày đáy 3 lớp chính là “trợ thủ đắc lực” mà bạn nên có trong căn bếp. Với thiết kế bền đẹp, sáng bóng, dễ vệ sinh nồi inox tại FPT Shop đã trở thành lựa chọn hoàn hảo cho mọi căn bếp hiện đại.Mời bạn xem thêm bộ nồi chất lượng, bền đẹp tại đây:Nồi inoxXem thêmTổng hợp các món bún bò ngon siêu đơn giản mà fan bún bò không nên bỏ quaBún cua thối - Đặc sản “bốc mùi” của phố núi Gia Lai thách thức mọi thực khách 20 món bún nước siêu thơm ngon, đậm vị để đổi vị cuối tuầnChủ đềhướng dẫn nấu ănthủ thuật nhà bếp