Trong căn bếp của bạn có một gói bột bánh rán nhưng bạn đã chán những chiếc bánh pancake thông thường? Bài viết này sẽ là "cứu cánh" cho bạn với 3 công thức độc đáo, giúp nâng tầm gói bột quen thuộc thành những món bánh thơm ngon, đẹp mắt khiến ai cũng phải trầm trồ.

Khám phá 3 công thức sáng tạo bất ngờ từ bột bánh rán

Bạn có một gói bột bánh rán trong bếp và nghĩ rằng nó chỉ có thể làm ra những chiếc pancake đơn điệu? Hãy quên đi suy nghĩ đó! Dưới đây là 3 công thức được biến tấu đầy sáng tạo sẽ khiến bạn phải nhìn lại nguyên liệu quen thuộc này.

1. Nâng tầm bữa tiệc với pancake tiramisu

Sự kết hợp giữa những chiếc bánh pancake mềm mại và lớp kem tiramisu béo ngậy, thơm lừng vị phô mai Mascarpone và cacao đắng nhẹ sẽ tạo nên một món tráng miệng tinh tế và đầy cuốn hút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150g bột bánh rán pha sẵn
• 140ml nước lọc
• 120ml kem tươi whipping cream
• 80g phô mai Mascarpone
• 1,5 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê bột cacao
• Một ít bột cacao, vài quả việt quất tươi và lá bạc hà

Bắt tay thực hiện

Bước 1: Làm bánh pancake

• Cho 150g bột bánh rán và 140ml nước vào tô. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không còn vón cục.
• Trên một chiếc chảo chống dính nóng vừa, múc từng muỗng bột đổ vào chảo để tạo thành những chiếc bánh hình tròn vừa ăn.
• Rán đến khi bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật mặt, rán thêm khoảng 1 phút cho bánh chín vàng đều hai mặt. Làm lần lượt cho đến hết bột.

Bước 2: Làm sốt tiramisu

• Trong một tô khác, cho kem tươi whipping, đường và bột cacao vào. Dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện và hơi sệt lại.
• Thêm phô mai Mascarpone vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một lớp kem mịn, đặc.
• Cho kem vào túi bắt kem.

Bước 3: Hoàn thành

• Đặt một lớp bánh pancake lên đĩa, bơm một lớp kem tiramisu lên trên.
• Đặt tiếp một lớp bánh khác và lặp lại thao tác trên để tạo thành một tháp bánh 3 tầng.
• Bơm kem lên trên cùng, dùng rây rắc một lớp bột cacao mỏng lên bề mặt.
• Trang trí với vài quả việt quất và lá bạc hà là xong.

2. Bánh crepe táo quế thơm lừng

Vỏ bánh crepe mỏng tang, mềm mại cuộn lấy phần nhân táo quế chua ngọt, ấm nồng hương vị của bơ và quế. Đây chắc chắn là món ăn hoàn hảo cho những buổi trà chiều thư giãn.

Nguyên liệu cần có

• Bột bánh rán pha sẵn: 150g
• Bột năng: 30g
• Bơ (đun chảy): 20g
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 350ml
• Táo: 2 quả
• Bơ: 20g
• Đường: 25g
• Bột quế: 8g
• Trang trí: Đường bột, lá bạc hà

Cách làm như sau

Bước 1: Làm vỏ bánh crepe

Cho bột bánh rán, bột năng, bơ đun chảy và trứng gà vào tô. Sau đó, từ từ rót sữa tươi vào, vừa rót vừa khuấy đều tay cho đến khi có được một hỗn hợp bột lỏng, mịn và không vón cục.

Bước 2: Làm nhân táo quế

Táo sau khi gọt vỏ và cắt hạt lựu, bạn đem xào trên chảo cùng bơ, đường và bột quế. Xào đều trên lửa vừa cho đến khi táo mềm và hỗn hợp hơi sệt lại thành dạng mứt.

Bước 3: Rán và cuốn bánh

• Làm nóng chảo chống dính cỡ lớn ở lửa nhỏ. Múc một vá bột đổ vào giữa chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột tráng đều thành một lớp mỏng. 
• Rán khoảng 1-2 phút, khi thấy rìa bánh tự bong ra thì lật mặt và rán thêm 30 giây.
• Lấy bánh ra đĩa, múc nhân táo quế cho vào và cuộn tròn lại.
• Cắt đôi bánh, rắc thêm chút đường bột và trang trí với lá bạc hà.

3. Cupcake socola siêu mềm xốp

Ai mà ngờ được bột bánh rán lại có thể làm ra những chiếc cupcake bông xốp, mềm ẩm đến thế? Công thức này sẽ là một bất ngờ thú vị cho những ai yêu thích làm bánh.

Nguyên liệu gồm có

• Bột bánh rán: 150g
• Trứng gà: 2 quả (tách lòng)
• Bơ (đun chảy): khoảng 30g
• Sữa tươi: 100ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Kem topping: 200ml
• Bột cacao
• Chocolate chips

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột bánh

Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh rán, 2 lòng đỏ trứng, bơ chảy và sữa tươi. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp thật mịn.

Trong một tô sạch khác, cho 2 lòng trắng trứng và muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn.

Bước 2: Hoàn thiện bột

Chia phần lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần để trộn. Cho 1/3 vào hỗn hợp bột lòng đỏ, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất từ dưới lên (kỹ thuật fold) để làm quen hỗn hợp.

Cho hết phần lòng trắng còn lại vào và tiếp tục fold nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Hạn chế khuấy quá mạnh làm vỡ bọt khí.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở 170°C trước 10 phút.
• Xếp các cup giấy vào khay nướng muffin.
• Cho bột vào túi bắt kem và bơm bột vào 2/3 mỗi cup giấy.
• Cho bánh vào lò nướng ở 170°C trong khoảng 25 phút (hoặc đến khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra thấy tăm khô ráo là bánh chín).
• Lấy bánh ra, đặt lên khay cho nguội hẳn.

Bước 4: Làm kem và trang trí

• Cho kem topping và bột cacao (lượng tùy thích) vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh kem đến khi đạt độ bông cứng.
• Cho kem vào túi bắt có gắn đui hình sao.
• Bơm kem lên những chiếc cupcake đã nguội. Rắc thêm chocolate chips lên trên để trang trí.

Lời kết

Như vậy, chỉ với một gói bột bánh rán pha sẵn, bạn đã có thể thỏa sức sáng tạo và mang đến những món tráng miệng mới lạ cho cả gia đình. Đừng ngần ngại thử nghiệm những công thức trên để khám phá thêm nhiều điều thú vị từ những nguyên liệu quen thuộc. Chúc bạn thực hiện thành công!

Nỗi lo bánh cháy cạnh, sống giữa sẽ không còn khi bạn có một chiếc lò nướng Sharp được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ chính xác, đảm bảo mọi chiếc cupcake đều chín đều từ trong ra ngoài. Đừng để công sức của bạn bị lãng phí, tham khảo ngay các mẫu máy chính hãng tại FPT Shop:

• Lò nướng Sharp

Xem thêm:

• Khám phá 3 công thức làm món bánh rán đường mang hương vị tuổi thơ cực hấp dẫn
• Bánh chưng rán bao nhiêu calo? 5 cách ăn bánh chưng rán không lo bị tăng cân