Cách làm chả lụa chay từ bột mì dai ngon, đơn giản để kho, xào, nấu lẩu
Cách làm chả lụa chay từ bột mì

Cách làm chả lụa chay từ bột mì dai ngon, đơn giản để kho, xào, nấu lẩu

  • Chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Bạn đang tìm cách làm chả lụa chay từ bột mì dai ngon, chuẩn vị? Chỉ với nguyên liệu là bột mì, bạn sẽ tự tay làm ra những đòn chả lụa thuần chay mềm dẻo, thơm lừng, ai ăn cũng mê. Cùng vào bếp làm món chay này cùng Điện máy XANH nhé.

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến chả lụa chay từ bột mì
  • Thưởng thức chả lụa chay từ bột mì

Nguyên liệu làm Chả lụa chay từ bột mì Cho 2 cây chả 250gr

Bột mì đa dụng 1 kg (hoặc bột mì số 11/ bột mì số 13) Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm chay/ đường/ tiêu xay/ nước mắm chay)

Nguyên liệu món ăn cách làm chả lụa chay từ bột mì

Cách chọn mua bột mì

  • Chọn bột mì đa dụng hoặc bột bánh mì (số 11, 13) có hàm lượng protein cao để chả dai ngon.
  • Kiểm tra bao bì nguyên vẹn, không rách, không ẩm mốc.
  • Xem hạn sử dụng để đảm bảo bột còn tươi mới và chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu món ăn cách làm chả lụa chay từ bột mì

Để món chả lụa chay của bạn thêm phần hoàn hảo, việc sử dụng một chiếc nồi hấp chất lượng là vô cùng quan trọng. Nồi lẩu hấp đa năng Bear BES-CA73G1 10 lít sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn:

  • Nồi có dung tích lớn 10 lít giúp bạn hấp được nhiều đòn chả cùng lúc, tiết kiệm thời gian.
  • Thiết kế đa năng không chỉ dùng để hấp mà còn có thể nấu lẩu, giúp bạn chế biến đa dạng món ăn cho gia đình.
  • Chất liệu cao cấp, an toàn cho sức khỏe và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng, mang lại trải nghiệm nấu nướng tiện lợi.
Nguyên liệu món ăn cách làm chả lụa chay từ bột mì
Nồi lẩu đa năng Bear BES-CA73G1 10 lít
Online giá rẻ quá
890.000₫
1.590.000₫ -44%
Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Nồi xửng hấp, dao, lá chuối, dây buộc, thau, rây lọc,...

Cách chế biến Chả lụa chay từ bột mì

  • Trộn và ủ bột

    Đầu tiên, bạn cho 1kg bột mì vào một tô lớn, từ từ cho 600ml nước vào và trộn đều. Tiếp theo, bạn nhồi bột khoảng 5 - 10 phút cho bột đều và dẻo.

    Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và ủ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng để bột nghỉ và trở nên dai hơn.

    Bước 1 Trộn và ủ bột Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 1 Trộn và ủ bột Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 1 Trộn và ủ bột Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 1 Trộn và ủ bột Chả lụa chay từ bột mì

  • Rửa bột

    Sau khi ủ xong, bạn cho khoảng 1 lít nước vào tô bột, dùng tay bóp và giặt bột nhẹ nhàng trong khoảng 2 - 3 phút, sau đó chắt phần nước bột đi.

    Bạn lặp lại thao tác giặt bột này thêm 3 - 4 lần nữa để thu được khối bột dẻo dai.

    Mách nhỏ:

    • Phần nước bột bạn có thể lọc lại, cho ra thau rồi để yên. Phần bột tàn mì (tinh bột mì) sẽ lắng xuống đáy thau.
    • Bạn có thể chắt bỏ lớp nước bên trên để thu lấy phần bột này. Bột tàn mì có thể tận dụng làm bánh cuốn, vỏ bánh há cảo, dimsum,...
    Bước 2 Rửa bột Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 2 Rửa bột Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 2 Rửa bột Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 2 Rửa bột Chả lụa chay từ bột mì

  • Ướp gia vị

    Để phần mì căn đã rửa lên rây cho ráo nước. Sau đó, bạn cân lại, thông thường 1kg bột mì sẽ cho ra khoảng 500gr mì căn (có thể ít hơn, khoảng 350 - 400gr).

    Với 500gr mì căn này, bạn ướp với khoảng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và khoảng 1 muỗng canh nước mắm chay.

    Trộn đều tất cả các gia vị vào mì căn, dùng tay bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều.

    Bước 3 Ướp gia vị Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 3 Ướp gia vị Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 3 Ướp gia vị Chả lụa chay từ bột mì

  • Gói chả lụa chay

    Chia phần bột đã ướp thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 250gr. Bạn có thể dùng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm để gói chả. Gói chặt tay để đòn chả được định hình đẹp và chắc chắn.

    Mách nhỏ: Nên gói chả bằng lá chuối để khi hấp, chả sẽ ướm hương lá chuối, vừa đảm bảo an toàn, vừa giúp chả trông đẹp mắt và thơm ngon hơn.
    Bước 4 Gói chả lụa chay Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 4 Gói chả lụa chay Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 4 Gói chả lụa chay Chả lụa chay từ bột mì

  • Hấp chả lụa chay

    Xếp các đòn chả đã gói vào nồi hấp. Hấp với lửa vừa.

    Với đòn chả 250gr, bạn hấp khoảng 30 phút là chín. Nếu làm đòn chả lớn hơn (0.5 - 1kg), thời gian hấp sẽ lâu hơn, khoảng 45 phút đến 1 tiếng nhé.

    Bước 5 Hấp chả lụa chay Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 5 Hấp chả lụa chay Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 5 Hấp chả lụa chay Chả lụa chay từ bột mì

  • Thành phẩm

    Sau khi chả hấp chín, bạn gắp ra và để nguội hoàn toàn. Chả lụa chay khi nguội sẽ chắc, dẻo và ngon hơn rất nhiều so với lúc còn nóng.

    Khi chả đã nguội, bạn cắt khoanh và thưởng thức. Chả đã vừa ăn, nhưng nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh tự làm.

    Mách nhỏ: Chả để nguội sẽ có độ giòn nhẹ và dai ngon hơn khi còn nóng.
    Bước 6 Thành phẩm Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 6 Thành phẩm Chả lụa chay từ bột mì
    Bước 6 Thành phẩm Chả lụa chay từ bột mì

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

3 cách làm mắm nêm, mắm ruốc chay thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
3 cách làm mắm nêm, mắm ruốc chay thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
2 cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu béo thơm đơn giản
2 cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu béo thơm đơn giản
Dễ • Làm trong 15’
Cách làm chả nấm chiên giòn dai ngon siêu dễ làm chay mặn đều dùng được
Cách làm chả nấm chiên giòn dai ngon siêu dễ làm chay mặn đều dùng được
Dễ • Làm trong 30’
2 cách làm sữa đặc thuần chay từ hạt điều và sữa hạt thơm béo đơn giản
2 cách làm sữa đặc thuần chay từ hạt điều và sữa hạt thơm béo đơn giản
Dễ • Làm trong 45’
2 cách làm kim chi cải thảo chay giòn ngon đơn giản tại nhà
2 cách làm kim chi cải thảo chay giòn ngon đơn giản tại nhà
Trung bình • Làm trong 20’
Cách làm mực chiên xù chay giòn ngon gây nghiện siêu đơn giản
Cách làm mực chiên xù chay giòn ngon gây nghiện siêu đơn giản
Dễ • Làm trong 30’
3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản
3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm ram bắp chay giòn thơm ngon siêu đơn giản
Cách làm ram bắp chay giòn thơm ngon siêu đơn giản
Dễ • Làm trong 15’
Cách làm chà bông chay từ sườn non thơm ngon để được lâu đơn giản tại nhà
Cách làm chà bông chay từ sườn non thơm ngon để được lâu đơn giản tại nhà
Dễ • Làm trong 45’
2 cách làm bánh gạo cay - tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon đơn giản
2 cách làm bánh gạo cay - tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon đơn giản
Dễ • Làm trong 15’
Xem tất cả