Hạt đác và thốt nốt có giống nhau không? Hướng dẫn phân biệt hạt đác và thốt nốt 27 ngày trước Nhiều người thường nhầm lẫn hạt đác và thốt nốt do hai loại hạt này có một số điểm tương đồng, đều được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Dưới đây là cách phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt đơn giản dựa trên đặc điểm về hình dạng, kết cấu, màu sắc, hương vị,... Hạt đác và thốt nốt khác nhau thế nào? Cách chế biến ra sao? Bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay trong bài viết này.Tìm hiểu về hạt đác và thốt nốtĐặc điểm của hạt đácHạt đác là hạt của cây đác còn được gọi là cây thốt nốt rừng hay cây báng. Đây là loại cây thuộc họ cau, mọc nhiều ở các vùng rừng núi nhiệt đới Đông Nam Á, tại Việt Nam cây đác đặc biệt phổ biến tại khu vực Nam Trung Bộ, nhất là ở Khánh Hòa (Nha Trang).Quả của cây đác thường có lớp vỏ ngoài rất cứng, hạt đác được lấy từ phần nhân non trong quả đác. Hạt có hình bầu dục hoặc hơi tròn, dẹt, màu trắng đục đến trắng trong nhẹ, bề mặt hơi trơn bóng. Hạt vừa dẻo vừa dai nhẹ nhưng không bị cứng, cũng không có mùi vị quá rõ rệt khi chưa chế biến, chỉ hơi ngọt nhẹ tự nhiên.Hạt đác thường được chế biến bằng cách rim đường hoặc sên với các loại trái cây như mít, dứa, lá dứa, dâu tằm,… khiến hạt trở nên thơm ngon hơn, giòn sần sật, dẻo dai hấp dẫn. Sau khi rim, hạt đác được dùng làm topping cho các món ăn giải nhiệt trong mùa hè như chè, sữa chua, sinh tố, đá bào,… với hàm lượng chất xơ cao, ít calo, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch.Đặc điểm của hạt thốt nốtHạt thốt nốt là phần cơm non bên trong quả của cây thốt nốt, một loại cây thuộc họ cau, phân bố chủ yếu ở vùng Tây Nam Bộ Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại các tỉnh An Giang, Kiên Giang, Trà Vinh,… Mỗi quả thốt nốt khi còn non chứa 2–4 hạt bên trong, hạt có hình dạng tròn, dẹt, màu trắng trong hoặc hơi đục, đôi khi ánh vàng nhẹ. Bóc lớp vỏ ngoài là hạt trơn bóng, mềm mại, có nước ngọt thanh giống nước dừa.Hạt thốt nốt không dai giòn như hạt đác, mà khi ăn có cảm giác gần giống thạch dừa tươi nhưng mềm và tươi mát hơn, vị nhạt hoặc ngọt nhẹ tự nhiên. Hạt có thể dùng ăn trực tiếp hoặc làm topping cho các món tráng miệng như chè, sữa chua,… với tính giải nhiệt cao, hoặc dùng làm nguyên liệu nấu ăn, kết hợp với đường thốt nốt, lá dứa hoặc nước cốt dừa tạo vị ngọt thơm.Phân biệt nhanh hạt đác và thốt nốtSo sánh hạt đác và thốt nốt dựa trên những đặc điểm sau đây, bạn sẽ dễ dàng phân biệt được hai loại hạt này.Tiêu chíHạt đácHạt thốt nốtHình dạng, kích thướcHình bầu dục hoặc hơi tròn, dẹt, thường nhỏ bằng đầu ngón tay.Lớn hơn so với hạt đác, hình tròn hoặc oval, có thể to bằng hoặc hơn ngón tay cái.Màu sắc, kết cấuMàu trắng đục, bóng, đôi khi hơi trắng ngà, kết cấu dai giòn nhẹ, sần sật khi ăn.Hạt thốt nốt trong suốt nhẹ hoặc trắng ngà, kết cấu mềm mịn như thạch dừa non.Hương vịNhạt hoặc ngọt nhẹ, thơm ngon hơn khi rim với đường/lá dứa/các loại trái cây.Có vị ngọt nhẹ tự nhiên, ăn tươi ngon, thanh mát.Cách chế biến Hạt đác thường cần phải luộc, rim hoặc sên mềm trước khi sử dụng, có thể dùng nấu chè, trộn với sữa chua, làm topping,…Hạt thốt nốt có thể ăn tươi ngay sau khi tách vỏ hoặc thái nhỏ làm topping chè, đá bào, hoặc làm sữa thốt nốt.Hướng dẫn cách rim hạt đác đơn giản tại nhàNhư đã tìm hiểu ở trên, rim hạt đác là cách chế biến phổ biến giúp hạt thơm ngon, ngọt thanh, có kết cấu giòn dai và hấp dẫn hơn, phù hợp ăn kèm với sữa chua, chè, trái cây,… Dưới đây là cách rim hạt đác mà bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà.Nguyên liệuHạt đác tươi: 500gĐường cát trắng: 150–200g (tùy khẩu vị)Vani/ lá dứa hoặc loại trái cây yêu thích như dứa, dâu, me,… (tùy chọn, để tạo hương vị thơm ngon cho hạt đác rim)Bước 1: Sơ chế hạt đácRửa sạch hạt đác nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ nhớt và mùi hăng tự nhiên. Bạn có thể chần hạt đác khoảng 1–2 phút để hạt giòn hơn, rồi vớt ra để ráo nước.Nếu dùng các loại trái cây tự nhiên để rim cùng hạt đác, thì bạn nên cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn lấy nước cốt cho vị ngọt thanh và màu đẹp.Bước 2: Ướp đường cho hạt đácTrộn hạt đác với đường, gia giảm tùy theo khẩu vị ăn ngọt. Ướp hạt đác với đường khoảng 1–2 giờ, đến khi đường tan hết và hạt đác ngấm vị.Bước 3: Rim/sên hạt đácBạn sử dụng chảo chống dính để tiến hành rim hạt đác. Cho toàn bộ hạt và nước đường vào chảo, bật bếp đun nhỏ lửa, đảo đều và sên từ từ cho đến khi nước đường keo lại, bám vào hạt đác và chuyển màu hơi vàng trong thì bạn thêm vani đảo đều rồi tắt bếp.Nếu dùng lá dứa hay các loại trái cây tự nhiên tạo màu và hương vị cho hạt đác thì bạn nên cho vào lúc bắt đầu rim. Sau khi rim/sên xong hạt đác, để nguội hoàn toàn, bảo quản hạt đác trong hộp/ hũ kín trong ngăn mát tủ lạnh 5–7 ngày.Tạm kếtHy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách phân biệt hạt đác và thốt nốt đơn giản để không bị nhầm lẫn giữa hai loại hạt này.Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày: Link bài viết: fptshop.com.vn Facebook Google Tweet Danh mục thủ thuật Bài viết liên quan Chia sẻ cách làm sốt Hollandaise chua béo, nâng tầm hương vị món ăn chỉ với vài nguyên liệu đơn giảnSốt Hollandaise được biết đến là một trong những loại sốt nổi bật nhất trong ẩm thực châu Âu. Sốt mang vị béo ngậy, chua nhẹ, tỏa mùi hương thơm phức, được làm từ lòng đỏ trứng và bơ tan chảy. Cách làm sốt Hollandaise khá công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ, vì thế hãy tham khảo bài viết hướng dẫn này. Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng Singapore chuẩn vị, hấp dẫn ngay tại nhàBánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng Singapore sở hữu vỏ ngoài dẻo mềm, nhiều màu sắc hấp dẫn, bên trong là nhân sầu riêng béo ngậy, thơm lừng. Bánh sẽ được bảo quản lạnh để tăng hương vị và được nhiều người yêu thích lựa chọn làm quà biếu trong các dịp Tết Trung Thu. Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay lành mạnh, thơm ngon, đẹp mắt tại nhàBánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay được làm từ các loại hạt tự nhiên giàu dưỡng chất, nhờ đó vừa giảm bớt hàm lượng đường và chất béo đáng kể, vừa dễ ăn và phù hợp với khẩu vị nhiều người. Ngay bây giờ hãy cùng khám phá công thức làm bánh trung thu chay để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé. Bật mí cách nấu trà bí đao với la hán quả cực ngon, thanh mát, công thức đơn giản, dễ làm tại nhàMời bạn xem cách nấu trà bí đao với la hán quả dễ chế biến tại nhà trong bài viết dưới đây. Món trà bí đao la hán quả vốn là thức uống quen thuộc trong những ngày hè oi bức, nhưng để đảm bảo chất lượng, bạn nên tự tay nấu, vừa mang đến hương vị thanh mát, vừa giải nhiệt hiệu quả. Tổng hợp 17 loại bánh Mỹ nổi tiếng với hương vị quyến rũ, kết cấu thu hút đặc trưngCác loại bánh Mỹ rất đa dạng về hương vị lẫn hình thức. Nếu có dịp đặt chân đến quốc gia đa văn hóa, nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và độc đáo này, bạn đừng quên thưởng thức những món bánh ngọt hấp dẫn do chúng tôi gợi ý trong bài viết, hứa hẹn sẽ đem đến trải nghiệm khó quên. Chia sẻ cách làm kem táo mát lạnh, vừa dễ làm, vừa bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng bứcThưởng thức những ly kem táo mát lạnh làm từ trái táo tươi trong ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt vời hơn. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm kem táo, một lựa chọn hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng, mang đến món tráng miệng mát lạnh cho cả gia đình. Chia sẻ cách làm nước ép dưa hấu táo mát lạnh, ngon ngọt, xua tan cái nóng oi bức của mùa hèNước ép dưa hấu táo được xem là giải pháp tuyệt vời để cung cấp vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể, qua đó tăng cường sức đề kháng và giải nhiệt hiệu quả trong ngày nóng bức. Sau đây, FPT Shop sẽ mách bạn công thức làm nước ép dưa hấu táo mang hương vị mới lạ nhưng vô cùng bổ dưỡng. Lườn cá hồi làm gì ngon? Mách bạn 12 món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng từ lườn cá hồi Nếu bạn đang thắc mắc “lườn cá hồi làm gì ngon?”, hãy tham khảo một số gợi ý hấp dẫn trong bài viết này. Lườn cá hồi là phần thịt nằm dưới bụng cá, chứa nhiều chất béo và khoáng chất quan trọng. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến lườn cá hồi vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng nhé. Bật mí cách làm bánh trung thu nhân kim sa tan chảy, vị béo bùi, thơm phức, ngon bất bạiBánh trung thu nhân kim sa là món bánh có sự kết hợp đầy tinh tế giữa hương vị truyền thống và nét hiện đại, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Cách làm bánh trung thu kim sa tại nhà không quá cầu kỳ nếu bạn tham khảo các hướng dẫn chi tiết trong bài viết này. Gợi ý cách làm bánh tart thạch cam mềm mịn, thơm lừng, vị béo ngậy nhưng không ngấyBánh tart thạch cam là một loại bánh ngọt nổi tiếng có nguồn gốc ở châu Âu, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm kết hợp với phần nhân mềm mịn, thơm nồng mùi cam. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh tart thạch cam chua ngọt để làm món tráng miệng cho gia đình nhé. Xem tất cả