Trứng là loại thực phẩm phổ biến, có mặt trong hầu hết mọi căn bếp nhờ giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến. Trứng để lâu, dù bảo quản trong tủ lạnh, vẫn có thể bị hư hỏng do vi khuẩn xâm nhập hoặc thay đổi cấu trúc bên trong. Việc ăn phải trứng hỏng có thể gây ngộ độc, đau bụng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột. Nếu bạn đang băn khoăn làm sao biết được trứng còn tươi hay đã hỏng, hãy cùng FPT Shop khám phá cách nhận biết trứng hỏng cực đơn giản nhưng hiệu quả qua bài viết dưới đây nhé!

5 cách nhận biết trứng hỏng đơn giản

Ngửi mùi

Phương pháp đầu tiên và cũng là cách nhận biết trứng hỏng chính xác nhất là sử dụng khứu giác. Trứng hỏng thường có mùi tanh nồng, khó chịu, thậm chí hôi thối rõ rệt khác hẳn với mùi nhẹ, tự nhiên của trứng tươi.

Nếu bạn không chắc khi ngửi qua vỏ, hãy đập trứng ra một chiếc bát sạch. Khi trứng còn tốt, bạn sẽ thấy lòng trắng trong, hơi đặc và không mùi khó chịu. Ngược lại, nếu có bất kỳ dấu hiệu lạ như mùi hôi, chua hoặc lợm, hãy vứt bỏ ngay lập tức. Sau khi kiểm tra, đừng quên rửa sạch bát bằng nước nóng và xà phòng để loại bỏ vi khuẩn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể áp dụng cách này cho cả trứng sống và trứng luộc, vì mùi hôi do vi khuẩn phân hủy protein trong trứng sẽ rất dễ nhận ra dù ở trạng thái nào.

Quan sát bằng mắt

Mắt cũng là công cụ hiệu quả giúp bạn nhận biết trứng còn tốt hay không. Trước tiên, hãy nhìn kỹ phần vỏ trứng. Nếu vỏ bị nứt, rạn, có vệt nhầy hoặc xuất hiện lớp bột mốc trắng, rất có thể vi khuẩn đã xâm nhập vào bên trong.

Khi đập trứng ra, bạn nên quan sát phần lòng đỏ và lòng trắng. Nếu trứng còn tươi, lòng đỏ tròn, căng và nổi lên giữa lòng trắng đặc sánh. Trứng hỏng sẽ có lòng trắng đục, loãng và lòng đỏ dẹt, dễ vỡ. Đây là dấu hiệu cho thấy trứng đã bị oxy hóa hoặc vi khuẩn phát triển mạnh.

Ngoài ra, nếu trứng có những chấm đen, nâu hoặc màu lạ bên trong, tuyệt đối không nên dùng. Việc kiểm tra bằng mắt là một cách nhận biết trứng hỏng đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.

Thử bằng nước

Một trong những cách nhận biết trứng hỏng được nhiều người áp dụng là thả trứng vào nước. Nguyên lý của phương pháp này rất đơn giản: khi trứng càng để lâu, lượng không khí trong túi khí bên trong càng lớn khiến trứng nhẹ và nổi lên mặt nước.

Cách làm:

• Bạn chuẩn bị một bát nước sạch đủ sâu.
• Sau đó nhẹ nhàng thả quả trứng vào.
• Nếu trứng chìm hoàn toàn và nằm ngang đáy bát, đó là trứng rất tươi.
• Nếu trứng nghiêng lên một chút, có thể đã để được vài ngày nhưng vẫn ăn được.
• Nếu trứng nổi hẳn lên mặt nước, chắc chắn đã hỏng, bạn nên bỏ ngay.

Lưu ý: Cách này chỉ giúp phân biệt trứng mới hay cũ, không thể xác định trứng có nhiễm khuẩn hay không, vì vậy bạn vẫn nên kết hợp với các cách khác để đảm bảo độ an toàn.

Soi trứng bằng đèn pin

Nếu muốn kiểm tra kỹ hơn cấu trúc bên trong, bạn có thể soi trứng bằng đèn pin. Đây là phương pháp được sử dụng trong công nghiệp để phân loại trứng trước khi đóng gói, nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Cách làm rất đơn giản:

• Bạn vào phòng tối, bật đèn pin và chiếu ánh sáng vào đầu to của quả trứng.
• Quan sát phần túi khí và lòng trứng bên trong.
• Nếu trứng còn tươi, túi khí nhỏ, lòng đỏ tròn và di chuyển nhẹ khi lắc. Còn nếu túi khí to, lòng đỏ dính vào vỏ hoặc di chuyển mạnh, đó là dấu hiệu trứng đã cũ hoặc hỏng.

Đây là cách kiểm tra trứng hỏng khá trực quan và hữu ích, đặc biệt khi bạn cần phân biệt trứng mới – cũ mà không muốn đập ra kiểm tra.

Kiểm tra sau khi luộc

Một mẹo khác ít người biết là quan sát trứng sau khi luộc. Khi luộc trứng xong, nếu bóc ra thấy lòng trắng có mùi hôi nhẹ hoặc màu xám, xanh, đây là dấu hiệu trứng đã bị biến chất. Trứng hỏng khi nấu lên thường có lòng đỏ khô, dính và không còn vị thơm đặc trưng.

Khi chiên hoặc hấp, trứng hỏng cũng dễ bị bốc mùi tanh, sủi bọt nhiều. Do đó, nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào khác lạ, bạn nên ngừng chế biến ngay để tránh ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.

Một số lưu ý khi bảo quản trứng để tránh hỏng nhanh

Ngoài việc nắm rõ cách nhận biết trứng hỏng, bạn cũng nên biết cách bảo quản trứng đúng cách để giữ trứng tươi lâu hơn:

• Bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4–7°C.
• Không rửa trứng trước khi cho vào tủ, vì lớp phấn tự nhiên bên ngoài giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập.
• Đặt trứng đầu to hướng lên trên để túi khí không bị di chuyển.
• Tránh để trứng gần các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá vì trứng dễ hấp thụ mùi.

Nếu bảo quản đúng cách, trứng có thể dùng trong 3–5 tuần mà vẫn đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, luôn nhớ kiểm tra trước khi sử dụng, đặc biệt là trứng đã để lâu hoặc nghi ngờ bị nứt vỏ.

Tạm kết

Biết cách nhận biết trứng hỏng không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe mà còn tránh lãng phí thực phẩm. Các phương pháp như ngửi mùi, quan sát màu sắc, thả vào nước, soi đèn pin hoặc kiểm tra khi nấu đều rất dễ thực hiện tại nhà. Trong đó, ngửi mùi và quan sát trực quan vẫn là hai cách đơn giản, chính xác và nhanh nhất để xác định trứng có còn ăn được hay không.

Nếu bạn thường xuyên sử dụng trứng trong các bữa ăn, đừng quên sắm cho mình một chiếc tủ lạnh chất lượng tốt để bảo quản trứng được lâu hơn. Hãy đến ngay FPT Shop để chọn mua tủ lạnh chính hãng với nhiều tính năng cao cấp, làm lạnh nhanh và an toàn cho sức khỏe.

Khám phá ngay những mẫu tủ lạnh Samsung giá tốt tại đây:

• Tủ lạnh Samsung

Xem thêm:

• Chị em xem ngay cách bảo quản trứng trong tủ lạnh luôn tươi ngon, để cả tháng không hỏng
• Cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là hợp lý? Có khó bảo quản không?