Làm bánh socola tròn phủ tuyết chưa bao giờ dễ đến thế! Đây là món bánh quy kinh điển của mùa lễ hội, nổi bật với những vết nứt độc đáo trên nền đường bột trắng mịn. Bên trong là cốt bánh ẩm mềm, đậm vị socola. Hãy sẵn sàng để trổ tài chiêu đãi người thân yêu nhé!

Công thức bánh socola tròn nứt mặt cho mùa lễ hội

Mùa Giáng sinh đang đến gần, không gì tuyệt vời hơn là tự tay chuẩn bị những món bánh thơm ngon để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Món bánh quy socola nứt mặt, hay còn gọi là chocolate crinkles, chính là một gợi ý hoàn hảo.

Với vẻ ngoài tựa như những quả cầu tuyết xinh xắn, lớp vỏ giòn tan và phần ruột xốp dẻo đậm vị socola, món bánh này chắc chắn sẽ mang không khí lễ hội ấm áp vào căn bếp của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bánh socola tròn thơm ngon này, bạn chỉ cần những nguyên liệu theo danh sách dưới đây:

• 30g bột ca cao nguyên chất
• 90g đường cát trắng
• 30g dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê tinh dầu vanilla
• 1 quả trứng gà
• 60g bột mì đa dụng
• 3g bột nở (baking powder)
• 1g muối
• 40g đường bột (icing sugar)

Các bước làm bánh socola tròn

Cách làm món bánh này rất đơn giản, chỉ cần bạn làm theo từng bước hướng dẫn là sẽ có ngay một mẻ bánh thành công.

Bước 1: Trộn hỗn hợp ướt

Đầu tiên, bạn cho bột ca cao, đường, dầu ăn và tinh dầu vanilla vào một chiếc tô lớn. Sử dụng phới lồng hoặc thìa để trộn thật đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng vào hỗn hợp và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1-2 phút. Bạn chỉ cần đánh đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, sánh mịn và bông nhẹ là đạt yêu cầu.

Bước 2: Hoàn thiện bột bánh

Bạn cho bột mì đa dụng, bột nở và muối vào một chiếc rây. Tiến hành rây trực tiếp phần bột khô này vào tô hỗn hợp ướt đã đánh ở bước 1. Việc rây bột sẽ giúp hỗn hợp không bị vón cục và bánh sẽ mịn màng hơn.

Dùng phới dẹt trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) cho đến khi bột khô và ướt hòa quyện thành một khối. Hỗn hợp bột cho món bánh socola tròn sẽ có độ đặc, dẻo và rất mịn màng.

Bước 3: Ủ lạnh bột

Đây là bước cực kỳ quan trọng để định hình bánh dễ dàng hơn. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột lại. Sau đó, cho tô bột vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Bột sau khi được ủ lạnh sẽ cứng lại, giúp bạn dễ dàng tạo hình ở bước tiếp theo.

Bước 4: Tạo hình và áo đường cho bánh

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Để các viên bánh được đều nhau, bạn có thể dùng muỗng múc kem để múc từng phần bột nhỏ, sau đó dùng tay vê lại thành những viên tròn. Bạn cứ làm tương tự như vậy cho đến khi sử dụng hết phần bột đã chuẩn bị.

Đổ 40g đường bột ra một chiếc đĩa sâu lòng. Lần lượt cho từng viên bột vào lăn đều qua lớp đường bột. Bạn hãy đảm bảo đường phủ thật dày và kín khắp bề mặt viên bột, vì lớp đường càng dày thì khi nướng bánh sẽ nứt càng đẹp mắt.

Đặt các viên bánh đã áo đường lên khay có lót sẵn giấy nến, nhớ chừa khoảng cách giữa các viên bánh để khi nướng bánh còn nở ra.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 10-15 phút. Sau đó cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút. Thời gian và nhiệt độ có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào từng loại lò, bạn nên điều chỉnh cho phù hợp.

Khi thấy bề mặt những chiếc bánh socola tròn xuất hiện các vết nứt rõ rệt, đó là dấu hiệu bánh đã chín. Bạn không nên nướng quá lâu vì sẽ làm lớp đường bên ngoài bị cháy vàng và bánh bị khô cứng.

Bước 6: Hoàn thành

Khi bánh vừa chín tới và hương thơm socola đã lan tỏa khắp gian bếp, bạn hãy cẩn thận lấy khay bánh ra khỏi lò. Hãy kiên nhẫn để bánh nguội bớt ngay trên khay trong khoảng 5 phút, giúp bánh ổn định cấu trúc, trở nên cứng cáp hơn và không bị vỡ. 

Sau đó, bạn nhẹ nhàng gắp từng chiếc bánh và chuyển chúng qua rack để bánh được nguội hoàn toàn từ mọi phía, tránh bị hấp hơi làm mềm đáy bánh.

Thành phẩm bạn nhận được sẽ là những chiếc bánh nứt mặt đầy nghệ thuật, với lớp vỏ đường bên ngoài giòn tan nhẹ nhàng, tương phản hoàn hảo với phần ruột bánh xốp dẻo, ẩm mềm và đậm đà hương vị socola nồng nàn, quyến rũ.

Lời kết

Vậy là món bánh socola tròn nứt mặt đã hoàn thành với vẻ ngoài vô cùng bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công để có những chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi gia đình trong dịp lễ hội.

Để có mẻ bánh hoàn hảo, công đoạn ủ lạnh bột là vô cùng quan trọng. Tủ lạnh AQUA với công nghệ làm lạnh đa chiều sẽ giúp bột của bạn đạt độ lạnh sâu và ổn định, tạo nên kết cấu bánh dẻo thơm đúng chuẩn. Hãy đến FPT Shop để trải nghiệm và sở hữu ngay:

• Tủ lạnh AQUA

Xem thêm:

• Cách làm bánh que socola ngọt thơm, xinh xắn, đáng yêu nhìn là thích ăn là mê
• Bánh phủ chocolate có gì hấp dẫn? Top 8 bánh phủ chocolate ngon, dễ làm tại nhà