Bạn đang băn khoăn bột mì làm bánh gì vừa ngon vừa dễ thực hiện? Với nguyên liệu quen thuộc này, bạn có thể tạo nên vô vàn món bánh hấp dẫn, từ bánh mì, bánh quy đến bánh bông lan. Cùng tìm hiểu cách chọn và dùng bột chuẩn nhé!

Các loại bột làm bánh thông dụng nhất hiện nay

Bột làm bánh là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong quá trình chế biến. Mỗi loại bột có đặc tính riêng, phù hợp với từng loại bánh khác nhau. Việc lựa chọn đúng loại bột sẽ giúp bánh đạt được kết cấu, hương vị và độ nở mong muốn. Dưới đây là những loại bột mì phổ biến và tiêu chí lựa chọn khi làm bánh.

1. Bột mì đa dụng (All-purpose flour)

Bột mì đa dụng, hay còn gọi là bột mì thường, là loại bột phổ biến nhất trong làm bánh. Với hàm lượng protein từ 10 - 12%, bột này tạo được sự cân bằng giữa gluten và tinh bột. Đây là loại bột linh hoạt, có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau như bánh quy, bánh ngọt, bánh mì hoặc các món bánh nướng.

2. Bột mì số 8 (Cake flour / Wheat flour)

Bột mì số 8, còn gọi là bột bánh ngọt, có hàm lượng protein khoảng 8 - 9%, được trộn từ lúa mì cứng và mềm. Loại bột này không chứa bột nổi, có độ ẩm cao, giúp bánh mềm, xốp và mịn hơn. Bột mì số 8 thường được dùng cho các loại bánh cần kết cấu nhẹ, mềm và không quá dai như bánh bông lan, bánh quy hoặc bánh ngọt.

3. Bột mì số 11 (Bread flour)

Bột mì số 11, hay bột bánh mì, có hàm lượng protein cao từ 11 - 13%, giúp hình thành nhiều gluten, tạo độ đàn hồi và chắc cho bánh. Loại bột này thích hợp để làm các loại bánh có kết cấu nở, đặc và cần độ co giãn như bánh mì, bánh pizza hoặc bánh cuộn.

4. Bột mì nguyên cám (Whole wheat flour)

Bột mì nguyên cám được xay từ toàn bộ hạt lúa mì, bao gồm cả phần vỏ, nội nhũ và mầm. Loại bột này có màu sẫm, hương vị đậm hơn và giàu dinh dưỡng hơn so với bột mì trắng thông thường. Với hàm lượng protein khoảng 13 - 14%, bột mì nguyên cám giúp tạo nên kết cấu bánh chắc và đặc, phù hợp với các loại bánh mì hoặc bánh quy nguyên cám.

5. Bột mì tự nở (Self-rising flour)

Đây là loại bột mì đã được trộn sẵn với bột nở và muối, giúp bánh có thể tự nở mà không cần thêm các chất làm nở khác. Bột mì tự nở có hàm lượng protein khoảng 8 - 9%, thường được dùng cho các loại bánh nở nhanh như bánh bông lan, bánh quy hoặc pancake. Khi sử dụng, cần điều chỉnh lượng muối và bột nở trong công thức để tránh bánh bị mặn hoặc nở quá mức.

6. Bột mì giàu gluten (High-gluten flour)

Loại bột này có hàm lượng protein trên 13%, tạo ra nhiều gluten khi nhào, giúp bánh có độ đàn hồi và chắc cao. Bột mì giàu gluten thường được dùng cho các loại bánh cần kết cấu đặc, chắc và giữ hình dạng tốt trong quá trình nướng như bánh mì đặc ruột, bánh pizza hoặc bagel.

7. Bột mì pastry (Pastry flour)

Pastry flour có hàm lượng protein thấp, chỉ 8 - 9%, giúp tạo nên kết cấu mềm, giòn và mịn cho bánh. Đây là loại bột lý tưởng cho các món bánh có kết cấu nhẹ, không yêu cầu độ nở cao như bánh tart, bánh quy bơ, bánh crepe, pancake hoặc các loại bánh nướng nhanh.

Bột mì làm bánh gì? Tổng hợp những món bánh ngon dễ làm từ bột mì

Nếu bạn đang thắc mắc bột mì làm bánh gì, thì dưới đây là danh sách những món bánh quen thuộc, thơm ngon và dễ thực hiện nhất mà bạn có thể tự tay làm tại nhà. Cùng khám phá xem bột mì làm bánh gì để tận dụng tối đa nguyên liệu quen thuộc này nhé!

1. Bánh mì baguette (bánh mì Việt Nam, bánh mì đặc ruột)

Bánh mì baguette là món ăn quen thuộc với lớp vỏ ngoài giòn rụm, ruột mềm xốp, thơm lừng mùi lúa mì. Chỉ cần một ít bột mì, men nở, nước và muối, bạn đã có thể làm ra ổ bánh mì đặc ruột chuẩn vị. Với công thức truyền thống, đây là món ăn sáng phổ biến và rất được yêu thích ở Việt Nam.

2. Bánh mì hoa cúc (Brioche Bread)

Bột mì làm bánh gì ngon? Câu trả lời chắc chắn là bánh mì hoa cúc – món bánh có hương thơm béo ngậy, mềm mịn và hấp dẫn. Kết hợp bột mì với trứng, bơ và sữa, bạn sẽ có những chiếc bánh vàng ươm, thơm nức mùi bơ sữa. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế đầy dinh dưỡng.

3. Bánh mì gối (bánh mì sandwich)

Bánh mì gối, hay còn gọi là sandwich, là món bánh mềm, dai nhẹ và thơm béo đặc trưng. Chỉ với bột mì, bơ, trứng và sữa, bạn có thể tự tay làm ra ổ bánh mì gối cho cả gia đình. Bánh có thể biến tấu thêm nhân ngọt hoặc mặn, phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đủ năng lượng.

4. Bánh mì bơ tỏi

Nếu bạn đang tìm ý tưởng bột mì làm bánh gì thơm ngon và dễ gây “ghiền”, thì bánh mì bơ tỏi chính là lựa chọn tuyệt vời. Vỏ bánh giòn, thấm sốt bơ tỏi béo ngậy, xen chút vị mặn nhẹ tạo nên hương vị khó cưỡng. Món bánh này rất phù hợp để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.

5. Bánh bông lan cơ bản

Bánh bông lan là món bánh mềm mịn, xốp nhẹ và thơm ngọt. Bột mì kết hợp cùng trứng, sữa và bơ tạo nên cốt bánh vàng ươm, nở đều và mịn màng. Đây là món bánh đơn giản nhưng luôn được yêu thích bởi hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

6. Bánh bông lan trứng muối

Biến tấu từ bánh bông lan truyền thống, bánh bông lan trứng muối mang đến hương vị mặn ngọt hòa quyện. Cốt bánh mềm xốp, kết hợp với trứng muối, phô mai và sốt dầu trứng tạo nên món bánh hấp dẫn, thơm ngon và béo ngậy. Món này rất được ưa chuộng trong những năm gần đây.

7. Bánh bông lan cuộn

Bánh bông lan cuộn là sự kết hợp hài hòa giữa cốt bánh mềm mịn và lớp nhân kem, mứt hoặc trái cây tươi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, béo và thơm hòa quyện trong từng miếng bánh. Đây là món tráng miệng hấp dẫn, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

8. Bánh su kem

Bột mì làm bánh gì mà ai cũng mê? Chính là bánh su kem – món bánh có lớp vỏ mỏng, giòn nhẹ, bao lấy phần nhân kem béo ngậy, mát lạnh bên trong. Hương vị ngọt thanh, béo dịu khiến bánh su kem luôn là món ăn vặt yêu thích của cả trẻ em lẫn người lớn.

9. Bánh quy phô mai

Bánh quy phô mai có hương thơm đặc trưng, vị béo mặn nhẹ và độ giòn tan hấp dẫn. Phần bột mì hòa quyện cùng bơ và phô mai tạo nên chiếc bánh vàng óng, thơm nức. Món bánh này thích hợp để nhâm nhi cùng trà hoặc làm quà tặng handmade đầy ý nghĩa.

10. Bánh quy socola

Những chiếc bánh quy socola nâu sẫm, giòn tan và thơm ngọt là món ăn vặt không thể bỏ qua. Bột mì kết hợp cùng bột cacao và chip socola mang đến hương vị ngọt ngào xen chút đắng nhẹ đặc trưng. Món bánh này vừa dễ làm vừa rất “gây nghiện”.

11. Bánh quy bơ

Bánh quy bơ là món bánh kinh điển, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Từ bột mì, bơ và đường, bạn có thể tạo nên những chiếc bánh giòn rụm, thơm ngậy và ngọt dịu. Hương thơm của bơ quyện trong từng miếng bánh chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

12. Bánh quy mặn

Nếu bạn không thích đồ ngọt, bánh quy mặn sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Lớp bánh giòn tan, thơm bơ lạt và vị mặn nhẹ rất cuốn hút. Bạn có thể thêm rong biển, phô mai hoặc trứng muối để tăng hương vị, tạo nên món bánh mặn giòn rụm cực hấp dẫn.

13. Bánh bao

Bánh bao có lớp vỏ trắng mịn, mềm xốp, mang hương thơm nhẹ của bột mì. Khi cắn vào, lớp nhân bên trong hòa quyện cùng vỏ bánh tạo nên vị ngon bùi béo. Bạn có thể dùng nhân mặn như thịt trứng cút hoặc nhân ngọt như đậu xanh, khoai môn tùy sở thích.

14. Bánh tiêu

Bánh tiêu là món bánh chiên phồng, giòn bên ngoài và rỗng ruột bên trong. Hương vị ngọt nhẹ, thơm mùi mè rang khiến ai cũng thích mê. Đây là món ăn vặt đường phố quen thuộc, thường được làm từ bột mì, đường, men và dầu chiên vàng ươm.

15. Bánh Trung Thu

Bột mì làm bánh gì cho ngày lễ? Chắc chắn là bánh Trung Thu – món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi mùa trăng. Lớp vỏ bánh mềm, thơm, kết hợp với phần nhân đa dạng như thập cẩm, đậu xanh, trứng muối tạo nên hương vị tinh tế, đậm đà.

16. Bánh donut

Bánh donut là loại bánh chiên hình vòng tròn, nổi tiếng với lớp áo đường hoặc socola hấp dẫn. Bột mì được nhào kỹ giúp bánh nở xốp, mềm nhẹ và có độ đàn hồi cao. Đây là món bánh ngọt cực kỳ phổ biến, được yêu thích khắp thế giới.

17. Bánh cupcake

Cupcake là phiên bản nhỏ gọn của bánh bông lan, được nướng trong khuôn giấy tiện lợi. Bột mì, trứng, sữa và bơ hòa quyện tạo nên chiếc bánh mềm xốp, ngọt dịu. Bạn có thể trang trí thêm kem, trái cây hoặc socola để tăng phần hấp dẫn.

18. Bánh muffin

Bánh muffin có phần cốt mềm, đặc hơn cupcake, thường được kết hợp với trái cây khô, socola chip hoặc hạt. Sự hòa quyện giữa vị ngọt và hương thơm của bột mì tạo nên món bánh đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng, thích hợp cho bữa sáng nhẹ.

19. Bánh tart

Bánh tart có lớp vỏ giòn mỏng và phần nhân mềm mịn bên trong. Bột mì được trộn với bơ để tạo thành lớp đế bánh vàng thơm, giòn tan. Bạn có thể làm bánh tart nhân trứng, trái cây hoặc phô mai tùy khẩu vị, rất phù hợp cho các buổi tiệc trà.

20. Bánh brownie

Khi nghĩ đến bột mì làm bánh gì đậm vị và hấp dẫn, bánh brownie là cái tên không thể thiếu. Đây là món bánh ngọt kiểu Âu có kết cấu đặc, ẩm và dẻo, hòa quyện hương vị socola đậm đà. Brownie thích hợp làm món tráng miệng hoặc quà tặng handmade sang trọng.

Kết luận

Với gợi ý trên, chắc hẳn bạn đã biết bột mì làm bánh gì ngon và dễ làm nhất tại nhà. Hãy sắm ngay nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc máy trộn bột chất lượng tại FPT Shop để tự tay làm nên những mẻ bánh thơm lừng, chuẩn vị như tiệm nhé!

Để những món bánh từ bột mì nở đều, vàng giòn và chuẩn vị như tiệm, một chiếc lò nướng chất lượng là điều không thể thiếu. Khám phá ngay các mẫu lò nướng chính hãng tại FPT Shop với đa dạng dung tích, giá tốt, tiết kiệm điện và giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong căn bếp của mình.

Xem nhanh: Lò nướng

Xem thêm:

• Bột mì số 8 làm bánh gì? Làm thế nào để bảo quản bột mì số 8 lâu bị hỏng nhất?
• Bột gạo làm bánh gì? Top 20 món bánh ngon làm từ bột gạo mà bạn không nên bỏ qua