Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và thường được nhiều gia đình bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không và liệu có còn an toàn khi chế biến hay không. Thực tế, nếu bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu, trứng có thể bị giảm chất lượng, mất mùi vị tự nhiên và tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. 

Vì vậy, việc hiểu rõ thời gian và cách bảo quản trứng hợp lý là điều rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không?

Việc bảo quản trứng trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng nếu để quá lâu, trứng vẫn có thể bị giảm chất lượng. Sau khoảng 3–5 tuần, lớp màng bảo vệ tự nhiên của trứng bắt đầu bị suy yếu, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập qua vỏ. Lúc này, trứng có thể không còn tươi, lòng trắng bị loãng và mùi vị thay đổi, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bên cạnh đó, trứng để lâu trong tủ lạnh còn dễ bị hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác nếu không được bảo quản đúng cách. Mùi tanh hoặc hôi có thể khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon. Vì vậy, khi cất trứng, bạn nên để trong khay riêng hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh tình trạng này, đồng thời hạn chế mở tủ lạnh quá nhiều lần khiến nhiệt độ thay đổi liên tục.

Một vấn đề khác là tủ lạnh chỉ giúp làm chậm quá trình hỏng chứ không ngăn chặn hoàn toàn. Nếu trứng đã bị dập, nứt hoặc rửa trước khi cho vào tủ, vi khuẩn dễ xâm nhập hơn, khiến trứng nhanh hỏng dù vẫn được làm lạnh. Do đó, khi mua trứng, bạn nên chọn còn nguyên vỏ, sạch và không bị rạn nứt.

Để đảm bảo an toàn, không phải lo lắng trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không thì bạn nên sử dụng trứng trong vòng 3–4 tuần kể từ ngày mua và luôn kiểm tra độ tươi trước khi sử dụng bằng cách thả trứng vào nước (trứng tươi sẽ chìm, trứng cũ sẽ nổi). Việc tuân thủ đúng cách bảo quản và sử dụng trứng sẽ giúp bạn an tâm hơn về chất lượng thực phẩm cho cả gia đình.

Hướng dẫn bảo quản trứng đúng cách

Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh không?

Nhiều người có thói quen rửa trứng trước khi bảo quản, tuy nhiên điều này lại là một sai lầm. Vỏ trứng có lớp màng tự nhiên giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập. Khi bạn rửa trứng, lớp màng này bị mất đi, tạo điều kiện cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và khiến trứng nhanh hỏng hơn.

Nếu trứng quá bẩn, bạn có thể dùng khăn khô lau nhẹ, tránh dùng nước rửa. Chỉ nên rửa trứng ngay trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trứng tươi lâu nhất có thể.

Mẹo giúp trứng tươi lâu và không bị ám mùi

Để trứng không bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh, bạn nên cho trứng vào hộp kín hoặc túi zip. Tránh đặt trứng gần hành, tỏi, sầu riêng hoặc các thực phẩm có mùi mạnh. Ngoài ra, có thể để một ít baking soda trong ngăn tủ để hút ẩm và khử mùi tủ lạnh hiệu quả.

Khi lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, không nên để ngoài không khí quá lâu rồi lại cho vào tủ, vì sự thay đổi nhiệt độ liên tục khiến hơi nước ngưng tụ, làm trứng nhanh hỏng. Chỉ lấy lượng trứng vừa đủ dùng để đảm bảo độ tươi ngon.

Cách nhận biết trứng còn tươi hay đã hỏng

Nếu bạn phân vân trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không thì có một mẹo đơn giản để kiểm tra độ tươi của trứng là thả chúng vào chậu nước. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, nghĩa là trứng còn mới. Nếu trứng dựng đứng hoặc nổi lên mặt nước, trứng đã cũ hoặc hỏng, không nên sử dụng.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh sáng: trứng tươi sẽ có lòng đỏ tròn, lòng trắng trong và không bị lẫn tạp chất. Khi đập ra, nếu trứng có mùi lạ hoặc lòng trắng bị loãng, hãy bỏ đi ngay để tránh ngộ độc.

Tạm kết

Như vậy bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không. Tuy nhiên, bạn không nên chủ quan vì trứng là loại thực phẩm dễ hỏng, rất nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm. Hãy kiểm tra kỹ trước khi sử dụng, áp dụng các mẹo bảo quản khoa học để luôn giữ được trứng tươi ngon, an toàn và đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. 

Tham khảo ngay các mẫu hộp bảo quản thực phẩm chất lượng tại FPT Shop để sử dụng cho gia đình mình!

Xem thêm:

• Cách bảo quản thực phẩm đơn giản và đúng cách, bạn đã biết chưa?
• Cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh đúng chuẩn, an toàn và luôn tươi ngon