Ức gà là phần thịt giàu protein, rất tốt cho sức khỏe nhưng dễ bị khô nếu nấu không đúng cách. Vậy luộc ức gà bao lâu để có thịt thơm, mềm và bảo toàn dinh dưỡng? Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ giúp bạn nắm rõ thời gian luộc ức gà giữ được độ mềm mại và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.

Giá trị dinh dưỡng của ức gà

Ức gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong chế độ ăn giảm cân hay tăng cơ. Với hàm lượng protein cao và ít chất béo, ức gà giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể mà không gây tích mỡ thừa.

Một miếng ức gà không da, không xương, đã nấu chín (172 g) chứa khoảng:

• Lượng calo: 284 kcal
• Protein: 53.4 g
• Carbohydrate: 0 g
• Chất béo: 6.2 g

Nếu tính theo 100 g ức gà chín, bạn sẽ nhận được khoảng 165 kcal, 31 g protein và 3.6 g chất béo. Như vậy, với khoảng 80% lượng calo đến từ protein và chỉ 20% từ chất béo, ức gà là nguồn đạm lành mạnh, rất phù hợp cho người đang muốn giảm cân, giữ dáng hoặc tăng cơ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những con số này là giá trị ước tính cho ức gà nguyên chất. Khi chế biến, lượng calo thực tế có thể thay đổi tùy vào nguyên liệu đi kèm như dầu ăn, nước sốt hay rau củ.

Luộc ức gà bao lâu?

Thời gian luộc ức gà đóng vai trò quan trọng để giữ cho thịt mềm, ngọt và không bị khô. Với câu hỏi luộc ức gà bao lâu thì nếu luộc ức gà có da và xương, bạn nên luộc trong khoảng 30 phút. Phần thịt ức gà này thường dày và mất nhiều thời gian để chín đều từ trong ra ngoài, nên cần giữ lửa vừa, tránh để nước sôi mạnh khiến da gà bị co hoặc nứt.

Trường hợp luộc ức gà không da, không xương, thời gian luộc ức gà lý tưởng là 20 - 25 phút. Phần thịt ức gà này chín nhanh hơn, vì vậy không nên luộc quá lâu để tránh bị khô.

Trường hợp bạn cắt ức gà làm đôi, thời gian luộc chỉ cần 15 - 20 phút là đủ. Còn nếu cắt thành nhiều miếng mỏng, bạn chỉ cần luộc khoảng 10 phút, thịt sẽ chín đều và mềm, rất thích hợp để làm các món như salad hoặc gỏi gà.

Làm thế nào để kiểm tra ức gà luộc chín

Vậy là đã có lời đáp cho câu hỏi “Luộc ức gà bao lâu?”, tiếp theo chúng ta cùng tìm hiểu cách nhận biết ức gà chín, đảm bảo thịt ức gà luộc đạt chuẩn cả về hương vị lẫn an toàn thực phẩm.

Để kiểm tra xem ức gà luộc chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc nĩa xiên vào phần dày nhất của miếng thịt. Nếu thấy nước chảy ra trong suốt hoặc không còn màu đỏ hồng, điều đó có nghĩa là gà đã chín tới. Ngược lại, nếu nước còn hơi hồng hoặc đục, bạn nên luộc thêm vài phút để đảm bảo thịt chín đều bên trong.

Ngoài ra, cách chính xác nhất để kiểm tra ức gà luộc chín hay chưa là sử dụng nhiệt kế đo thịt. Bạn cắm đầu nhiệt kế vào phần dày nhất của ức gà, tránh chạm vào xương, rồi kiểm tra nhiệt độ. Khi nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 74 độ C (165 độ F), thịt gà đã hoàn toàn chín và an toàn để sử dụng.

Mẹo luộc ức gà mềm thơm và giữ trọn dinh dưỡng

• Chọn ức gà tươi: Chọn miếng thịt có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt bóng nhẹ, sờ vào thấy đàn hồi, không có mùi lạ.
• Ngâm ức gà với nước muối pha đường: Trước khi luộc, ngâm ức gà trong nước muối loãng có pha chút đường từ 15 - 20 phút để thịt mềm và ngọt hơn.
• Thêm nguyên liệu khử mùi: Cho vài lát gừng, sả, hành tím đập dập hoặc chút rượu trắng vào nước luộc để khử mùi và tăng hương thơm.
• Luộc với nước sôi: Khi nước sôi mới thả ức gà vào giúp thịt se nhanh, giữ được chất ngọt tự nhiên bên trong.
• Hạ nhỏ lửa sau khi sôi: Khi nước sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 5 - 6 phút để thịt chín đều mà không bị khô.
• Ủ gà trong nồi: Sau khi tắt bếp, đậy nắp và ủ gà thêm 10 - 15 phút để nhiệt lan tỏa giúp thịt chín tới, mềm và mọng nước.
• Không luộc quá lâu: Thời gian luộc quá dài sẽ làm thịt khô, mất vị ngọt và giảm giá trị dinh dưỡng.
• Ngâm gà trong nước đá: Sau khi luộc xong, cho ức gà vào thau nước đá lạnh 5 phút để thịt săn lại, da giòn và màu sắc đẹp hơn.
• Cắt gà khi nguội: Đợi gà nguội bớt rồi mới cắt hoặc xé, giúp thịt giữ được cấu trúc và không bị nát.

Lời kết

Với những chia sẻ trong bài viết của FPT Shop, chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “Luộc ức gà bao lâu?” đồng thời có thêm mẹo luộc ức gà giúp thịt gà mềm, ngọt và không bị khô. Chỉ cần chú ý chọn nguyên liệu tươi, canh đúng thời gian và áp dụng vài mẹo nhỏ trong quá trình luộc, bạn sẽ có ngay món ức gà thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn lành mạnh.

Tại FPT Shop, hiện đang có rất nhiều mẫu bếp từ chính hãng đến từ các thương hiệu uy tín giúp bạn dễ dàng thực hiện những món ăn ngon ngay tại nhà. Với thiết kế hiện đại, khả năng gia nhiệt nhanh và tiết kiệm điện, bếp từ không chỉ giúp rút ngắn thời gian nấu nướng mà còn đảm bảo an toàn, sạch sẽ và tiện lợi trong quá trình sử dụng. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua bếp từ chính hãng với mức giá tốt, đa dạng lựa chọn với chính sách bảo hành lâu dài thì FPT Shop chắc chắn là một trong những địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua. 

Bếp từ

Xem thêm:

• Top 6 bếp từ bán chạy nhất 2025: Gợi ý lựa chọn tối ưu cho mọi không gian bếp hiện đại
• Khám phá chi tiết top 6 sản phẩm bếp từ âm tốt nhất 2025 được nhiều người tin dùng