Xoài xanh là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị chua giòn, thanh mát, đặc biệt khi ăn kèm muối ớt hoặc nước mắm đường. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh đúng cách, xoài rất dễ bị héo, thâm hoặc mất vị đặc trưng chỉ sau 1–2 ngày. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết các mẹo bảo quản xoài xanh giúp bạn giữ được độ tươi ngon lâu hơn mà vẫn an toàn cho sức khỏe.

Cách chọn xoài xanh ngon, dễ bảo quản

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh, bạn cần biết cách chọn những quả xoài tươi, chắc và không bị sâu cuống. Một số lưu ý nhỏ khi chọn xoài:

• Nên chọn xoài cứng tay, vỏ mịn, màu xanh tươi và không bị nhăn.
• Tránh những quả có vết thâm, trầy xước hoặc bị dập.
• Xoài xanh ngon thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không quá nồng.
• Không nên chọn xoài quá to hoặc méo mó vì thường đã chín hoặc bị xơ bên trong.

Khi chọn được những quả xoài đạt chuẩn, việc bảo quản trong tủ lạnh sẽ dễ dàng hơn và giữ được độ giòn, chua tự nhiên lâu hơn.

Tổng hợp các cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh

Cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh nguyên quả

Đây là phương pháp đơn giản và phổ biến nhất. Bạn có thể bảo quản xoài xanh nguyên vỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7–10 ngày nếu thực hiện đúng quy trình sau:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa xoài dưới vòi nước sạch, có thể ngâm trong nước muối loãng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn bám trên vỏ.

• Bước 2: Sau đó bạn dùng khăn khô hoặc giấy thấm để lau thật khô quả xoài, tránh để nước đọng vì sẽ khiến xoài nhanh hỏng.
• Bước 3: Bạn cho xoài vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Nếu có máy hút chân không, bạn nên hút hết không khí để kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2 tuần.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn đặt xoài vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng là từ 10–12°C.

Với cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh này, xoài vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng mà không bị mềm hay úa vỏ.

Cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh sau khi gọt

Nhiều người có thói quen gọt sẵn xoài để ăn dần, nhưng nếu không biết cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh sau khi gọt, xoài rất dễ bị thâm và chảy nước. Hãy làm theo các bước sau để giữ xoài tươi lâu:

• Bước 1: Bạn gọt vỏ, cắt xoài thành miếng vừa ăn, sau đó rửa lại nhẹ bằng nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn.
• Bước 2: Sau đó bạn để xoài thật ráo nước, xếp đều lên khay hoặc đĩa, không xếp chồng lên nhau.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn cho xoài vào túi hút chân không hoặc hộp kín. Nếu không có máy hút chân không, có thể bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát.

Phương pháp này rất phù hợp cho những ai thích ăn xoài xanh gọt sẵn mà vẫn muốn giữ được hương vị tự nhiên. Và nên sử dụng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo xoài vẫn giòn ngon.

Cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh bằng đường

Nếu bạn thích vị xoài xanh ngâm ngọt dịu, thì dưới đây là cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh cực hiệu quả và còn giúp tạo nên món ăn hấp dẫn:

• Bước 1: Bạn cắt xoài thành lát hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Sau đó bạn đun hỗn hợp gồm đường và nước theo tỷ lệ 1:1. Khi nguội, cho xoài vào ngâm trong nước đường từ 2–3 tiếng.
• Bước 3: Cuối cùng, bạn cho toàn bộ xoài và nước đường vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm này giúp xoài giữ được độ giòn, không bị thâm và có thể dùng được trong vòng 4–5 ngày mà vẫn thơm ngon.

Cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm

Nếu bạn chỉ còn ít xoài hoặc không muốn sử dụng túi hút chân không, màng bọc thực phẩm là lựa chọn đơn giản.

Sau khi gọt hoặc cắt xoài, bạn hãy bọc kín từng miếng xoài bằng màng bọc, tránh để không khí lọt vào. Đặt vào ngăn mát, nhiệt độ khoảng 8–10°C. Tuy nhiên, bạn chỉ nên bảo quản trong vòng 24–48 giờ để tránh xoài bị chảy nước hoặc mất độ giòn.

Mẹo kéo dài thời gian bảo quản xoài xanh

Để xoài xanh trong tủ lạnh luôn giữ được hương vị tự nhiên, bạn nên lưu ý:

• Không để xoài chung với các loại quả chín như chuối, táo vì chúng tiết ra khí ethylene khiến xoài nhanh héo.
• Nếu dùng hộp nhựa bảo quản, hãy chọn loại có nắp kín và không có mùi.
• Thường xuyên kiểm tra, loại bỏ những quả có dấu hiệu thâm hoặc hư hỏng để tránh lây sang quả khác.
• Sử dụng túi hút chân không hoặc hộp chân không chuyên dụng là cách tối ưu nhất để giữ xoài tươi lâu.

Tạm kết

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách bảo quản xoài xanh trong tủ lạnh đơn giản tại nhà để giữ xoài luôn tươi ngon, giòn ngọt và an toàn trong nhiều ngày. Dù bảo quản nguyên quả hay đã gọt sẵn, chỉ cần vệ sinh sạch sẽ, tránh ẩm và hạn chế không khí, bạn sẽ luôn có món xoài xanh thơm ngon sẵn sàng thưởng thức bất cứ lúc nào.

Nếu bạn thường xuyên dự trữ trái cây trong tủ lạnh, hãy đầu tư một chiếc tủ lạnh để việc bảo quản được tốt hơn và nếu cần mua tủ lạnh mới, hãy đến ngay FPT Shop nhé. Tại đây, bạn sẽ chọn được chiếc tủ lạnh phù hợp nhất với sự tư vấn chuyên nghiệp từ nhân viên bán hàng.

Tham khảo tủ lạnh LG để bảo quản thực phẩm tốt hơn tại đây:

• Tủ lạnh LG.

Xem thêm:

• Bật mí cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần, không lo hư hỏng
• Cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là hợp lý? Có khó bảo quản không?