Quả trám là loại quả dân dã, được nhiều người yêu thích nhờ vị bùi béo, hơi chát nhẹ và hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, loại quả này lại rất “khó tính” khi bảo quản vì dễ bị dập, hỏng hoặc mất hương vị tự nhiên. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết cách bảo quản trám xanh trong tủ lạnh nhé.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của trám xanh đối với sức khỏe

Trám xanh không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực dân gian mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Quả chứa nhiều chất xơ, vitamin C, A, cùng các hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và polyphenol.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp kích thích tiêu hóa, giảm táo bón và tạo cảm giác no lâu.
• Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, đặc biệt trong mùa lạnh.
• Bảo vệ gan: Theo y học cổ truyền, trám xanh có tính bình, vị chát nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc gan và giảm triệu chứng mệt mỏi do nóng trong người.
• Chống lão hóa tự nhiên: Các hợp chất flavonoid và polyphenol giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mãn tính.
• Giảm ho và viêm họng: Một số món như trám ngâm mật ong hay trám om có khả năng làm dịu họng, giảm viêm và hỗ trợ hô hấp nhờ đặc tính kháng khuẩn tự nhiên.

Nhờ vào những lợi ích này, trám xanh được xem là “vị thuốc” tự nhiên, thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn lành mạnh.

Xem thêm: Học cách làm cá kho trám xanh đậm đà đưa cơm, ăn thử một lần sẽ nhớ mãi không quên

Cách bảo quản trám xanh trong tủ lạnh

Trám xanh có lớp vỏ mỏng, phần thịt mềm và rất dễ bị dập nát nếu va chạm mạnh hoặc để lâu ngoài không khí. Vì vậy, việc giữ trám trong tủ lạnh được xem là phương pháp hiệu quả nhất giúp kéo dài thời gian sử dụng, đồng thời duy trì hương vị tươi ngon tự nhiên.

Tùy theo nhu cầu, dùng ngay trong ngày hay muốn trữ lâu hơn, bạn có thể áp dụng những cách bảo quản khác nhau để giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng của loại quả dân dã này.

Cách bảo quản trám xanh dùng trong ngày

Để trám xanh luôn tươi khi sử dụng trong 24 giờ, điều quan trọng là hạn chế tối đa độ ẩm và giữ cho quả được thông thoáng. Nếu trám bị để trong môi trường quá ẩm hoặc quá lạnh như ngăn đông, các enzym tự nhiên sẽ bị phá vỡ, khiến quả mất dần các vitamin quan trọng như A, C và các chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid.

Những dưỡng chất này góp phần tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khi bảo quản ở nhiệt độ mát vừa phải, trong điều kiện khô ráo, trám sẽ giữ được cả hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng.

Các bước thực hiện:

• Giữ quả khô và nguyên vẹn: Tránh rửa trám trước khi cho vào tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay. Độ ẩm từ nước có thể khiến vỏ quả bị mốc hoặc nhanh thâm. Hãy chọn những quả còn nguyên, không nứt, không dập để bảo quản được lâu hơn.
• Dùng hộp hoặc túi thoáng khí: Xếp trám vào hộp nhựa hoặc túi giấy có lót khăn giấy khô để hút ẩm. Khăn giúp duy trì độ khô cần thiết, tránh tích tụ hơi nước.
• Giữ nhiệt độ phù hợp: Ngăn mát ở mức 4 – 6°C là môi trường lý tưởng giúp quả tươi mà không bị đóng đá.
• Tránh ánh sáng trực tiếp: Không nên đặt hộp trám ở vị trí có đèn chiếu sáng trong tủ, vì ánh sáng và nhiệt độ cao sẽ làm trám nhanh xuống màu.

Nhờ áp dụng những bước đơn giản này, trám xanh sẽ luôn giữ được màu sắc tươi sáng, vị bùi nhẹ đặc trưng cùng hương thơm tự nhiên suốt cả ngày.

Cách bảo quản trám xanh trong 1 tuần vẫn tươi

Khi bạn có nhu cầu cất trám xanh để dùng dần trong 5 – 7 ngày, việc bảo quản đúng phương pháp sẽ giúp quả không bị mất dưỡng chất và giữ nguyên chất lượng như lúc mới mua.

Nếu xử lý không đúng, các hợp chất tự nhiên như vitamin A, C và chất chống oxy hóa sẽ bị oxy hóa, làm giảm hiệu quả đối với sức khỏe. Để bảo đảm trám vẫn tươi lâu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Lựa chọn kỹ trước khi bảo quản: Hãy chọn những quả trám xanh căng bóng, vỏ mịn và không có vết dập. Quả còn nguyên vẹn sẽ giữ được dinh dưỡng và tránh vi khuẩn xâm nhập.
• Rửa nhẹ với nước muối loãng: Ngâm trám trong nước muối pha loãng khoảng 2–3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn mà không làm vỏ bị tổn thương. Sau đó, đặt trám lên khăn sạch và để thật ráo nước trước khi cho vào hộp.
• Sử dụng hộp kín hoặc túi hút chân không: Việc hạn chế tiếp xúc với không khí giúp ngăn quá trình oxy hóa, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất bên trong quả. Túi zip hoặc túi hút chân không là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn bảo quản lâu ngày mà vẫn đảm bảo độ tươi.
• Duy trì nhiệt độ ổn định: Đặt hộp trám ở ngăn mát, nhiệt độ duy trì trong khoảng 4 – 6°C. Nhiệt độ ổn định giúp làm chậm hoạt động của các enzym phân hủy, giúp vitamin và khoáng chất trong trám được giữ nguyên vẹn.
• Tránh mở tủ thường xuyên: Khi nhiệt độ trong tủ thay đổi liên tục, hơi nước dễ ngưng tụ khiến trám bị ẩm, mềm hoặc mất mùi. Vì vậy, nên mở tủ ở mức vừa phải và hạn chế di chuyển hộp trám sang vị trí khác.

Với cách bảo quản này, trám xanh có thể giữ được hương vị bùi nhẹ, dẻo ngon cùng màu xanh tự nhiên suốt nhiều ngày liền.

Lưu ý khi chế biến và bảo quản trám xanh

Trám xanh là loại quả có độ nhạy cao với môi trường và nhiệt độ, vì thế trong quá trình bảo quản và chế biến, cần đặc biệt chú ý để quả không bị hư hỏng hoặc mất mùi vị tự nhiên. Nếu thực hiện đúng cách, bạn có thể giữ được trám tươi lâu và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn trong suốt nhiều ngày.

Giữ trám tách biệt với thực phẩm có mùi mạnh

Trám rất dễ hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm xung quanh. Khi đặt gần hành, tỏi, cá hay các món có mùi đặc trưng, hương vị của trám sẽ bị biến đổi, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Vì vậy, tốt nhất nên bảo quản riêng trong hộp kín để giữ nguyên hương thơm đặc trưng.

Không cất trám cùng các loại quả chín

Một số loại trái cây chín như chuối, xoài hoặc đu đủ thường tiết ra khí ethylene – hợp chất tự nhiên khiến thực phẩm khác nhanh chín và dễ hỏng. Khi để chung với trám xanh, khí này sẽ làm quả mềm nhanh, đổi màu và giảm hương vị. Hãy tách riêng trám khỏi các loại quả chín để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng lâu hơn.

Luộc sơ trước khi bảo quản lâu ngày

Nếu bạn muốn kéo dài thời gian sử dụng trám xanh, có thể áp dụng phương pháp luộc sơ. Đun một nồi nước muối loãng, cho trám vào luộc nhẹ trong vài phút rồi vớt ra để nguội. Khi quả ráo nước, cho vào lọ hoặc hộp đậy kín và đặt trong tủ lạnh. Cách này giúp giữ được độ mềm dẻo, đồng thời ngăn trám bị thâm đen trong quá trình bảo quản.

Kiểm tra định kỳ để loại bỏ quả hỏng

Với trám bảo quản trong nhiều ngày, việc kiểm tra thường xuyên là rất quan trọng. Cứ khoảng 2 – 3 ngày, bạn nên mở hộp để xem tình trạng từng quả. Nếu phát hiện quả bị mềm, đổi màu hoặc có dấu hiệu mốc, cần loại bỏ ngay để tránh lây sang phần còn lại.

Lưu ý khi ăn trám xanh

Trám xanh tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn không đúng cách có thể gây khó chịu cho dạ dày. Dưới đây là vài điểm bạn nên lưu ý:

• Ăn vừa phải: Không nên ăn quá nhiều trong một lần vì vị chát tự nhiên dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
• Người bị gout hoặc suy thận nên hỏi ý kiến bác sĩ: Trám có chứa purin, có thể làm tăng axit uric trong máu.
• Tránh ăn khi đói: Tính chát của trám có thể kích thích dạ dày, gây cồn cào.
• Chọn quả tươi, chín tự nhiên: Giúp đảm bảo hương vị và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Tạm kết

Bảo quản trám xanh trong tủ lạnh là phương pháp đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước. Từ việc chọn quả đến cách sắp xếp và điều chỉnh nhiệt độ, mọi chi tiết đều ảnh hưởng đến độ tươi và dinh dưỡng của trám. Khi áp dụng đúng hướng dẫn, bạn có thể giữ trám xanh tươi lâu, phục vụ cho nhiều món ăn ngon mà không lo hư hỏng.

Nếu bạn muốn tối ưu hiệu quả bảo quản thực phẩm, hãy tham khảo các dòng tủ lạnh hiện đại, tiết kiệm điện và làm lạnh đa chiều đang được bán tại FPT Shop. Sản phẩm hiện đại giúp duy trì độ tươi ngon của hoa quả mỗi ngày, mang đến bữa ăn trọn vị và an toàn cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh đúng chuẩn, an toàn và luôn tươi ngon
• Cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là hợp lý? Có khó bảo quản không?