Miến trộn mực là món ăn thanh mát, hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa miến dai mềm, mực tươi giòn ngọt cùng nước trộn chua cay mặn ngọt đậm đà. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, ít dầu mỡ, rất phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Với hương vị độc đáo, miến trộn mực không chỉ thích hợp cho bữa ăn hàng ngày mà còn là món khai vị lý tưởng trong các buổi tiệc, những ngày hè nóng bức hay bữa ăn thanh lọc cơ thể. Cùng FPT Shop vào bếp nhé.

Giới thiệu về món miến trộn mực

Miến trộn là món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông, được yêu thích vì sự tiện lợi, dễ chế biến và đặc biệt thích hợp với thời tiết nóng bức nhờ tính thanh mát. Khi kết hợp cùng mực, loại hải sản giàu dinh dưỡng và thơm ngon giúp món ăn trở nên lạ miệng hơn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Miến trộn mực thường được dùng trong các buổi tiệc nhỏ, cỗ chay mặn, hoặc đơn giản là món ăn đổi vị trong gia đình. Hương vị của món ăn này là sự tổng hòa của vị chua ngọt của nước sốt, chút cay nhẹ của ớt và mùi thơm đặc trưng từ rau thơm, hành phi, mực tươi.

Giá trị dinh dưỡng của miến trộn mực

Mực – nguồn đạm biển lý tưởng

Mực là hải sản chứa nhiều protein, ít chất béo xấu và cung cấp vitamin B12, selen, kẽm – những khoáng chất quan trọng cho trí não và hệ miễn dịch. Ngoài ra, mực cũng rất tốt cho hệ tim mạch khi dùng điều độ.

Miến – nguyên liệu thanh đạm, dễ tiêu

Miến thường được làm từ tinh bột khoai, dong, hoặc đậu xanh. Đây là nguồn tinh bột lành mạnh, không chứa gluten và phù hợp với người ăn kiêng hoặc theo chế độ thanh lọc cơ thể.

Rau thơm và gia vị – tăng hương vị và lợi ích sức khỏe

Các loại rau thơm như rau răm, rau mùi, húng quế... không chỉ làm dậy mùi món ăn mà còn hỗ trợ tiêu hóa, chống đầy bụng. Ớt, tỏi, giấm gạo cũng có tính kháng khuẩn nhẹ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món miến trộn mực

Để làm món miến trộn mực ngon miệng và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Miến khô: 100g (loại miến dong, miến đậu xanh tùy khẩu vị)
• Mực tươi: 200–250g (mực lá, mực ống hoặc mực baby đều được)
• Rau thơm: rau răm, mùi tàu, hành lá, rau quế
• Dưa leo: 1 quả nhỏ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Giá đỗ: 50g
• Hành khô: 1–2 củ
• Tỏi băm, ớt tươi: tùy khẩu vị

Nguyên liệu làm nước trộn

• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Đường cát: 1,5 muỗng canh
• Nước cốt chanh hoặc giấm gạo: 2 muỗng canh
• Tỏi băm, ớt băm: tùy khẩu vị
• Nước lọc: 1 muỗng canh
• Dầu mè (tùy chọn): vài giọt để tạo mùi thơm đặc trưng

Hướng dẫn chi tiết cách làm miến trộn mực

Bước 1: Sơ chế mực

• Mực rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bóc bỏ da, tách bỏ túi mực và rửa lại nhiều lần.
• Cắt khoanh hoặc khứa hình caro vừa ăn.
• Luộc mực với vài lát gừng và một chút muối để khử mùi tanh. Vớt ra ngâm nước lạnh để mực giòn, sau đó để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị miến

• Ngâm miến khô trong nước ấm khoảng 10–15 phút đến khi mềm.
• Trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra và xả lại bằng nước lạnh. Để ráo, cắt ngắn nếu sợi quá dài.
• Có thể trộn ít dầu mè hoặc dầu hành phi để miến không dính vào nhau.

Bước 3: Sơ chế rau củ

• Dưa leo rửa sạch, bào sợi hoặc cắt lát mỏng.
• Cà rốt bào sợi, trụng nhanh để mềm hơn (hoặc để sống nếu muốn giòn).
• Giá đỗ trụng sơ để giữ độ giòn mà không bị sống.
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Pha nước trộn

• Pha hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, chanh, nước lọc, tỏi và ớt băm.
• Khuấy đều cho tan hết đường. Nếm lại cho vừa miệng (cân bằng giữa mặn – ngọt – chua – cay).
• Có thể thêm dầu mè để tạo mùi thơm đặc trưng.

Bước 5: Trộn tất cả nguyên liệu

• Trong tô lớn, cho miến, mực, rau củ và nước trộn vào.
• Trộn nhẹ tay để miến không bị nát. Nên trộn từng lớp để nước thấm đều.
• Rắc hành phi, rau thơm vào cuối cùng để giữ độ giòn và mùi thơm.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Bày miến trộn ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh, vài lát ớt hoặc rau thơm.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng ngay sau khi trộn xong.

Biến tấu miến trộn mực theo nhiều phong cách

Miến trộn mực là món ăn linh hoạt, dễ biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền hoặc từng chế độ ăn uống khác nhau. Bạn có thể thay đổi cách nêm nếm, thêm thắt nguyên liệu hoặc điều chỉnh hương vị để tạo nên những phiên bản mới lạ, hấp dẫn.

Miến trộn mực kiểu Thái

Nổi bật với vị chua cay đặc trưng từ nước cốt me, nước mắm Thái, ớt tươi và lá chanh thái chỉ. Thêm chút sả băm và đậu phộng rang giã nhỏ sẽ tăng thêm độ giòn và hương thơm cuốn hút.

Miến trộn mực kiểu Hàn

Miến trộn mực kiểu Hàn llại mang phong cách cay nồng, ngọt nhẹ nhờ sự kết hợp của tương ớt Hàn Quốc (gochujang), giấm táo và dầu mè. Thêm trứng luộc lòng đào và một ít kim chi sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn với người yêu thích ẩm thực xứ Hàn.

Miến trộn mực chay

Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay hoặc theo chế độ ăn lành mạnh. Mực có thể thay bằng mực chay làm từ tàu hũ ky, kết hợp cùng nấm đông cô, nấm mèo, và nước tương tamari để tạo nên món trộn đậm đà mà hoàn toàn không dùng nguyên liệu từ động vật.

Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu như tôm, nghêu, bạch tuộc, hoặc rau củ như bắp cải tím, bông cải xanh để tạo nên phiên bản miến trộn hải sản thập cẩm bắt mắt, đầy dinh dưỡng. Với khả năng thích nghi đa dạng, miến trộn mực luôn là món ăn phù hợp từ bữa ăn gia đình đến các bữa tiệc hiện đại.

Mẹo giúp miến trộn mực ngon hơn

• Chọn mực tươi sống sẽ giúp món ăn không bị tanh, giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Trộn miến khi đã nguội hoàn toàn để tránh bị nát, dính.
• Ướp mực sơ qua với chút tỏi và tiêu để tăng mùi thơm khi trụng.
• Nước trộn nên có độ sánh nhẹ để bám đều lên miến, tạo vị đậm đà hơn.
• Không trộn trước quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn của rau củ và mực.

Miến trộn mực phù hợp với những ai?

• Người ăn kiêng: Do ít dầu mỡ, không chứa tinh bột nhanh, miến trộn là món lý tưởng cho người giảm cân.
• Người lớn tuổi: Món ăn thanh đạm, dễ nhai, tốt cho tiêu hóa.
• Trẻ em và người làm việc văn phòng: Dễ ăn, bổ sung protein, không ngấy.
• Người thích ẩm thực healthy: Có thể dùng thêm rau xanh, thay nước mắm bằng nước tương hữu cơ.

Gợi ý ăn kèm và đồ uống phù hợp

• Ăn kèm: Trứng luộc, bánh phồng tôm, kim chi, dưa góp
• Đồ uống: Trà chanh, nước sả gừng, trà atiso hoặc nước ép dưa hấu

Cách bảo quản nếu không dùng ngay

• Miến nên để riêng, chưa trộn với nước sốt để tránh bị nhão.
• Mực luộc bảo quản trong hộp kín, giữ lạnh 1–2 ngày.
• Rau củ rửa sạch, để ráo, bọc kín trong tủ lạnh.
• Nước trộn nên pha sẵn để riêng và chỉ trộn khi chuẩn bị ăn.

Kết luận

Miến trộn mực là món ăn kết hợp giữa sự tinh tế của ẩm thực truyền thống và nét hiện đại trong cách chế biến. Không cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian nhưng lại mang đến hương vị hài hòa, thanh mát, đầy đặn dưỡng chất. Từ bữa ăn nhẹ đến các buổi tiệc, món ăn này luôn khiến người thưởng thức hài lòng bởi sự đa dạng trong cách kết hợp và biến tấu linh hoạt.

Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon dễ thực hiện, không ngán, lại tốt cho sức khỏe thì miến trộn mực chắc chắn là lựa chọn đáng thử trong thực đơn hằng tuần của gia đình bạn!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: .