Trong vô vàn món xào dân dã, mướp xào lòng gà là một lựa chọn vừa đơn giản lại vừa đưa cơm. Do đó, nó rất thích hợp cho những bữa ăn ấm cúng tại nhà. Với vị ngọt thanh của mướp, độ bùi béo của lòng gà hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ của hành tỏi phi, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ thực hiện. 

Nếu bạn đang muốn tìm một món ngon dễ nấu, giàu dinh dưỡng để thay đổi khẩu vị cho cả nhà, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm mướp xào lòng gà thơm ngon, mềm ngọt chuẩn vị ngay dưới đây.

Lợi ích dinh dưỡng từ mướp và lòng gà

Trước khi học cách làm mướp xào lòng gà, FPT Shop muốn chia sẻ cho bạn về các lợi ích dinh dưỡng từ mướp và lòng gà. Điều này sẽ giúp bạn hiểu vì sao món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

1. Lợi ích dinh dưỡng từ mướp

Mướp là loại rau quả dân dã rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Khi bạn dùng mướp, bạn đang đưa vào cơ thể nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như sau:

• Bạn sẽ nhận được lượng calo thấp và nhiều nước. Điều này giúp món ăn từ mướp trở nên nhẹ nhàng và thích hợp với nhiều người, kể cả những người đang kiểm soát cân nặng.
• Bạn cũng sẽ có được chất xơ từ mướp để hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giữ đường ruột khỏe mạnh hơn.
• Bạn còn được hưởng lợi từ vitamin và khoáng chất như vitamin C (giúp tăng cường hệ miễn dịch), vitamin A (tốt cho mắt và làn da), kali (hỗ trợ cân bằng điện giải và huyết áp)…
• Ngoài ra, mướp còn được ghi nhận có khả năng giải nhiệt, thanh mát cơ thể. Do đó, nó rất phù hợp để xào nhanh hoặc làm bữa ăn nhẹ ngày hè.

2. Lợi ích dinh dưỡng từ lòng gà

Lòng gà là phần nội tạng gà (bao gồm tim, gan, mề, ruột). Những bộ phận này tuy nhỏ nhưng chứa rất nhiều dinh dưỡng đáng kể như sau:

• Lòng gà chứa nhiều protein chất lượng, giúp mang lại nhiều lợi ích cho việc xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể. Vì protein là thành phần chính giúp cơ bắp khỏe mạnh, các tế bào mới được tạo ra và trao đổi chất tốt hơn.
• Bạn sẽ được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất như sắt (giúp huyết sắc tố khỏe mạnh), kẽm (hỗ trợ miễn dịch) và vitamin nhóm B (giúp chuyển hóa năng lượng).

Khi bạn kết hợp mướp và lòng gà trong một món xào, bạn đã tạo ra món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình.

Cách làm mướp xào lòng gà thơm ngon tại nhà

Mướp xào lòng gà là món ăn dân dã, dễ làm, giàu dinh dưỡng và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt thanh của mướp kết hợp với lòng gà bùi béo, chút giá đỗ giòn mát và hành lá thơm nồng khiến món ăn vừa bắt mắt vừa đưa cơm. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản và làm theo cách làm mướp xào lòng gà dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, bổ mát, ai ăn cũng thích.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 300g mướp hương: Bạn nên chọn mướp bánh tẻ, cầm chắc tay, không mềm nhũn để món ăn giữ được độ ngọt và giòn.
• 100g giá đỗ: Bạn chọn giá đỗ trắng, mập, không bị dập nát.
• 300g lòng gà (gồm mề, gan, tim, ruột và tiết nếu thích)
• 30g hành lá
• 30g hành tím khô
• Gia vị gồm: 15ml nước mắm, 2g muối, 2g hạt nêm, 2g hạt tiêu xay
• 30ml dầu ăn

Tất cả các nguyên liệu bạn nên rửa sạch, để ráo trước khi sơ chế và chế biến.

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé.

Bước 1: Sơ chế và làm sạch lòng gà

Bạn bóp lòng gà với muối hạt thật kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Với phần tiết gà (nếu có), bạn hãy cho vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt và luộc ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi tiết chín đều, mịn mặt và không bị rỗ. Khi tiết chín, bạn vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.

Với phần lòng gà, bạn hãy chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngay để nguội, sau đó thái miếng vừa ăn. Riêng phần mề gà, bạn hãy khứa dọc theo thân thành hình hoa khế để khi xào lên trông đẹp mắt và dễ thấm gia vị.

Sau khi sơ chế, bạn cho toàn bộ lòng, mề, gan và tim gà vào tô, ướp với 15ml nước mắm, 2g muối, 2g hạt nêm, 2g tiêu xay và một nửa phần hành tím băm nhỏ. Bạn trộn đều và để khoảng 10–15 phút cho lòng gà thấm vị.

Bước 2: Sơ chế mướp, giá và hành

Bạn gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi thái vát thành từng lát hơi dày (khoảng 0,5–0,7cm) vì mướp sẽ co lại khi xào. Bạn rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước. Với hành lá, bạn hãy cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc dài khoảng 3–4cm. Với phần hành tím còn lại, bạn hãy bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 3: Xào lòng gà cho săn thơm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 15ml dầu ăn rồi phi thơm nửa phần hành tím còn lại. Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay ở lửa vừa. Trong lúc xào, phần mề gà sẽ “nở hoa” tạo hình hoa khế rất bắt mắt. Bạn nên đảo đều tay đến khi lòng gà săn lại, chín tới thì bạn múc ra tô, để riêng.

Bước 4: Xào mướp giữ màu xanh và độ ngọt

Bạn tiếp tục phi thơm phần hành tím còn lại trong chảo, sau đó cho toàn bộ mướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Bạn đảo đều tay để mướp chín mà vẫn giữ được màu xanh tươi và vị ngọt tự nhiên. Bạn không nên xào quá lâu để tránh mướp mềm nhũn và ra nước.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Khi mướp vừa chín tới, bạn trút phần lòng gà đã xào cùng với giá đỗ vào chảo. Bạn đảo nhanh tay khoảng 1–2 phút để các nguyên liệu quyện đều với nhau. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Khi xào xong, bạn hãy tắt bếp và múc món ăn ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay (nếu thích) và dùng nóng với cơm là ngon nhất.

Món mướp xào lòng gà sau khi hoàn thành phải đạt được các yêu cầu như sau:

• Mướp vẫn giữ được màu xanh, không bị nhũn.
• Giá đỗ chín tới, không nát.
• Lòng gà thơm, mềm, đậm vị, không dai hay bị tanh.
• Cả món ăn khô ráo, không bị ra nước, hương thơm hòa quyện giữa hành phi, tiêu xay và vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

Tạm kết

Với vài bước chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món mướp xào lòng gà thơm ngon, mềm ngọt và bổ dưỡng cho cả gia đình. Mỗi miếng lòng dai giòn kết hợp với vị ngọt mát của mướp không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn khiến bữa cơm thêm phần đậm đà, tròn vị. Vì vậy, bạn đừng quên lưu lại ngay cách làm mướp xào lòng gà ở trên để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Nếu bạn đang quan tâm đến các mẫu chảo chống dính chất lượng nhưng muốn tiết kiệm tối đa chi phí mua sắm, hãy ghé thăm ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất nhé.

Xem thêm:

• Cách làm lẩu cháo chim bồ câu tại nhà thơm ngon chuẩn vị mà không hề cầu kỳ
• Học ngay cách nấu canh măng mộc mạc mà đưa cơm, đặc biệt cho ngày trời se lạnh