Bạn đang tìm một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ chế biến, lại cân bằng giữa tinh bột và đạm cho bữa cơm gia đình? Khoai tây xào thịt băm chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi ngọt của khoai tây và vị đậm đà từ thịt băm, mang đến một món ăn hấp dẫn mà ai cũng yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng nhau vào bếp với công thức đơn giản, dễ làm và đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thực hiện!

Lợi ích sức khỏe của món khoai tây xào thịt băm

Khoai tây xào thịt băm là món ăn ngon, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với bữa cơm hằng ngày của gia đình.

Khoai tây là loại thực phẩm tinh bột lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động trong ngày. Không giống như các loại tinh bột tinh chế, khoai tây còn chứa chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và kiểm soát lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, khoai tây còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, kali, vitamin B6 và chất chống oxy hóa, rất tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.

Thịt băm (thường là thịt lợn hoặc bò xay nhỏ) là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ xây dựng và duy trì khối cơ bắp, tái tạo tế bào và giúp duy trì cảm giác no. Thịt còn cung cấp sắt, kẽm, vitamin B12. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho máu, não và hệ thần kinh hoạt động khỏe mạnh.

Sự kết hợp giữa khoai tây và thịt băm tạo ra một món ăn cân bằng giữa tinh bột - đạm - chất béo, rất phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn và người cao tuổi. Nếu được chế biến đúng cách, hạn chế dầu mỡ, dùng thịt nạc, kết hợp thêm rau củ, thì món khoai tây xào thịt băm hoàn toàn có thể trở thành lựa chọn dinh dưỡng hợp lý, tiết kiệm và tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn làm món khoai tây xào thịt băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 củ khoai tây
• 200g thịt băm (thịt heo hoặc bò)
• 2 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• Rau mùi
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Tiêu xay
• Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Mẹo nhỏ: Ngâm khoai tây vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bớt nhựa và giúp khoai khi xào không bị thâm, không dính chảo. Sau đó, bạn vớt ra để ráo.
• Thịt băm: Ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu xay. Trộn đều và để thấm gia vị trong 10 - 15 phút.
• Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc sơ khoai tây

Đây là bước giúp khoai tây mềm và nhanh chín hơn khi xào. Bạn có thể thực hiện như sau:

• Đun sôi nước, cho một ít muối, sau đó thả khoai tây vào luộc sơ khoảng 3 - 4 phút.
• Vớt ra, xả nước lạnh để khoai không bị nát, sau đó để ráo.

Lưu ý: Nếu muốn giữ khoai giòn nhẹ thì có thể bỏ qua bước này và chuyển sang xào trực tiếp, tuy nhiên thời gian xào sẽ lâu hơn.

Bước 3: Xào thịt băm

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 - 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm.
• Cho thịt băm đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa.
• Khi thịt săn lại, chín tới và thơm, bạn tắt bếp, múc thịt ra để riêng.

Bước 4: Xào khoai tây

• Vẫn dùng chảo cũ (có thể thêm chút dầu nếu cần), phi thơm phần hành tỏi còn lại.
• Cho khoai tây vào xào với lửa vừa, đảo đều tay.
• Nêm nếm: 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt, một ít muối. Bạn có thể thêm 1 - 2 muỗng nước để khoai không bị khô và cháy đáy chảo.
• Đậy nắp, hạ nhỏ lửa, rim nhẹ trong 5 - 7 phút cho khoai chín mềm.

Bước 5: Trộn khoai tây và thịt băm

• Khi khoai đã mềm, bạn cho phần thịt băm đã xào vào chảo.
• Đảo đều tay để khoai và thịt quyện đều với nhau, nêm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
• Cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món khoai tây xào thịt băm hoàn chỉnh sẽ có màu vàng nhẹ của khoai, xen lẫn là thịt băm thơm, đậm đà, điểm thêm chút xanh của hành lá rất bắt mắt. Khoai tây mềm vừa phải, không bị nát, thấm vị; thịt băm thơm ngậy, đậm đà. Món ăn mang hương vị dân dã, dễ ăn, rất đưa cơm và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, ăn cùng rau luộc, canh rau hoặc dưa góp đều rất hợp vị. 

Một số mẹo khi làm món khoai tây xào thịt băm

Để món khoai tây xào thịt băm đạt được độ mềm ngon, đậm vị và không bị khô hay dính chảo, bạn có thể áp dụng một vài mẹo đơn giản dưới đây:

• Ngâm khoai tây sau khi cắt: Sau khi cắt khoai, bạn nên ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm, đồng thời hạn chế dính chảo khi xào.
• Luộc sơ khoai trước khi xào: Đây là mẹo giúp khoai mềm nhanh hơn và không bị khô trong quá trình xào. Luộc khoảng 3 - 5 phút là đủ, sau đó vớt ra xả nước lạnh để khoai giữ được độ dai nhẹ.
• Dùng chảo chống dính và dầu đủ nóng: Khi xào khoai, bạn nên dùng chảo chống dính để hạn chế dính đáy. Cho dầu vào khi chảo nóng sẽ giúp khoai vàng đều, không bị cháy cạnh.
• Ướp thịt trước 10 - 15 phút: Giúp thịt băm đậm vị hơn khi xào. Bạn có thể thêm chút nước mắm, tiêu và hành băm để tăng hương thơm.
• Thêm chút nước hoặc nước dùng khi xào: Nếu thấy khoai quá khô, hãy thêm 1 - 2 muỗng nước vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa để khoai chín mềm từ từ mà không bị cháy.

Món khoai tây xào thịt băm ăn với gì ngon?

Khoai tây xào thịt băm là món mặn đậm đà, dễ ăn và cực kỳ “đưa cơm”. Khi kết hợp đúng cách, bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon miệng vừa cân bằng dinh dưỡng.

Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng vì vị bùi của khoai tây cùng thịt băm thấm vị sẽ làm cơm trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm canh rau thanh mát như canh cải nấu thịt băm, canh bí đỏ hoặc canh mồng tơi nấu mướp để tạo sự hài hòa giữa món mặn và món nước.

Bên cạnh đó, dùng kèm với dưa góp, cà pháo muối hoặc kim chi cũng là lựa chọn lý tưởng giúp cân bằng vị béo của món xào, đồng thời kích thích vị giác. Nếu muốn đơn giản, bạn có thể ăn kèm rau luộc chấm nước mắm hoặc một chén nước tương pha tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Khoai tây xào thịt băm là món ăn quen thuộc, dễ làm, mang đến sự cân bằng về dinh dưỡng, hương vị và cảm giác ấm cúng trong mỗi bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chế biến nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử vào bếp thực hiện món ăn này và cảm nhận sự hài lòng qua từng miếng ăn đầy hương vị. Đừng quên chia sẻ công thức cho bạn bè, người thân để cùng lan tỏa niềm vui từ căn bếp nhé!

Nấu ăn ngon mỗi ngày cùng chảo Elmich chính hãng! Sở hữu lớp chống dính cao cấp, truyền nhiệt đều và thiết kế sang trọng chuẩn châu Âu, chảo Elmich là "trợ thủ" lý tưởng cho mọi gian bếp hiện đại. Đặt mua ngay hôm nay tại FPT Shop để nhận ưu đãi hấp dẫn cùng chính sách bảo hành rõ ràng. Đừng chần chừ, nâng tầm bữa ăn gia đình chỉ với một chiếc chảo chất lượng từ Elmich!

Chảo Elmich

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu làm món khoai tây xào cho bữa ăn gia đình cực thơm ngon, vừa lạ miệng vừa tốn cơm
• Tổng hợp món ăn từ khoai lang, khoai tây, khoai môn siêu hấp dẫn, mới lạ, ăn là ghiền