Ốc luôn là món ăn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng, chúng rất dễ mất đi hương vị và chất dinh dưỡng. Trong trường hợp bạn lỡ mua quá nhiều ốc mà chưa kịp chế biến, việc bảo quản đúng cách trong tủ lạnh sẽ giúp ốc giữ được độ tươi và hương vị thơm ngon.Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách bảo quản ốc trong tủ lạnh đơn giản, hiệu quả qua bài viết dưới đây.

Mẹo mua ốc ngon, chất lượng

Để đảm bảo ốc tươi ngon và chất lượng khi chế biến, bạn nên áp dụng một số mẹo mua ốc sau:

• Kiểm tra tình trạng ốc: Bạn hãy dùng tay chạm nhẹ vào vỏ ốc. Nếu mài ốc thụt nhẹ vào trong, đó là dấu hiệu của một con ốc còn sống, khỏe mạnh và tươi ngon.
• Quan sát mài ốc: Mài ốc nằm sát miệng chứng tỏ con ốc đầy đặn, nhiều thịt. Ngược lại, nếu mài thụt sâu, ốc có thể gầy và ít thịt.
• Kiểm tra bằng nước: Bạn hãy thả ốc vào nước, nếu ốc chết, nó sẽ nổi lên và phần miệng quay xuống dưới.
• Tránh mua ốc vào thời điểm sinh sản: Những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng (rằm và cuối tháng âm lịch) thường có nhiều ốc nhỏ, gầy và ít thịt.
• Tránh chọn ốc đã chết: Bạn không nên mua những con mài thụt sâu và có mùi khó chịu, vì đây là dấu hiệu ốc đã chết, có thể gây hại cho cơ thể khi ăn.

Các cách bảo quản ốc trong tủ lạnh cho tươi lâu

Bảo quản bằng cách cho ốc vào túi zip

Trước hết, để thực hiện cách bảo quản ốc trong tủ lạnh hiệu quả, bạn cần sơ chế ốc thật sạch. Sau khi ngâm ốc cho nhả hết cát, bạn phải rửa ốc thật kỹ và để ráo nước hoàn toàn. Sau đó, bạn cho ốc vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài trước khi cất vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Phương pháp này vừa đơn giản, dễ thực hiện lại vừa tiết kiệm chi phí, nên được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, nếu bạn để ốc trong ngăn mát, thời gian bảo quản tối đa chỉ khoảng 2 ngày. Quá thời gian đó, ốc dễ chuyển màu, chảy nhớt, làm mất đi độ tươi ngon và ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.

Bảo quản ốc tươi ngon bằng cách hút chân không

Một cách bảo quản ốc trong tủ lạnh khác là sử dụng máy hút chân không. Cũng giống như phương pháp dùng túi zip, bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch ốc và để ráo nước. Sau đó, bạn cho ốc vào túi, bật máy hút chân không và hút hết không khí bên trong túi. Khi hoàn tất, bạn đặt túi ốc vào tủ lạnh, tốt nhất là ở ngăn đông, vì điều này sẽ làm kéo dài thời gian bảo quản ốc.

Ưu điểm nổi bật của phương pháp này là ốc có thể giữ được độ tươi ngon từ 2 - 3 tuần, đồng thời hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn, giúp bạn yên tâm khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc rằng cách này đòi hỏi có máy hút chân không và chi phí sẽ cao hơn so với túi zip thông thường.

Mẹo bảo quản ốc tươi lâu hơn

Để ốc luôn tươi ngon, bạn hãy áp dụng một số mẹo bảo quản dưới đây:

• Trước hết, bạn nên tránh để ốc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, bởi ánh sáng mạnh sẽ làm ốc dễ chết và mất đi độ tươi.
• Khi mua ốc, bạn hãy chọn những con ốc khỏe mạnh, còn di chuyển và tươi ngon. Tránh mua phải những con đã hư hoặc có dấu hiệu thối.
• Trong quá trình bảo quản, bạn không nên để ốc quá lâu. Nếu bảo quản trong ngăn đông, bạn nên chế biến trong vòng tối đa 2 tháng để giữ hương vị tươi ngon.
• Khi rã đông ốc, hãy chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát để tan tự nhiên, tránh ngâm trực tiếp trong nước, vì cách này sẽ làm ốc mất đi độ ngon và dai tự nhiên.

Với những lưu ý này, bạn sẽ duy trì được độ tươi của ốc lâu hơn, từ đó sẵn sàng cho các món ăn thơm ngon bất cứ lúc nào.

Tạm kết

Cách bảo quản ốc trong tủ lạnh không hề phức tạp nếu bạn nắm rõ các bước và mẹo nhỏ kể trên. Chỉ với một vài bước bảo quản đơn giản, bạn sẽ luôn có món ốc tươi ngon, sẵn sàng cho những bữa ăn hấp dẫn cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Nếu bạn muốn mua cho gia đình một chiếc tủ lạnh chính hãng, dung tích phù hợp kèm mức giá tốt để bảo quản thức ăn, hãy đến ngay FPT Shop. Tham khảo ngay các mã tủ lạnh đang bán chạy tại:

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn nhất và đảm bảo an toàn mà bạn cần biết
• Cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh đúng chuẩn, an toàn và luôn tươi ngon