2 cách làm khô cá đuối và khô cá tra chay lạ mắt lạ miệng ngon bất ngờ 2 cách làm khô cá đuối và khô cá tra chay lạ mắt lạ miệng ngon bất ngờ 2967 lượt xem Món chay có thể làm ra được nhiều món ăn vặt lạ miệng mà có thể bạn chưa từng nếm thử. Vậy hãy để Điện máy XANH bật mí cho bạn 2 cách làm khô cá đuối và khô cá tra chay lạ mắt, thơm ngon ra sao nhé! Vào bếp ngay thôi nào. Xem nhanh Khô cá đuối chay Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay) Các công thức Các công thức khác Khô cá đuối chay Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay) 1. Khô cá đuối chay Chuẩn bị 40 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Khô cá đuối chay Cho 4 người Sườn non chay 100 gr Ớt bột 2 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Mách nhỏ: Bạn có thể mua sườn non chay ở những cửa hàng thực phẩm chuyên bán đồ chay, một số cửa hàng bán đồ khô ở chợ. Hãy chọn sườn non có nguồn gốc. chữ trên bao bì và hạn sử dụng in rõ ràng thì càng tốt. Hình nguyên liệu Cách chế biến Khô cá đuối chay 1 Giã hỗn hợp gia vị Đầu tiên, bạn lột vỏ hành rồi thái từng miếng mỏng. Sau đó, cho hành vào cối để giã nhuyễn, rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Giã và trộn nhuyễn hỗn hợp lần nữa. 2 Cắt sườn non chay Sườn non chay sau khi mua về, bạn đem ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở. Lấy sườn ra rửa sạch và vắt khô. Tiếp đó, bạn dùng lưỡi dao để tách mỗi miếng sườn non thành 3 lát sườn có độ dày tương đương nhau. Lưu ý: Tránh tách sườn non quá mỏng, cứ mỗi miếng sườn thì bạn nên tách làm 3 miếng là được rồi. 3 Ướp gia vị sườn non Bạn đặt từng lát sườn non lên mặt đĩa, múc hỗn hợp gia vị phết và xoa đều cả 2 mặt sườn. Để sườn non thấm đều gia vị khoảng 20 phút. Mách nhỏ: Bạn có thể cho hết sườn non (đã cắt) vào thố lớn rồi cho hỗn hợp gia vị, trộn đều để tiết kiệm thời gian. Tránh làm cho sườn non bị rách nhé! 4 Phơi nắng Bạn xếp sườn non (đã ướp) lên khay (hoặc bất kì vĩ lớn nào) rồi mang ra phơi nắng. Chỉ cần 1 nắng là đủ cho sườn khô. Lưu ý: Nắng phải thật gắt để sườn non được khô đều thì ăn cảm thấy ngon hơn. 5 Chiên khô Bạn có thể chiên vài lát cá khô để thử vị. Bắt chảo dầu nóng với lửa nhỏ, cho khô vào chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu. 6 Thành phẩm Khô cá đuối chay sau khi được phơi nắng có màu vàng cháy rất đẹp mắt, khô và dẻo, vị cay cay mặn mặn. Bạn có thể bảo quản khô cá đuối (chưa chiên) vào túi kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, bạn đem chiên và chấm cùng với tương ớt, hoặc xé sợi để trộn gỏi chay thì hết sẩy. 2. Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay) Chuẩn bị 20 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay) Cho 20 người Sườn non chay 500 gr Chao 250 gr Bột sả 10 gr Bơ lạt 10 gr Tương ớt 20 gr Ngũ vị hương 2 gr Nước tương 2 muỗng canh Bột nêm chay 4 muỗng cà phê Dầu thực vật 20 ml Hình nguyên liệu Cách chế biến Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay) 1 Trộn hỗn hợp ướp Lần lượt cho một cái bát lớn gồm có 10gr bột sả, 250gr chao, 20gr tương ớt, 2gr ngũ vị hương, 10gr bơ lạt (đun chảy), 2 muỗng canh nước tương và 4 muỗng cà phê bột nêm chay, trộn đều hỗn hợp cho hòa vào nhau. 2 Ướp sườn non chay Chuẩn bị một hộp lớn (chứa đủ 500gr sườn non chay), bạn phết 1 lớp gia vị dưới đáy hộp và xếp 1 lớp sườn non lên. Sau đó, bạn phết 1 lớp gia vị lên sườn non, cứ vậy cho đến hết sườn và gia vị. Cuối cùng, bạn rắc 1 lớp tiêu xay lên bề mặt sườn trước khi phủ lớp màng bọc thực phẩm để tiến hành ủ sườn trong khoảng 6 tiếng. Lưu ý: Bạn đặt sườn non khi ủ ở những nơi thoáng mát, không cần phải cho vào ngăn mát tủ lạnh. 3 Phơi nắng Bạn lấy sườn non (sau khi ủ), vắt bớt nước gia vị (nếu có) và đặt lên khay (hoặc vỉ) rồi đem phơi dưới bóng râm. Lưu ý: Trước khi đem phơi nắng, bạn nên xịt phun sương nước rượu (70 độ) lên bề mặt của khô, giúp cho ruồi không bu vào trong suốt quá trình phơi. Khi phơi, bạn nên kiểm tra và lật đều 2 mặt để cho sườn non được khô. 4 Chiên khô Cho ít dầu vào chảo với lửa nhỏ, bạn xếp sườn non vào chiên vàng đều 2 mặt. Phần còn lại cá khô, bạn cho vào túi kín (hoặc hộp đựng thực phẩm) và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn thì chỉ lấy ra chiên thôi. 5 Thành phẩm Khô cá tra chay sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, nhìn không khác gì nhiều so với khô cá tra mặn và có mùi thơm cực hấp dẫn. Bạn có thể ăn khô ca tra cùng với cơm nóng, rau luộc vì vị của khô cá khá mặn, hoặc xé sợi để làm gỏi chay rất lý tưởng đấy! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm nấm đùi gà rang muối thơm ngon, hẫp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnhDễ • Làm trong 30’ Cách làm lẩu nước mía rau củ chay, thay đổi khẩu vị cho những ngày biếng ănDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phúDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mêDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giảnDễ • Làm trong 20’ Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơmDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡngTrung bình • Làm trong 15’ Xem tất cả
