Kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị quê nhà, thường được dùng kèm với rau luộc hoặc cơm trắng. Ít ai ngờ rằng, kho quẹt cũng có thể được biến tấu hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật, phù hợp cho người ăn chay mà vẫn giữ được vị ngon đậm đà, hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm kho quẹt chay thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà, góp phần làm phong phú thêm thực đơn chay mỗi ngày của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay thực hiện cách làm kho quẹt chay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Nấm bạch tuyết: 100g.
• Nấm đùi gà: 100g.
• Sườn non chay: 30g.
• Hành baro: 30g.
• Tiêu xanh: 30g.
• Ớt: 2 trái.
• Rau củ ăn kèm (tuỳ thích như cà rốt, bầu,...)
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn và muối.

Bỏ túi cách làm kho quẹt chay thơm ngon tại nhà

Cách làm kho quẹt chay khá đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, chỉ với các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho sườn non chay vào bát to, đổ nước ngập và ngâm khoảng 10 phút để sườn mềm ra. Khi sườn đã nở đều, bạn vắt nhẹ cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, hãy ngâm nấm đùi gà và nấm bạch tuyết trong bát nước pha sẵn 1/2 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước từ 2 - 3 lần để loại bỏ mùi hăng.

Với nấm bạch tuyết, sau khi rửa xong, bạn cắt nhỏ để dễ chế biến. Hành baro rửa sạch rồi cắt nhuyễn, tiêu xanh thì đập dập nhẹ để tách lấy hạt. ớt cũng đập sơ cho dậy mùi khi kho. Song song đó, bạn rửa sạch các loại rau ăn kèm bằng nước muối pha loãng trong khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần.

Sau khi sơ chế xong, bạn cắt cà rốt và bầu thành lát mỏng vừa ăn. Bắc một nồi nước lên bếp, đợi sôi thì cho cà rốt và bầu vào luộc trước khoảng 2 phút. Tiếp theo, lần lượt cho các loại rau khác vào luộc thêm 1 - 2 phút cho vừa chín tới. Khi luộc xong, hãy vớt rau ra để ráo nước, chuẩn bị sẵn sàng cho món kho quẹt chay thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 2: Làm tóp mỡ chay

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn rồi đun đến khi dầu nóng thì cho sườn non chay vào đảo đều. Tiếp tục đảo đến khi sườn chay vàng đều và có màu đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Làm kho quẹt chay

Tiếp theo, hãy dùng một chiếc chảo khác, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho hành baro và tiêu xanh vào xào nhanh khoảng 10 giây để dậy mùi thơm sau đó thêm nấm bạch tuyết vào xào cùng đến khi nấm săn lại và thấm đều hương vị.

Sau khi nấm săn lại, bạn cho vào chảo 6 muỗng canh nước, 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm chay và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp rồi đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, nước sốt hơi sánh lại. Khi nước sốt đã xong, bạn cho toàn bộ tóp mỡ chay đã chuẩn bị vào, đảo đều để từng miếng tóp thấm đẫm gia vị.

Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng canh tiêu xay vào, đảo nhẹ lần nữa rồi đặt tiêu xanh cùng ớt đã đập dập lên trên mặt sốt để tăng hương vị. Vậy là món kho quẹt chay thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay cùng rau luộc hoặc cơm trắng.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết cách làm kho quẹt chay thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Món ăn này mang đến hương vị hấp dẫn, dễ ăn và rất phù hợp với những người ăn chay trường. Với các bước thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ dễ dàng tự tay chuẩn bị món kho quẹt chay để làm phong phú thêm bữa cơm của mình.

Nếu bạn muốn mua cho gia đình một chiếc nồi chất lượng để chế biến thành công các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hãy đến ngay FPT Shop. Với vô vàn lựa chọn cùng chính sách giá hợp lý, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy chiếc nồi ưng ý. Tham khảo ngay tại:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm ngon, đậm đà, chuẩn vị người Việt cho bữa cơm gia đình
• Bật mí 2 cách làm kho quẹt ngon ngất ngây chấm rau củ ăn siêu cuốn, vụng mấy cũng làm được