Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa lạ miệng vừa dễ làm tại nhà, thì tôm cuộn khoai tây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với lớp khoai tây vàng giòn bao quanh phần tôm ngọt thịt bên trong, món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn hấp dẫn cả vị giác. Cùng vào bếp để khám phá cách làm tôm cuộn khoai tây thơm ngon chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây

Để món tôm cuộn khoai tây giòn ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chọn lựa thật kỹ từng thành phần tươi ngon nhất.

Nguyên liệu cần có

• Tôm tươi: 200g
• Khoai tây: 300g (khoảng 3 củ)
• Bột chiên giòn: 50g (tương đương 5 muỗng canh)
• Dầu ăn: 1/2 bát con ăn cơm
• Tiêu: Một ít
• Muối: 1 muỗng cà phê

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Chọn tôm

• Quan sát màu sắc và hình dáng: Tôm tươi thường có vỏ ngoài bóng, hơi trong suốt và màu sắc sáng tự nhiên. Phần đầu tôm gắn chặt vào thân, không bị lỏng hoặc tách rời. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm còn sống khỏe, chưa qua bảo quản lâu ngày.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm, nếu thấy thịt tôm săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là tôm tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm, nhão hoặc bị lõm sâu khi ấn, có thể tôm đã để lâu hoặc không còn ngon.
• Ngửi mùi: Tôm tươi có mùi tanh nhẹ tự nhiên của biển, không hăng, không chua. Nếu tôm có mùi lạ, mùi khai hoặc nồng, tuyệt đối không nên chọn vì có thể đã bị ươn.
• Lưu ý khi mua: Nên chọn tôm còn sống hoặc vừa được đánh bắt, tránh loại đã đông lạnh quá lâu. Tôm đông lạnh nhiều lần thường bị bở thịt, mất đi vị ngọt đặc trưng khi chế biến.

Chọn khoai tây

• Chọn củ có kích thước vừa phải: Những củ khoai tây vừa tay, không quá to cũng không quá nhỏ, thường có phần thịt chắc, dẻo và ngọt hơn. Củ quá to dễ bị xốp, còn củ nhỏ lại ít thịt, khó gọt vỏ và chế biến.
• Quan sát vỏ ngoài: Ưu tiên chọn khoai tây có vỏ nhẵn, màu vàng sáng, không bị nứt hoặc trầy xước. Khi cầm thấy cứng tay, nặng và khô ráo là khoai còn tươi.
• Tránh khoai bị mọc mầm hoặc xanh vỏ: Khoai tây mọc mầm hoặc có phần vỏ chuyển sang màu xanh chứa độc tố solanine, có thể gây ngộ độc nếu ăn phải. Vì vậy, cần loại bỏ hoàn toàn những củ có dấu hiệu này.
• Kiểm tra độ tươi: Không chọn những củ bị nhăn, mềm, ẩm hoặc có đốm đen, vì bên trong thường đã hư hỏng, dễ bị thâm khi chiên. Khoai tươi ngon sẽ giúp món ăn giòn ngoài – mềm trong và có vị ngọt tự nhiên hấp dẫn hơn.

Các bước làm món tôm cuộn khoai tây

Để có được món tôm cuộn khoai tây vàng giòn hấp dẫn, bạn cần thực hiện lần lượt theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tôm

Trước hết, bạn bóc sạch vỏ tôm, cắt bỏ phần đầu nhưng giữ lại phần đuôi để món ăn đẹp mắt hơn. Dùng dao rạch nhẹ một đường dọc sống lưng tôm để lấy phần chỉ đen ra.

Nếu muốn rút chỉ lưng nhanh, bạn lật ngửa con tôm, một tay giữ thân tôm, tay kia bóc hai bên đầu tôm. Tiếp đó, giữ chặt phần nối giữa đầu và thân, rồi từ từ tách đầu ra. Khi tách như vậy, phần chỉ đen thường sẽ kéo ra cùng với phần ruột ở đầu tôm.

Sau khi làm sạch, rửa tôm với nước lạnh, để ráo và ướp với một ít tiêu trong khoảng 5 phút cho thấm vị.

Bước 2: Sơ chế khoai tây

Chuẩn bị một tô nước muối loãng bằng cách hòa tan một muỗng cà phê muối trong nửa tô nước. Gọt vỏ khoai tây xong, cho ngay vào tô nước muối để tránh bị thâm đen.

Tiếp đó, cắt khoai tây thành lát mỏng dày khoảng 1/4 đốt ngón tay, rồi tiếp tục cắt các lát này thành sợi mảnh theo hình tròn từ ngoài vào trong. Sau khi cắt xong, tiếp tục ngâm khoai tây trong nước muối loãng từ 15 đến 30 phút để khoai giòn hơn khi chiên.

Mẹo để khoai tây không bị thâm: Ngay sau khi gọt vỏ, hãy ngâm khoai vào nước muối loãng hoặc nước lạnh pha một ít giấm. Nếu khoai đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ với sữa tươi, cách này không chỉ giúp loại bỏ đốm đen mà còn giúp khoai có hương thơm nhẹ của sữa.

Bước 3: Pha bột chiên

Cho vào chén 5 muỗng canh bột chiên giòn, thêm khoảng 50ml nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn vừa phải – không quá đặc cũng không quá loãng.

Bước 4: Cuộn khoai tây quanh tôm

Nhúng từng con tôm đã ướp vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lấy sợi khoai tây đã ngâm ra, để ráo nước rồi quấn đều quanh thân tôm cho đến khi phủ kín. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng nửa chén dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng con tôm vào chiên. Chiên trong khoảng 7 phút, đến khi lớp khoai bên ngoài vàng giòn và tôm chín đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Mẹo chiên tôm giòn mà không bị bắn dầu: Trước khi cho dầu vào, bạn có thể cắt một lát gừng mỏng, đặt vào chảo nóng rồi dùng đũa chà nhẹ lát gừng khắp đáy chảo trong 2 – 3 phút. Sau đó lấy gừng ra và tiến hành chiên như bình thường. Cách này giúp hạn chế dầu bắn và khiến món ăn thơm hơn.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Khi tôm đã chín vàng đều, gắp ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món tôm cuộn khoai tây thành phẩm có lớp khoai vàng giòn rụm, phần tôm bên trong săn chắc, ngọt thịt. Sự kết hợp giữa vị béo của khoai, vị ngọt của tôm cùng mùi thơm nhẹ của tiêu sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.

Lưu ý khi ăn tôm cuộn khoai tây

Để đảm bảo hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng khi chế biến và thưởng thức tôm cuộn khoai tây dưới đây:

• Ăn khi còn nóng: Tôm cuộn khoai tây ngon nhất là khi vừa chiên xong, lớp khoai còn giòn và tôm bên trong còn ngọt thịt. Nếu để nguội, khoai sẽ mềm, tôm dễ bị tanh và mất vị hấp dẫn.
• Không nên ăn quá nhiều: Món này được chiên trong dầu nên chứa nhiều chất béo. Ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt với người có vấn đề về tiêu hóa hoặc tim mạch. Mỗi người chỉ nên ăn khoảng 3 - 4 cuộn mỗi bữa là vừa.
• Kết hợp với rau và nước chấm phù hợp: Khi ăn, bạn nên dùng kèm rau sống, dưa leo hoặc salad để giảm bớt độ ngấy. Nước chấm phù hợp nhất là tương ớt, tương mayonnaise hoặc sốt chua ngọt để tăng hương vị.

• Không dùng lại dầu chiên nhiều lần: Nếu bạn tự làm tại nhà, không nên dùng lại dầu chiên tôm cho những lần sau vì dầu đã qua chiên ở nhiệt độ cao dễ sinh ra chất độc hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Hạn chế ăn vào buổi tối: Do món ăn chứa nhiều dầu mỡ, ăn vào buổi tối dễ gây đầy bụng và khó tiêu, nhất là trước khi ngủ. Tốt nhất nên dùng món này vào buổi trưa hoặc trong các bữa ăn chính.
• Lưu ý với người dị ứng hải sản: Người bị dị ứng với tôm hoặc hải sản nói chung không nên dùng món này. Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi cũng nên hạn chế ăn để tránh nguy cơ dị ứng và khó tiêu.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tôm cuộn khoai tây vàng giòn, thơm ngon và hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ cuối tuần. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và độ giòn tan của khoai tây nhé!

Để món tôm cuộn khoai tây vàng giòn chuẩn vị, đừng quên sắm ngay nồi chiên không dầu, chảo chống dính và máy xay đa năng chất lượng tại FPT Shop. Thiết bị bếp hiện đại sẽ giúp bạn nấu ăn nhanh, gọn và ngon hơn mỗi ngày!

Xem thêm:

• Bí quyết làm chả giò tôm cuộn giòn lâu, không bị mềm ỉu, ai ăn cũng khen ngon
• Cách làm bánh tôm cuộn sừng trâu bằng nồi chiên không dầu, ăn ngon, không lo dầu mỡ