Trong ẩm thực Việt Nam, gỏi luôn là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn và cực kỳ thích hợp cho những ngày nắng nóng. Giữa vô vàn món gỏi, gỏi ngũ sắc từ thịt gà nổi bật bởi sự kết hợp tinh tế giữa sắc màu tươi tắn của rau củ và vị ngọt thơm đặc trưng của thịt gà luộc.

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở sự hài hòa của năm màu. năm vị: đỏ của cà rốt, xanh của dưa leo, tím của bắp cải, vàng của ớt chuông, trắng của hành tây cùng thịt gà xé mềm ngọt. Chính vì vậy, nhiều người không chỉ yêu thích hương vị mà còn xem đây là món ăn mang ý nghĩa “ngũ hành cân bằng”, đem lại năng lượng tích cực và may mắn cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà chi tiết ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi ngũ sắc từ thịt gà

Để món ăn đạt được độ ngon chuẩn vị, tươi mát và bắt mắt, bạn cần chọn nguyên liệu kỹ càng. Dưới đây là phần chuẩn bị cho 3–4 người ăn:

Nguyên liệu chính

• Thịt gà ta: 1/2 con (khoảng 700g) – nên chọn phần ức hoặc đùi gà.
• Bắp cải tím: 1/4 cái nhỏ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Dưa leo: 2 quả nhỏ.
• Ớt chuông vàng: 1/2 quả.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Rau thơm: húng quế, rau răm, ngò rí.

Nguyên liệu làm nước trộn gỏi

• 4 thìa canh nước mắm ngon.
• 3 thìa canh đường cát.
• 2 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm.
• 2 tép tỏi băm nhuyễn.
• 1 quả ớt đỏ băm nhỏ.
• 1 thìa canh dầu mè (tùy chọn).

Nguyên liệu kèm theo

• Lạc rang giã nhỏ.
• Hành phi vàng.
• Bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để ăn kèm.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

Trước khi thực hiện cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định đến hương vị món ăn:

• Thịt gà: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn, thịt săn chắc, da vàng tự nhiên, khi luộc lên có mùi thơm đặc trưng, không bở.
• Bắp cải tím: Chọn loại có màu tím đậm, lá giòn, không bị úa.
• Cà rốt: Củ nhỏ vừa phải, có màu cam tươi, không bị mềm hoặc dập.
• Dưa leo: Nên chọn quả nhỏ, ít hạt, vỏ xanh đậm để đảm bảo độ giòn.
• Ớt chuông vàng: Giúp tạo màu sắc bắt mắt, nên chọn quả tươi, vỏ láng bóng.

Khi các nguyên liệu đều tươi và sạch, món gỏi không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.

Cách sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Làm sạch gà, rửa với muối và gừng giã nhỏ để khử mùi tanh.
• Cho gà vào nồi, thêm vài lát gừng, hành tím đập dập, một ít muối rồi đổ nước ngập.
• Luộc gà khoảng 20–25 phút cho đến khi thịt chín mềm.
• Sau khi chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để da gà không bị thâm và giữ độ giòn.
• Xé thịt gà thành sợi vừa ăn, có thể trộn chút muối tiêu chanh để thịt đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Bắp cải tím, cà rốt, ớt chuông, hành tây và dưa leo rửa sạch, để ráo nước.
• Dùng dao hoặc dụng cụ bào để thái sợi mỏng.
• Hành tây sau khi cắt thì ngâm trong nước đá có pha giấm khoảng 10 phút để bớt hăng.
• Cà rốt và dưa leo có thể ngâm nhẹ trong nước muối loãng 5 phút rồi để ráo để giữ độ giòn.

Bước 3: Chuẩn bị rau thơm

• Nhặt sạch rau răm, húng quế, ngò rí rồi cắt nhỏ vừa phải.
• Lạc rang giã dập, hành phi để riêng để rắc lên khi trộn gỏi.

Pha nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà

Một phần quan trọng trong cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà chính là công thức pha nước trộn gỏi. Tỷ lệ hài hòa giữa các vị chua – cay – mặn – ngọt sẽ quyết định món ăn có ngon hay không.

Công thức chuẩn:

• 4 thìa nước mắm ngon
• 3 thìa đường cát
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa nước lọc
• 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm nhỏ

Khuấy đều cho tan hết đường, nếm lại sao cho có vị chua nhẹ, mặn dịu và ngọt thanh. Nếu muốn tăng độ hấp dẫn, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè hoặc ít tiêu xay.

Tiến hành trộn gỏi

Bước 1: Cho toàn bộ rau củ đã sơ chế vào tô lớn, thêm thịt gà xé sợi.

Bước 2: Rưới phần nước trộn gỏi lên, dùng tay (đeo bao nylon) hoặc đũa lớn trộn thật đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Để gỏi nghỉ khoảng 10–15 phút để ngấm đều, sau đó rắc lạc rang và hành phi lên trên.

Bước 4: Gắp gỏi ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm, ớt tỉa hoa hoặc lát chanh cho đẹp mắt.

Thành phẩm là đĩa gỏi rực rỡ sắc màu, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, giòn mát và cực kỳ dễ ăn.

Biến tấu hấp dẫn với gỏi ngũ sắc từ thịt gà

Một điểm thú vị trong cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà là bạn có thể biến tấu linh hoạt theo sở thích hoặc nguyên liệu sẵn có:

Gỏi ngũ sắc thịt gà trộn mè rang

Thêm mè rang vàng vào trong quá trình trộn gỏi giúp món ăn thơm bùi hơn, rất hợp với những ai thích hương vị đậm đà, béo nhẹ.

Gỏi ngũ sắc từ thịt gà xé phay

Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể cho thêm gừng và ớt sừng thái sợi. Phi thơm ít sả, trộn cùng thịt gà giúp món gỏi có mùi thơm độc đáo hơn.

Gỏi ngũ sắc gà chanh dây

Dùng nước chanh dây pha loãng thay chanh tươi trong phần nước trộn, tạo vị chua thanh nhẹ và mùi thơm mới lạ.

Gỏi ngũ sắc thịt gà kiểu Thái

Pha nước trộn theo công thức Thái với nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt chanh và ít ớt tươi. Món ăn có vị chua cay đậm hơn, rất kích thích vị giác.

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi ngũ sắc từ thịt gà

Cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà không chỉ đem lại món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe:

• Thịt gà: Cung cấp nhiều protein nạc, ít chất béo, giàu vitamin B6, giúp cơ thể sản sinh năng lượng.
• Rau củ: Bổ sung chất xơ, vitamin A, C, E, và các khoáng chất thiết yếu giúp đẹp da, tăng sức đề kháng.
• Lạc rang: Giàu chất béo tốt và chất chống oxy hóa, giúp tim khỏe mạnh.
• Hành tây, tỏi: Có tính kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

Món gỏi này phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người muốn ăn uống lành mạnh, giảm dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Mẹo để gỏi ngũ sắc luôn giòn ngon và không bị ra nước

• Chỉ trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10 phút, tránh để lâu khiến rau củ ra nước.
• Không nên dùng quá nhiều nước trộn; chỉ rưới vừa đủ để thấm đều.
• Ngâm rau củ trong nước đá giúp tăng độ giòn tự nhiên.
• Có thể thêm ít muối vào nước ngâm hành tây để khử hăng nhanh chóng.

Gợi ý thưởng thức và bảo quản

Gỏi ngũ sắc từ thịt gà ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng giòn tan.

Nếu còn thừa, bạn nên cho gỏi vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 24 giờ. Khi ăn lại, nên trộn thêm ít nước mắm chanh tỏi để món ăn dậy hương vị như mới.

Kết luận

Với sự hòa quyện giữa sắc màu tươi sáng và hương vị tinh tế, cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thực đơn gia đình. Món ăn vừa dễ làm, vừa bổ dưỡng, lại giúp cân bằng vị giác sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tạo nên một món gỏi vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, thích hợp cho mọi dịp – từ bữa cơm hằng ngày đến các buổi tiệc sum họp. Hãy thử ngay cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát, đầy sức sống của món ăn dân dã mà tinh tế này.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Tefal đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu Tefal.

Xem thêm:

• Mách bạn 11 món gỏi tôm thịt siêu đưa miệng, phù hợp với nhiều dịp ăn uống, vừa dễ dàng lại muôn phần tiện lợi
• Bật mí 12 món gỏi gà giòn ngon, thanh mát, đậm vị, ăn hoài không ngán cho bữa cơm gia đình