Cách làm cơm rang giúp bạn chế biến món cơm giòn, vàng đều và thơm ngon ngay tại nhà. Đây là phương pháp đơn giản để tận dụng cơm nguội, tạo ra bữa ăn nhanh gọn, đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Với vài bí quyết về cách chọn cơm, sơ chế nguyên liệu và rang đúng kỹ thuật, bạn có thể tự tay làm đĩa cơm rang hạt tơi xốp, thơm nức như ngoài nhà hàng. Cùng FPT Shop vào bếp trổ tài ngay bạn nhé.

Nguyên liệu làm cơm rang giòn

Cách làm cơm rang cho gia đình 3 - 4 người thưởng thức sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Cơm trắng: 500g
• Cơm nguội phơi khô: 1/2 bát con (khoảng 50g)
• Lạp xưởng: 1 cái
• Cà rốt: 50g
• Đậu que: 50g
• Hành lá: 20g
• Hành phi: 1 ít (tùy ý)
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, dầu điều.

Hướng dẫn cách làm cơm rang giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sơ chế các loại rau củ quả. Đậu đũa và cà rốt sau khi rửa sạch, bạn đem thái nhỏ hạt lựu. Tương tự, xúc xích cũng được cắt hạt lựu để đồng bộ kích thước với rau củ. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cơm

Cho cơm trắng vào một tô lớn. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính và đập vào một quả trứng gà. Để món cơm có màu vàng đẹp mắt, bạn thêm một ít dầu điều vào. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả các nguyên liệu để hạt cơm thấm gia vị và được bao phủ bởi màu vàng của trứng và dầu điều.

Bước 3: Chiên cơm giòn

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn kha khá vào đun sôi già. Khi dầu đã nóng, bạn thả phần cơm nguội phơi khô vào chiên. Đợi đến khi hạt cơm nở bung ra, trắng phau và giòn tan thì vớt ra rây để ráo dầu. Đây chính là phần "topping" quan trọng tạo nên sự giòn ngon, thú vị cho món ăn.

Bước 4: Rang cơm và hoàn thiện

Sử dụng lại chảo vừa chiên (chắt bớt dầu nếu quá nhiều), đập quả trứng gà còn lại vào đảo đều cho trứng chín tới. Tiếp theo, đổ tô cơm đã ướp vào rang. Đảo đều tay trên lửa lớn để hạt cơm săn lại và tơi xốp. Khi cơm đã săn, bạn cho lần lượt cà rốt, đậu đũa và xúc xích đã thái nhỏ vào đảo chung. Cuối cùng, cho phần cơm chiên giòn vào chảo, nêm thêm một chút nước mắm cho dậy mùi thơm, rắc hành lá vào đảo đều một lượt rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày

Múc cơm rang ra đĩa, rắc hành khô phi thơm lên trên cùng để tăng hương vị. Bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa chuột xung quanh cho món ăn thêm phần bắt mắt và cân bằng vị giác. Vậy là món cơm rang giòn thập cẩm đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Gợi ý một số cách làm cơm rang ngon đổi vị cho cả nhà

Bên cạnh món cơm rang giòn, bạn có thể biến tấu cơm nguội thành những phiên bản hấp dẫn khác tùy thuộc vào nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh:

Cơm rang dưa bò

Món cơm rang dưa bò nổi tiếng bởi vị đậm đà dễ ăn, kết hợp giữa hạt cơm săn tơi màu vàng đẹp mắt, vị chua giòn của dưa cải muối và độ mềm ngọt của thịt bò. Khi thực hiện, bạn dùng cơm nguội cùng thịt bò thăn, dưa cải chua, trứng gà và các loại gia vị quen thuộc. Để món ăn đạt độ ngon nhất, bạn nên xào thịt bò và dưa cải riêng cho vừa vị, sau đó mới trộn vào cơm rang lúc cuối để giữ thịt bò không bị dai và dưa vẫn giòn.

Cơm chiên cá mặn

Cơm chiên cá mặn mang đậm phong vị miền Nam, nổi bật với mùi cá khô thơm đặc trưng và vị mặn mà thấm đều vào từng hạt cơm. Bạn có thể dùng khô cá sặc hoặc cá thu, kết hợp thêm trứng, hành lá, ngò rí và tiêu để tăng hương thơm. Cá mặn cần được chiên vàng rồi gỡ xương và xé nhỏ trước khi trộn vào cơm. Món này ngon nhất khi ăn nóng và rắc thêm tiêu để dậy mùi.

Cơm chiên kimchi

Cơm chiên kimchi mang phong cách Hàn Quốc với màu đỏ cam bắt mắt và vị chua cay đặc trưng từ kim chi. Bạn có thể kết hợp cơm nguội với kim chi thái nhỏ, thịt ba chỉ hoặc xúc xích, tương ớt Gochujang và các topping như rong biển, mè rang hay trứng ốp la lòng đào. Khi sử dụng kim chi đã lên men lâu, món ăn sẽ có vị đậm đà và thơm ngon hơn kim chi mới muối.

Cơm chiên hải sản

Món cơm chiên này mang hương vị tươi mới từ các loại hải sản, rất thích hợp cho những ai yêu thích đồ biển hoặc muốn làm bữa ăn thêm phong phú. Hạt cơm được rang săn quyện cùng vị ngọt của tôm, mực và thanh cua tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu bạn cần gồm cơm nguội, tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh, thanh cua, trứng gà, hành tây và hành lá. Món này ăn nóng sẽ thơm ngon nhất và có thể thêm chút mè rang để tăng hương vị.

Lời kết

Chỉ cần chút biến tấu nhỏ với cơm phơi khô, cách làm cơm rang của bạn sẽ trở nên đẳng cấp không kém gì ngoài hàng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của xúc xích, rau củ và độ giòn tan của hạt cơm chiên chính là điểm cộng tuyệt đối cho món ăn này. Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon miệng.

Nếu bạn muốn rang cơm tơi ngon, vàng đều mà không lo cháy dính hay bám chảo, hãy chọn mua chảo chống dính tại FPT Shop. Tại đây, bạn dễ dàng chọn được chảo chống dính chính hãng với khả năng truyền nhiệt tốt, dễ vệ sinh, giá cả hợp lý và nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm cơm chiên sả ớt đơn giản cho sinh viên cuối tháng: Tiết kiệm mà vẫn ngon
• Khám phá hương vị nhiệt đới lạ miệng với món cơm chiên dừa béo thơm, giòn ngon và đầy hấp dẫn