Bánh ướt chay là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Lớp bánh mỏng mềm kết hợp cùng nước mắm chay chua ngọt tạo nên tổng thể hài hòa, giúp thực đơn chay thêm phong phú. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm bánh ướt chay đơn giản, ngon miệng và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cho món bánh ướt chay

Để món bánh ướt chay đạt độ mềm dẻo và đậm vị, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bánh tráng: 200g
• Đậu hũ trắng: 150g
• Chả lụa chay: 100g
• Hành phi: 5g
• Hành lá: 50g
• Tỏi: 1 tép
• Ớt: 1 quả
• Tắc: 2 quả
• Dưa leo: 1 quả
• Rau thơm: Một ít
• Dưa chua: Lượng vừa đủ (tùy chọn)
• Xốt ướp xá xíu chay: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm chay: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: Một ít
• Muối: Một nhúm nhỏ

Cách thực hiện món bánh ướt chay thơm ngon tại nhà

Để món bánh ướt chay đạt hương vị hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo từng bước một cách cẩn thận. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo nên món bánh mềm dẻo, đậm đà nước chấm chua ngọt chuẩn vị như ngoài hàng.

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn rửa sạch dưa leo, rau thơm rồi để ráo nước. Dưa leo cắt lát mỏng hoặc sợi nhỏ, rau thơm cắt khúc vừa ăn để dễ trộn cùng bánh.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng ớt để pha nước chấm. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cho nước tắc vào chén, thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, tỏi và ớt băm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Vị chua ngọt hài hòa sẽ làm món bánh ướt chay thêm đậm vị và hấp dẫn hơn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi để ráo. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành lá vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Phần dầu hành này dùng để rưới lên bánh giúp tạo hương thơm đặc trưng và vị béo nhẹ.

Bước 2: Ướp và chiên đậu hũ

Bạn cắt đậu hũ thành các phần đều nhau để khi chiên dễ vàng và thấm gia vị hơn. Cho đậu vào tô, thêm 1 muỗng cà phê xốt ướp xá xíu chay trộn nhẹ tay để đậu không bị nát. Ướp trong khoảng 20 phút để đậu thấm đều gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, nhẹ nhàng thả từng miếng đậu vào chiên trên lửa nhỏ. Khi thấy đậu chuyển sang màu vàng nhạt và lớp vỏ ngoài hơi giòn, bạn gắp ra, để ráo dầu và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đậu hũ chiên thơm, béo nhẹ, kết hợp cùng bánh ướt sẽ làm món ăn thêm tròn vị.

Bước 3: Làm bánh ướt từ bánh tráng

Chuẩn bị một thau nước ấm vừa phải, nhúng từng miếng bánh tráng vào cho đến khi mềm. Khi bánh đã dẻo, bạn cuộn tròn lại thành từng cuộn đều tay. Dùng tay ấn nhẹ để các lớp bánh dính chặt, tạo độ dày vừa phải. Sau đó, ngâm cuộn bánh trong nước thêm khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Khi bánh ráo nước, bạn sẽ có những cuộn bánh mềm, dẻo và trong mịn – đây chính là phần “bánh ướt” được làm nhanh gọn mà vẫn ngon miệng.

Bước 4: Trình bày món ăn

Bày rau thơm và dưa leo ra dĩa, đặt các cuộn bánh ướt lên trên. Tiếp theo, xếp đậu hũ chiên vàng và chả lụa chay xung quanh, thêm dưa chua tùy thích để món ăn cân bằng vị.

Rưới đều dầu hành thơm lên mặt bánh, sau đó rắc thêm hành phi vàng giòn để tăng hương vị. Cuối cùng, chuẩn bị chén nước mắm chay pha sẵn đặt cạnh, khi ăn bạn rưới lên bánh hoặc chấm riêng đều rất ngon.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn tất, món bánh ướt chay hiện ra với sắc trắng trong của lớp bánh mỏng mềm, xen lẫn sắc vàng của đậu hũ chiên giòn và màu xanh tươi mát của rau thơm, dưa leo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mịn của bánh hòa cùng hương thơm béo nhẹ của dầu hành, vị ngọt thanh của nước mắm chay và chút cay cay từ ớt băm. Tất cả quyện lại tạo nên hương vị hài hòa, dễ chịu mà vẫn đầy cuốn hút.

Miếng bánh ướt đầu tiên mang lại cảm giác mềm mại, thanh mát, tiếp đến là vị bùi của đậu hũ và chả chay, vị chua nhẹ từ tắc cùng hương thơm thoang thoảng của hành phi. Mỗi nguyên liệu góp phần kể một câu chuyện nhỏ về ẩm thực chay Việt.

Món ăn này phù hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc những ngày bạn muốn đổi vị, tìm lại cảm giác thanh đạm và an lành. Còn gì tuyệt hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên dĩa bánh ướt chay nóng hổi, rưới chút nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức trong không gian ấm cúng. Hãy vào bếp ngay hôm nay để mang đến cho bữa ăn nhà bạn một món ngon đậm hồn Việt, đơn giản mà trọn vẹn hương vị.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Để món bánh ướt chay thơm ngon trọn vị, việc chọn được đậu hũ tươi là bước quan trọng bạn cần lưu ý. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn dễ dàng nhận biết:

• Màu sắc: Ưu tiên miếng đậu có màu trắng ngà tự nhiên, tránh loại trắng tinh vì có thể chứa chất tẩy hoặc phụ gia.
• Bề mặt: Đậu ngon có bề mặt mịn, không bị rỗ hay rạn nứt. Khi cắt ra, phần bên trong mềm và đều màu.
• Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ, miếng đậu tươi sẽ có độ đàn hồi vừa phải, không quá cứng hay nhũn.
• Mùi hương: Đậu tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành. Nếu có mùi chua, hăng hoặc lạ, bạn nên tránh mua.
• Trọng lượng: Miếng đậu đạt chuẩn thường có cảm giác chắc tay khi cầm, không bị chảy nước hay quá nhẹ do chứa nhiều không khí.

Chọn được nguyên liệu đạt chất lượng sẽ giúp bánh ướt chay của bạn thơm ngon, béo bùi và an toàn cho sức khỏe.

Mẹo giúp bánh ướt chay ngon hơn

Để món bánh ướt chay đạt hương vị hấp dẫn và tròn vị hơn, bạn có thể tham khảo những bí quyết nhỏ dưới đây:

• Tăng hương vị nước chấm: Nước chấm là “linh hồn” của bánh ướt chay. Thay vì dùng nước cốt chanh, bạn có thể dùng nước tắc để tạo vị chua thanh nhẹ, dịu hơn, không gắt. Kết hợp với đường, nước mắm chay, một chút tỏi băm và ớt tươi, nước chấm sẽ có mùi thơm tự nhiên, vừa miệng và rất hợp để cuốn cùng bánh ướt.
• Giữ màu xanh của hành lá: Khi phi dầu hành, bạn nên tắt bếp ngay khi hành vừa chín tới để hành giữ được sắc xanh bắt mắt và mùi thơm dịu.
• Tạo độ mềm cho bánh ướt: Bánh ướt cần mềm, dẻo nhưng không bị dai cứng khi cuộn. Ngâm bánh trong nước ấm khoảng 10–15 giây thay vì nước lạnh sẽ giúp bánh thấm nước đều, dễ cuộn mà vẫn giữ được độ mịn. Sau đó, để bánh ráo bớt nước trước khi cuốn để tránh bị nát hoặc dính vào nhau.

Với những mẹo nhỏ này, món bánh ướt chay của bạn sẽ thơm ngon, hấp dẫn và tròn vị hơn bao giờ hết.

Tạm kết

Bánh ướt chay là món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng mang lại hương vị khó quên. Vỏ bánh mềm mịn cùng nước chấm chua ngọt tạo nên tổng thể hài hòa, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị quán ngon vào gian bếp của mình.

Để món bánh ướt chay thêm trọn vị, bạn nên chuẩn bị một chiếc chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop. Với khả năng dẫn nhiệt đều, chống bám hiệu quả và dễ vệ sinh, chảo giúp chiên đậu hũ, phi hành hay làm dầu hành thơm ngon hơn bao giờ hết. Ghé FPT Shop ngay hôm nay để chọn cho mình chiếc chảo phù hợp, sẵn sàng cho những bữa ăn chay ngon lành và tiện lợi nhé!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bánh trung thu dẻo lạnh là gì? Có gì khác gì so với bánh trung thu dẻo thông thường?
• Khám phá bánh Trung thu 3D: Sự kỳ công trong nghệ thuật ẩm thực tạo ra hương vị độc đáo, hấp dẫn