Điều gì xảy ra khi thường xuyên ăn đậu phụ?

Đậu phụ nhiều protein, canxi, sắt tốt cho sức khỏe tổng thể, cung cấp năng lượng, không làm tăng estrogen quá đáng kể ở nam giới.

Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng của Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong đó protein rất quan trọng giúp duy trì sức khỏe cơ bắp và hormone tình dục.

Dưới đây là 5 lợi ích mà đậu phụ mang lại nếu ăn thường xuyên:

Nhiều protein thực vật, chất béo

Trong 100 g đậu phụ chứa 7-9 g protein nên đây là lựa chọn protein từ thực vật rất tốt. Một ưu điểm khác của đậu phụ là hầu như không chứa cholesterol như thịt.

Đậu phụ chứa chất béo nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa đa. Những chất béo này thường có trong thực vật và cá bao gồm axit béo omega-3 và omega-6, tác dụng điều hòa cholesterol. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Xây dựng cơ bắp và sức khỏe xương

Đậu phụ chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Protein từ đậu nành là protein hoàn chỉnh, cung cấp đủ các axit amin quan trọng cho sửa chữa mô, vận chuyển chất dinh dưỡng và phát triển cơ bắp. Về hàm lượng canxi, 100 g đậu phụ chứa khoảng 146 mg canxi, nhiều hơn một cốc sữa (105 mg). Ngoài ra, đậu phụ còn giàu magiê, duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa mất xương cũng như loãng xương. Magie đóng vai trò quan trọng trong mật độ xương và chức năng thần kinh - cơ.

Giảm huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ rất giàu isoflavone - hợp chất có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một phân tích đăng trên tạp chí Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho thấy isoflavone từ đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Nghiên cứu quy mô lớn tại Mỹ công bố trên Circulation ghi nhận những người ăn đậu phụ ít nhất một lần mỗi tuần nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn khoảng 18% so với người không ăn. Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy ăn các sản phẩm từ đậu nành thường xuyên (≥4 lần/tuần) có thể giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim

Kiểm soát cân nặng

Protein hỗ trợ giảm cân vì cơ thể cần nhiều thời gian và năng lượng để tiêu hóa. Chế độ ăn giàu protein giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào.

Đậu phụ cung cấp cho cơ thể nhiều vi chất quan trọng như mangan, sắt và vitamin B5, góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe tổng thể.

Giảm nguy cơ ung thư

Một tổng quan đăng trên Cancer với gần 50 nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, trái cây và rau quả thì nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn đáng kể. Những người tiêu thụ ít nhất 50 g đậu phụ mỗi ngày thì nguy cơ tái phát ung thư vú thấp hơn. Một số nghiên cứu dịch tễ học khác cũng gợi ý rằng ăn nhiều đậu nành hơn có thể giảm 10% nguy cơ ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

Bác sĩ Hà Ngọc Mạnh, Giám đốc Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Việt - Bỉ, cho biết nhiều người lo lắng ăn đậu phụ có thể ảnh hưởng đến hormone nam giới, lý do trong đậu phụ chứa một loại phytoestrogen, gọi là isoflavone, một hợp chất tương tự estrogen. Estrogen là hormone nữ, tác dụng đối lập với testosterone, hormone sinh dục nam.

"Thực tế, isoflavone từ đậu phụ không làm tăng estrogen quá đáng kể ở nam giới. Do đó, ăn đậu phụ không gây suy giảm ham muốn tình dục", bác sĩ Mạnh nói.

Ngược lại, chất protein, kẽm, sắt trong các loại đậu giúp tăng cường sức khỏe sinh lý, ngăn ngừa tình trạng rối loạn chức năng tình dục. Đậu phụ còn chứa lượng chất béo rất thấp, được coi là một siêu thực phẩm để giảm cân và ngăn ngừa béo phì hiệu quả. Bên cạnh đó, với hàm lượng calo thấp, đậu phụ nằm trong nhóm các thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường type 2.

Thúy Quỳnh