Cách làm gỏi cuốn thập cẩm đầy màu sắc sẽ khiến mâm cơm nhà bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Từng cuốn gỏi tươi ngon, kết hợp hài hòa giữa thịt, rau củ và nước chấm đậm đà sẽ là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức ngay sau đây.

Nguyên liệu cần có cho món gỏi cuốn thập cẩm

Để biết cách làm gỏi cuốn thập cẩm, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 500g
• Chả lụa: 1 khoanh (khoảng 200g)
• Trứng gà: 3 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 2 quả
• Bún tươi và bánh tráng
• Xà lách, húng quế, tía tô, diếp cá,...
• Hành củ, tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Bắt tay thực hiện cách làm gỏi cuốn thập cẩm

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện từng bước để hoàn thành món ăn này.

Bước 1: Luộc thịt heo thơm mềm

Công đoạn đầu tiên là xử lý phần thịt heo. Bạn nên chọn thịt ba rọi hoặc nạc vai để có độ mềm và béo vừa phải. Thịt sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt rồi rửa lại thật sạch để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt rồi mới bật bếp. Việc luộc thịt từ nước lạnh sẽ giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài và giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi nước bắt đầu sôi, bạn sẽ thấy có lớp bọt nổi lên, hãy dùng muỗng hớt sạch lớp bọt này để nước luộc được trong và thịt thơm hơn.

Để tăng hương vị, bạn cho vào nồi vài củ hành tím đã đập dập, một muỗng cà phê muối và một ít bột ngọt. Đậy nắp và hạ nhỏ lửa, luộc thêm khoảng 20-25 phút. Để kiểm tra thịt đã chín chưa, bạn dùng đũa xiên qua phần dày nhất, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín tới.

Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt đậm đà

Trong lúc chờ thịt chín, chúng ta sẽ pha chế linh hồn của món ăn - nước chấm chua ngọt. Bạn hãy cho 4 muỗng canh đường vào một chiếc chén, sau đó thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và 8 muỗng canh nước lọc.

Bạn chỉ cần khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn là được. Bạn tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon vào. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, việc này sẽ giúp tỏi ớt nổi lên trên bề mặt trông rất hấp dẫn. Đây là bước quan trọng trong cách làm gỏi cuốn thập cẩm, bạn đừng quên nếm lại để điều chỉnh cho hợp khẩu vị nhé.

Bước 3: Tráng trứng vàng óng

Tiếp theo, bạn đập 3 quả trứng gà vào một chiếc chén sạch, thêm vào đó khoảng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để trứng có vị đậm đà hơn. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp màu vàng tươi đồng nhất.

Đặt chảo lên bếp và chỉnh lửa ở mức trung bình. Sau đó cho một chút dầu ăn vào và dùng giấy ăn lau đều khắp mặt chảo để chỉ còn lại một lớp dầu thật mỏng. Khi chảo đủ nóng, bạn múc một vá trứng đổ vào, nhanh tay nghiêng chảo để trứng tráng thành một lớp mỏng đều.

Khi mặt trứng se lại và mép trứng hơi cong lên, bạn nhẹ nhàng lật mặt còn lại và chiên thêm khoảng 30 giây là được. Lấy trứng ra đĩa và tiếp tục tráng cho đến hết.

Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Công đoạn cuối cùng trước khi thưởng thức là chuẩn bị các nguyên liệu cuốn. Bạn hãy thái sợi tất cả các thành phần như chả lụa, cà rốt, dưa leo và phần trứng vừa tráng xong.

Đối với thịt heo, sau khi luộc chín, bạn vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá để thịt giữ được độ trắng và giòn, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn. Phần rau sống bạn chỉ cần nhặt sạch, rửa kỹ và để cho thật ráo nước là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn

Bạn hãy bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra một chiếc mẹt tre hoặc đĩa lớn. Sắp xếp xen kẽ các màu sắc của chả lụa, cà rốt, trứng, thịt heo, rau xanh để tạo nên một tổng thể hài hòa và bắt mắt, đúng chuẩn cách làm gỏi cuốn thập cẩm chuyên nghiệp. Đặt chén nước chấm chua ngọt ở giữa, bên cạnh là chồng bánh tráng đã nhúng nước và bún tươi.

Khi ăn, mỗi người sẽ tự tay lấy bánh tráng, xếp lần lượt rau sống, bún, thịt, trứng, chả, cà rốt, dưa leo rồi cuộn chặt tay lại. Chấm cuốn gỏi ngập trong chén nước chấm đậm đà và thưởng thức. 

Vị tươi mát của rau, vị ngọt của thịt, béo của trứng, dai của chả hòa quyện cùng nước chấm chua cay mặn ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng lại.

Lời kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm gỏi cuốn thập cẩm đầy màu sắc và dinh dưỡng. Với những nguyên liệu tươi ngon và nước chấm chua ngọt hài hòa, đây chắc chắn là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình. Chúc bạn thành công.

Thưởng thức mẹt gỏi cuốn thanh mát bên gia đình sẽ càng trọn vẹn hơn trong một không gian thoáng đãng. Quạt cây Sunhouse với chế độ gió tự nhiên êm ái và khả năng đảo chiều rộng sẽ mang làn gió mát lành đến mọi góc phòng ăn. Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình một chiếc quạt ưng ý, giúp bữa ăn ngày hè thêm phần sảng khoái!

Xem thêm:

• Điểm danh 12 món cuốn vừa ngon lại dễ làm khiến ai ăn cũng mê, ai thử cũng ghiền
• Công thức làm gỏi cuốn ngũ sắc chay chuẩn vị thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà