3 cách làm mắm nêm, mắm ruốc chay thơm ngon đơn giản ngay tại nhà 3 cách làm mắm nêm, mắm ruốc chay thơm ngon đơn giản ngay tại nhà 4728 lượt xem Món chay có thể làm được mắm nêm và mắm ruốc có hương vị rất đặc biệt, bạn đã biết cách làm chưa? Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để tìm hiểu rõ hơn về cách làm 2 loại nước chấm này nhé! Xem nhanh Mắm nêm chay Mắm ruốc chay Mắm ruốc chay (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Bếp chay XANH) Các công thức Các công thức khác Mắm nêm chay Mắm ruốc chay Mắm ruốc chay (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Bếp chay XANH) 1. Mắm nêm chay Chuẩn bị 20 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mắm nêm chay Cho 4 người Chao 2 muỗng canh Tương hột 5 muỗng canh Sả 3 cây Thơm 1/2 trái Ớt 3 trái Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Máy xay sinh tố, chảo, dao,.... Cách chế biến Mắm nêm chay 1 Sơ chế các nguyên liệu Sau khi gọt vỏ và loại bỏ những phần dơ, rửa sạch với nước, bạn bỏ lõi, cắt nhỏ và băm nhuyễn thơm. Tương tự, sả và ớt cũng băm nhỏ. Mách nhỏ: Nếu bạn muốn làm mắm nêm chay loãng, thì dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần thơm. 2 Xay chao và tương hột Bạn cho 2 muỗng canh chao và 5 muỗng canh tương hột vào cối xay, bấm nút để xay nhuyễn. 3 Làm mắm nêm Đầu tiên, bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm lượng sả đã băm. Sau khi sả chuyển sang màu vàng, bạn cho hết phần thơm băm nhuyễn, xào khoảng 2 phút rồi mới cho hỗn hợp chao và tương hột, khuấy đều. Cho thêm lượng nước vào chảo gần sấp mặt thơm, nấu đến khi sôi thì bạn nêm nếm đường, muối hoặc bột nêm chay theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng cho ớt và nấu mắm nêm cho đến khi nào có độ sệt như ý muốn. 4 Thành phẩm Mắm nêm chay thơm mùi sả, vị bùi bùi của đậu tương đan xen lẫn vị ngọt của thơm và mặn cay của những gia vị khác. Bạn có thể dùng mắm nếm chay cùng với rau củ luộc, làm nước chấm cho món gỏi cuốn hay bún đậu đều được. 2. Mắm ruốc chay Chuẩn bị 30 phút Chế biến 25 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mắm ruốc chay Cho 5 người Chân nấm đông cô khô 30 gr Mắm đậu 100 gr Hem chay 100 gr Sả băm 100 gr Ớt bột 2 muỗng cà phê Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê Mách bạn: Bạn có thể thay thế hem chay bằng sườn non chay hoặc chả chay. Dụng cụ thực hiện Chày cối, chảo, dao,.... Cách chế biến Mắm ruốc chay 1 Giã hem chay Đầu tiên, bạn nên ngâm chân nấm đông cô qua 1 đêm và xả nhiều lần với nước sạch để nấm được sáng hơn, không bị đen. Sau đó, để ráo và xé sợi nhỏ. Còn hem chay, bạn cắt nhỏ và giã nhuyễn trong cối. 2 Xào hem chay Cho vào chảo 100ml dầu ăn để phi thơm khoảng 1 muỗng canh sả băm, rồi cho thêm ớt bột vào đảo đều. Kế tiếp, bạn mới cho phần hem chay và nấm đông cô (đã xé sợi), xào đều khoảng 4 phút. 3 Xào mắm chay Bạn khuấy đều mắm đậu với ít nước cho hơi loãng trong một cái chén. Tiếp đó, bạn mới cho vào chảo đang xào nấm đông cô, xào đều tay trên ngọn lửa vừa. Sau đó, bạn nêm gia vị 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cùng với phần sả băm còn lại. Xào mắm cho đến khi khô lại là được. 4 Thành phẩm Mắm ruốc chay có màu vàng nâu hấp dẫn, vị mặn ngọt vừa phải, dai dai lạ miệng và hoàn toàn ráo, không có nước. Bạn có thể dùng mắm ruốc chay với cơm nóng, hoặc dùng làm gia vị để trộn gỏi, nấu bún riêu chay,… hoặc chỉ đơn giản là chấm với rau củ, trái cây ăn cũng rất ghiền. 3. Mắm ruốc chay (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Bếp chay XANH) Chuẩn bị 20 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mắm ruốc chay (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Bếp chay XANH) Cho 3 người ăn Sả băm 1 muỗng canh Mắm đậu 140 gram Cơm chao 120 gram Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh Đường thốt nốt 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Dụng cụ thực hiện Hình nguyên liệu Cách chế biến Mắm ruốc chay (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Bếp chay XANH) 1 Sơ chế nguyên liệu Sả thì bạn cắt bỏ phần lá, tách bỏ các lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn sả. 2 Nấu mắm Bạn bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu phi thơm với 1 muỗng canh sả băm. Đợi dầu sôi, bạn thêm 140 gram mắm đậu, 120 gram cơm chao, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường thốt nốt vào. Bạn xào đều tay, đến khi mắm sệt lại thì tắt bếp. 3 Thành phẩm Mắm ruốc chay có màu vàng nâu đẹp mắt, hương vị ngọt bùi và béo ngậy của mắm đậu cùng vị mặn cay của các gia vị khác. Bạn có thể dùng mắm ruốc chay này với cơm hoặc ăn kèm cùng rau, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú đây! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm khô cá đuối và khô cá tra chay lạ mắt lạ miệng ngon bất ngờDễ • Làm trong 40’ 2 cách làm bánh bao chay chiên giòn ngon, đổi vị ngày rằmTrung bình • Làm trong 20’ Cách nấu súp đậu đỏ thanh đạm, bổ dưỡng để giải nhiệt ngày nắng hèDễ • Làm trong 1h10’ 2 cách làm đu đủ xào chay với nấm ngon miệng giòn ngon đơn giảnDễ • Làm trong 20’ Cách làm bánh bắp chiên giòn chay mặn đều dùng, vàng ươm ngon khó cưỡngDễ • Làm trong 20’ 2 Cách làm lẩu khổ qua chay giò sống và nấm thanh đạm giải nhiệtDễ • Làm trong 1h30’ 2 cách làm mì căn nướng chao và nướng rau củ mới lạ thơm ngon dễ làmDễ • Làm trong 40’ Cách làm nấm tuyết xào chay đơn giản thơm ngon đậm vị cho gia đìnhDễ • Làm trong 15’ 2 cách nấu canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt thơm ngon thanh đạmTrung bình • Làm trong 30’ Cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay đơn giản, cho ngày chay thêm hấp dẫnDễ • Làm trong 15’ Xem tất cả
