Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho cả nhà vào cuối tuần? Lẩu cháo chim bồ câu chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị ngọt thanh từ cháo, vị đậm đà từ thịt chim cùng các loại rau nấm tươi ngon ăn kèm, món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy. 

Trong bài viết này, bạn sẽ học được cách làm lẩu cháo chim bồ câu tại nhà thơm ngon chuẩn vị mà lại cực kỳ đơn giản, không cầu kỳ, không mất quá nhiều thời gian hay công sức.

Lợi ích dinh dưỡng từ chim bồ câu

Chim bồ câu ít được nhắc đến như gà, bò, cá, nhưng lại là một “ẩn số” dinh dưỡng đáng chú ý. Thịt chim bồ câu mang trong mình rất nhiều giá trị bổ dưỡng và phù hợp cho nhiều đối tượng như người mới ốm, người cao tuổi, trẻ nhỏ, người cần tăng cường sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích dinh dưỡng nổi bật nhất đến từ thực phẩm này:

• Giàu đạm, ít béo: Thịt chim bồ câu chứa hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít chất béo và cholesterol. Đây là nguồn đạm “lành mạnh”, dễ tiêu hóa, giúp tăng cường sức khỏe mà không gây áp lực cho cơ thể.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Chim bồ câu chứa nhiều vitamin A, B, E, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. Vì vậy, loại thực phẩm này sẽ rất tốt cho mắt, da, hệ miễn dịch và giúp bổ máu, chắc xương.
• Hỗ trợ phục hồi và làm đẹp: Nhờ giàu collagen và các axit amin, thịt chim giúp phục hồi thể lực, làm lành vết thương nhanh và cải thiện làn da. Một số nghiên cứu cho thấy nó còn hỗ trợ hoạt động trí não, giúp giảm mệt mỏi, tăng tập trung.
• Phù hợp với nhiều đối tượng: Thịt chim bồ câu dễ ăn, mềm, thơm và lành tính. Do đó, nó đặc biệt thích hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ, phụ nữ sau sinh, người làm việc trí óc hoặc người cần bồi bổ nhanh.

Vậy làm thế nào để có món lẩu cháo chim bồ câu ngon mà không tốn công sức? Chúng ta hãy cùng khám phá ngay cách làm lẩu cháo chim bồ câu tại nhà ở phần tiếp theo của bài viết nhé.

Cách làm lẩu cháo chim bồ câu ngon chuẩn vị

Lẩu cháo chim bồ câu là món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng, lại phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Món ăn này đặc biệt lý tưởng trong những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn cuối tuần thêm ấm cúng. Dưới đây là cách làm lẩu cháo chim bồ câu ngon chuẩn vị mà bạn có thể làm theo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu một nồi lẩu cháo chim bồ câu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Chim bồ câu: 2 con (khoảng 600–700g), chọn loại đã làm sẵn hoặc chim ta thả vườn để thịt chắc, thơm.
• Xương ống heo: 600g, dùng để hầm lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
• Gạo tẻ và gạo nếp: 160g/40g (tỷ lệ 4:1).
• Đậu xanh đãi vỏ: 50g (ngâm trước 1–2 tiếng).
• Hạt sen tươi hoặc khô: 50g (nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước ấm 2 giờ trước khi nấu).
• Trứng non, tim non: Khoảng 100–150g mỗi loại (tùy chọn).
• Ngô ngọt: 1 bắp, cắt khúc vừa ăn.
• Nấm ăn kèm: Nấm kim châm, nấm đông cô (mỗi loại khoảng 100g).
• Rau ăn kèm: Rau ngải cứu, cải cúc, tía tô, cải xanh… (mỗi loại khoảng 100g).
• Hành khô, hành lá, hành phi: Số lượng tùy thích.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường (nếu thích).

Lưu ý: Bạn nên chọn rau và nấm tươi, rửa sạch, để ráo nước và bày sẵn ra đĩa cho đẹp mắt khi dùng với lẩu.

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu như gợi ý ở phần trước, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có ngay một nồi lẩu cháo chim câu ngon tuyệt cú mèo nhé.

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Bạn làm sạch chim bồ câu bằng cách vặt lông, bỏ chân (vì phần này dễ gây mùi hôi) và rửa sạch bên trong. Thay vì cắt tiết, bạn nên để nguyên huyết để giữ trọn chất bổ. Sau đó, bạn đem chim thui sơ bằng lửa để khử mùi tanh và giúp thịt thơm hơn, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bạn vo sạch gạo tẻ và gạo nếp theo tỷ lệ 4:1. Sau đó, bạn ngâm gạo khoảng 30 phút để gạo nở mềm khi nấu cháo. Bạn cũng nên ngâm đậu xanh và hạt sen trước để rút ngắn thời gian ninh cháo.

Bạn phi thơm hành khô, cho thịt chim đã chặt vào xào sơ với một chút nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu để thịt thấm vị. Nếu thích vị thanh nhẹ hơn, bạn có thể bỏ qua bước xào.

Bạn sơ chế rau, nấm, trứng non, tim non bằng cách rửa với nước muối loãng, để ráo và bày sẵn lên đĩa. Bạn cũng có thể thêm vài lát ngô ngọt để nước lẩu thơm và ngọt dịu hơn.

Bước 2: Nấu cháo

Bạn chần sơ xương ống heo, sau đó rửa sạch và cho vào nồi ninh với khoảng 2–2.5 lít nước trong vòng 45–60 phút để lấy nước dùng ngọt. Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và không bị hôi.

Bạn cho phần đầu, cổ, cánh chim (nếu có) cùng với gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh và hạt sen vào nồi nước hầm xương. Bạn ninh hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ, hơi sánh và dậy mùi thơm. Quá trình này thường mất khoảng 45–60 phút.

Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi rắc hành lá và hành phi lên trên để cháo thơm hấp dẫn hơn.

Mẹo nhỏ: Cháo lẩu nên loãng hơn cháo ăn liền một chút để khi nhúng rau, thịt vẫn giữ được độ thanh và không bị đặc quánh.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn múc cháo vào nồi lẩu điện hoặc nồi đất có thể đun trực tiếp trên bàn ăn. Nhờ vậy, cháo luôn nóng và không bị bén đáy.

Khi ăn, bạn lần lượt nhúng thịt chim, tim non, trứng non, rau và nấm vào nồi lẩu đang sôi. Bạn nên nhúng vừa chín tới để thịt mềm, rau giữ được màu tươi và độ giòn nhẹ.

Cuối cùng, bạn rắc thêm chút hạt tiêu xay và thưởng thức món lẩu cháo nóng hổi trong không khí quây quần. Món này rất phù hợp để đãi khách hoặc đổi món ngày cuối tuần.

Mẹo nhỏ giúp món lẩu cháo chim thêm ngon

Dưới đây là một số mẹo nhỏ rất hiệu quả giúp món lẩu cháo chim bồ câu của bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn, giữ trọn dưỡng chất:

• Khử mùi hôi hiệu quả: Bạn nên rửa chim bồ câu với rượu trắng và gừng giã nhuyễn, sau đó thui sơ trên lửa để thịt thơm và không tanh.
• Rang gạo trước khi nấu cháo: Bạn có thể rang gạo với chút hành phi trước khi nấu để hạt cháo thơm, cháo sánh nhẹ và dậy mùi hấp dẫn.
• Ninh xương lấy nước dùng ngọt thanh: Bạn nên dùng xương ống heo hoặc xương cổ gà, ninh với lửa nhỏ và vớt bọt thường xuyên để nước trong, ngọt tự nhiên.
• Nấu cháo loãng hơn bình thường: Vì còn nhúng rau và thịt, bạn nên nấu cháo hơi loãng để tránh đặc quánh trong quá trình ăn lẩu.
• Nhúng nguyên liệu đúng lúc: Bạn chỉ nên nhúng thịt, tim, trứng và rau khi cháo đã sôi để giữ được độ mềm, giòn và vị tươi ngọt.
• Thêm rau thơm và hạt tiêu cuối cùng: Bạn rắc hành lá, tía tô, tiêu xay ngay trước khi ăn để món cháo thêm dậy mùi và ấm bụng.

Tạm kết

Lẩu cháo chim bồ câu không chỉ là món ăn ngon mà còn là một "liều thuốc bổ" tự nhiên cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị không thể chối từ, FPT Shop tin rằng bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại gian bếp nhỏ của mình.

Không chỉ cung cấp cách làm lẩu cháo chim bồ câu, FPT Shop còn phân phối nhiều mẫu nồi lẩu điện chất lượng để tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng cho bạn. Bạn có thể tới FPT Shop để khám phá các sản phẩm chính hãng với giá bán hấp dẫn nhất.

Xem thêm:

• Tổng hợp những món ăn ngon tại nhà đơn giản giúp bạn khỏi cần nghĩ hôm nay ăn gì
• Cách nấu nước dùng từ các nguyên liệu tự nhiên nhưng lại rất đậm đà, hấp dẫn