Cuối tuần là dịp để mọi người nghỉ ngơi, quây quần bên gia đình hoặc tụ họp bạn bè sau những ngày làm việc bận rộn. Và để bữa ăn cuối tuần thêm phần đặc biệt mà không mất quá nhiều thời gian vào bếp, bạn có thể thử ngay món mực hấp lá ổi, một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang đến hương vị thơm ngon, mới lạ và đầy cuốn hút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món mực hấp lá ổi cho 2 – 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 con mực ống to (chọn loại còn tươi, thân chắc, da sáng, mắt trong).
• 2 củ sả.
• 5 – 6 lá ổi non (chọn loại lá ổi bánh tẻ, không quá non, không quá già).
• Coca, bia hoặc nước lọc để tạo độ ngọt và làm dậy mùi.
• Gia vị ăn kèm: tương ớt, muối tiêu chanh, hoặc nước chấm hải sản pha ớt xanh.

Các bước thực hiện món mực hấp lá ổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực: Mua về, bạn làm sạch nội tạng, bỏ túi mực, rút xương sống và bóc da mỏng bên ngoài nếu thích. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Có thể khứa nhẹ vài đường trên thân mực để mực dễ thấm hương hơn khi hấp.

• Sả: Bạn bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập. Bạn có thể chẻ đôi hoặc cắt khúc để dễ xếp nồi.
• Lá ổi: Bạn rửa sạch lá ổi với nước, nên ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút để đảm bảo an toàn, sau đó để ráo.

Bước 2: Xếp nguyên liệu vào nồi hấp

• Bạn chuẩn bị nồi hấp hoặc nồi thường có xửng. Lót lớp sả đập dập xuống đáy nồi trước để mực không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, tránh bị cháy và giúp mực thấm hương sả khi chín.
• Tiếp đó, bạn xếp mực và lá ổi xen kẽ lên lớp sả. Lá ổi đặt xen giữa hoặc phủ nhẹ lên mực để mùi thơm lan tỏa đều khi hấp.
• Sau đó, bạn đổ một ít Coca hoặc bia hoặc nước lọc vào nồi. Nếu dùng Coca hoặc bia, món ăn sẽ có vị ngọt dịu và dậy mùi hơn nước lọc thông thường.

Bước 3: Hấp mực

Cuối cùng, bạn đậy nắp và đun nồi trên bếp ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi (khoảng vài phút kể từ khi sôi), bạn tắt bếp ngay để giữ được độ ngọt tự nhiên của mực. Không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai, mất độ mềm ngọt vốn có.

Thưởng thức

Món mực hấp lá ổi ngon nhất là khi dùng ngay lúc còn nóng, chấm cùng tương ớt, muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản pha với ớt xanh.

Bạn sẽ cảm nhận được:

• Mùi thơm thoang thoảng của lá ổi quyện với hương sả ấm nồng.
• Thịt mực giòn nhẹ, ngọt thanh tự nhiên, không bị tanh.
• Vị chấm cay nồng tôn lên hương vị tươi ngon của mực.

Đây là một món ăn rất phù hợp cho những buổi họp mặt, ăn nhậu nhẹ nhàng hoặc bữa tối đổi vị cuối tuần bên gia đình.

Một vài mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn

• Chọn mực thật tươi: Mực tươi có thân săn chắc, màu sắc sáng bóng, không bị nhớt hay có mùi lạ. Mực càng tươi thì khi hấp sẽ càng ngọt và thơm.
• Không hấp quá lâu: Hấp mực quá kỹ sẽ khiến mực bị dai và mất độ ngọt. Chỉ cần hấp trong thời gian ngắn (1 – 2 phút sau khi nước sôi) là đủ.
• Lá ổi nên chọn loại không bị sâu, không quá già: Lá già có thể làm món ăn bị đắng nhẹ và có mùi hắc.

Lời kết

Với nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn và hương vị lạ miệng, món mực hấp lá ổi chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi gió cho thực đơn cuối tuần của gia đình bạn. Không cần quá cầu kỳ hay tốn thời gian, chỉ với vài thao tác nhanh chóng, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng mà ai cũng yêu thích. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn cuối tuần thật vui vẻ và ngon miệng!

Tại FPT Shop, có đa dạng các mẫu mã nồi áp suất, nồi hấp điện cho bạn lựa chọn, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi đa năng, hãy đến ngay các cửa hàng gần nhất để chọn nồi áp suất phù hợp nhất hoặc mua tại đây nhé:

• Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Bí quyết làm mực hấp hành đơn giản, siêu ngon và giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên
• Hướng dẫn cách làm bò hầm nước tương đậm đà, chuẩn vị mà không cần kinh nghiệm