Với nồi chiên không dầu, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh đậm đà mà không cần lo lắng về việc kiểm soát nhiệt độ phức tạp như lò nướng truyền thống. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ chia sẻ cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn, ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Nhân sữa dừa sầu riêng:

• Dừa tươi nạo sợi: 200 g
• Sữa đặc: 60 - 80 g
• Nước cốt dừa: 150 g
• Thịt sầu riêng tươi: 70 g
• Vừng trắng (rang chín): 25 g
• Bột bánh dẻo: 20 - 25 g

Vỏ bánh:

• Nước đường: 80 g
• Lòng đỏ: 10 g
• Dầu ăn: 15 g
• Bột mì đa dụng: 110 - 120 g

Hỗn hợp quét mặt bánh:

• Lòng đỏ: 10 g
• Sữa tươi không đường: 1 thìa cà phê
• Dầu vừng: ½ thìa cà phê

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

1. Làm nhân sữa dừa sầu riêng

Bước 1: Ngâm dừa.

Trộn 200 g dừa tươi nạo với 60 - 80 g sữa đặc và 150 g nước cốt dừa, sau đó ngâm trong 45 - 60 phút để dừa thấm đều vị ngọt và béo. Cách này giúp nhân mềm, dậy mùi và tiết kiệm thời gian khi xào sau đó.

Bước 2: Xào dừa.

Cho hỗn hợp dừa đã ngâm vào chảo, xào trên lửa nhỏ đến khi nước trong chảo gần cạn. Thao tác xào nhẹ giúp dừa giữ được độ mềm mà không bị cháy, đồng thời hòa quyện hương vị sữa đặc và nước cốt dừa.

Bước 3: Thêm sầu riêng.

Khi nước gần cạn, cho 70 g thịt sầu riêng vào, đảo đều. Không xào sầu riêng quá lâu để tránh mất mùi thơm tự nhiên, giúp nhân giữ được vị béo và mùi đặc trưng của sầu riêng.

Bước 4: Hoàn thiện nhân.

Tiếp tục xào đến khi nhân gần khô, chỉ còn một chút nước bám trên chảo. Thêm 25 g vừng rang, đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó, cho từ từ 20 - 25 g bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi nhân dẻo, khô ráo và có thể viên thành từng viên mà không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt nhân, để nguội hoàn toàn. Nhân có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày nếu chưa sử dụng.

2. Trộn và chuẩn bị vỏ bánh

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh.

Cho 80 g nước đường, 10 g lòng đỏ trứng và 15 g dầu ăn vào tô, dùng phới trộn đều cho hỗn hợp quyện. Tiếp tục cho 110 - 120 g bột mì đa dụng vào, trộn đến khi bột hút hết dầu trứng. Dùng tay nhồi nhẹ đến khi tạo thành khối bột kết dính, sau đó bọc kín và để nghỉ 30 - 40 phút. Không nên nhồi quá nhiều để tránh vỏ bánh bị dai.

Bước 2: Chia bột và nhân.

Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các cục khoảng 30 g mỗi cục. Nhân chia thành các viên 30 - 40 g mỗi viên. Nếu có lòng đỏ trứng muối, có thể bọc vào nhân trước khi vê tròn. Để bột và nhân tránh khô, phủ màng bọc hoặc khăn sạch trong quá trình chuẩn bị.

Bước 3: Bọc nhân bằng vỏ.

Vê tròn từng cục bột, cán thành hình tròn vừa phải. Đặt nhân vào giữa, túm phần bột xung quanh và se tròn lại để bánh được đều và chắc. Đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài, vỏ bọc kín đều quanh nhân.

3. Đóng khuôn và quét mặt bánh

Bước 1: Đóng khuôn bánh.

Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, rắc một chút bột mì để tránh dính. Cho bánh vào khuôn, ép đều và nhẹ nhàng lấy bánh ra. Lặp lại với các cục bột còn lại.

Bước 2: Pha hỗn hợp quét mặt bánh.

Trộn 10 g lòng đỏ trứng còn lại với 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường và ½ muỗng cà phê dầu vừng. Khuấy đều để tạo hỗn hợp quét mặt bánh. Có thể thêm một chút mật ong hoặc nước đường bánh nướng để giúp bánh bóng và lên màu đẹp hơn, nhưng không quá nhiều để tránh bết mặt bánh.

4. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nướng lần 1.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 15 phút. Cho bánh vào nồi, nướng lần 1 ở 150 - 160 độ C trong 8 - 12 phút cho tới khi vỏ bánh chuyển đục. Sau đó mở nồi, xịt nhẹ nước lên mặt bánh để tránh nứt.

Bước 2: Nướng lần 2 và lần 3.

Quét nhẹ hỗn hợp lòng đỏ lên mặt bánh, nướng lần 2 ở 150 - 155 độ C trong 4 - 6 phút cho bánh vàng đều. Tiếp tục nướng lần 3 ở 150 độ C trong 5 phút để bánh khô và lên màu đẹp. Nếu bánh chưa đạt, có thể tăng thời gian nướng lần 3. Theo dõi thường xuyên vì nồi chiên không dầu dễ làm bánh cháy.

5. Thành phẩm

Bánh sau khi nướng có màu vàng, vỏ hơi cứng lúc mới ra lò. Khi để nguội và bảo quản trong túi kín 1 - 2 ngày, bánh sẽ tươm dầu, vỏ mềm mịn và nhân dẻo thơm.

Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

• Nồi chiên không dầu thường nướng ở nhiệt độ thấp hơn lò nướng, làm nóng nồi trước khoảng 15 phút để bánh tiếp xúc nhiệt đều, tránh bị sống giữa hoặc cháy cạnh.
• Không nên làm bánh quá to, chỉ nên làm bánh khoảng 75 - 100 g mỗi chiếc để bánh chín đều.
• Nếu nồi không có tản nhiệt tốt, nên sử dụng khuôn nhôm truyền nhiệt tốt để đáy bánh chín đều mà không cần lật.
• Nồi chiên không dầu dễ làm bánh cháy, vì vậy cần theo dõi quá trình nướng liên tục.
• Mỗi mẻ chỉ nướng được 3 - 4 chiếc, nên nướng xong mẻ đầu rồi mới nướng tiếp mẻ sau để tránh chênh lệch nhiệt.
• Xịt nhẹ nước lên mặt bánh sau mỗi lần để tránh nứt và giữ độ ẩm.
• Quét hỗn hợp trứng, sữa và dầu vừng vừa đủ, không quá dày để tránh bề mặt bánh bị đọng trứng và mất thẩm mỹ.
• Nướng lần cuối (lần 3) chủ yếu giúp bánh khô và lên màu vàng đẹp, có thể điều chỉnh thời gian nếu bánh chưa đạt yêu cầu.
• Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào công suất và loại nồi chiên, nên quan sát bánh để điều chỉnh hợp lý.

Gợi ý một số mẫu nồi chiên không dầu

Dưới đây là một số mẫu nồi chiên không dầu chất lượng giúp bạn nướng bánh trung thu, bánh ngọt hay các món ăn khác nhanh chín và giữ được độ mềm mịn.

1. Nồi chiên không dầu Gaabor AF-35M01A

Nồi chiên không dầu Gaabor AF-35M01A với dung tích 3.5 lít, phù hợp cho gia đình 3 - 5 người. Sản phẩm ứng dụng công nghệ Rapid Air 360° giúp thực phẩm chín đều, vàng giòn bên ngoài mà vẫn giữ độ mềm, ngọt tự nhiên bên trong, đồng thời giảm lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Với công suất 800 W, nồi làm nóng nhanh, tiết kiệm điện và thời gian nấu. Lòng nồi chống dính cao cấp, dễ tháo rời và vệ sinh. Thiết kế trang nhã, đế chống trượt và cơ chế tự ngắt khi tháo lòng nồi đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Nồi chiên không dầu Gaabor 3.5 lít AF-35M01A

Giá bán: 890.000 đ.

2. Nồi chiên không dầu Gaabor AF-45M01A

Nồi chiên không dầu Gaabor AF-45M01A dung tích 5 lít là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình 4 - 6 người. Thiết kế hiện đại, trang nhã với tông màu be và cửa sổ quan sát giúp người dùng dễ dàng theo dõi quá trình nấu. Nồi sở hữu công suất mạnh mẽ 1350 W kết hợp luồng khí nóng đối lưu 360° giúp thực phẩm chín đều, vàng giòn bên ngoài mà vẫn giữ độ ẩm và hương vị bên trong, giảm dầu mỡ nhưng vẫn thơm ngon.

Vỏ nồi cấu tạo từ 5 lớp vật liệu cao cấp, lòng nồi chống dính, dễ vệ sinh, kết hợp núm xoay cơ học tiện dụng và tính năng tự ngắt khi tháo giỏ chiên đảm bảo an toàn, thuận tiện và tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày.

Nồi chiên không dầu Gaabor 5 lít AF-45M01A

Giá bán: 1.390.000 đ.

3. Nồi chiên không dầu Gaabor GA-E5D01

Nồi chiên không dầu Gaabor GA-E5D01 dung tích 5 lít là lựa chọn lý tưởng cho gia  đình 4 - 6 người, mang đến trải nghiệm nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi và lành mạnh. Sản phẩm sở hữu thiết kế hiện đại, nhỏ gọn với cửa kính trong suốt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu mà không mất nhiệt.

Công suất 1200 W kết hợp công nghệ lưu thông khí nóng 360° giúp thực phẩm chín đều, vàng giòn bên ngoài mà vẫn giữ độ ẩm bên trong, giảm dầu mỡ. Nồi tích hợp 10 chế độ nấu tự động, bảng điều khiển cảm ứng trực quan và tính năng tự ngắt khi tháo lòng nồi, đảm bảo an toàn, thuận tiện và tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày.

Nồi chiên không dầu Gaabor 5 lít GA-E5D01

Giá bán: 1.390.000 đ.

4. Nồi chiên không dầu Gaabor AF65T-BK01A

Nồi chiên không dầu Gaabor AF65T-BK01A dung tích 6.5 lít là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình 4 - 6 người, mang đến trải nghiệm nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi và hiện đại. Sản phẩm có thiết kế tinh tế, màu đen sang trọng, cửa kính trong suốt dễ quan sát, tay cầm chắc chắn, chân đế chống trượt đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Gaabor AF65T-BK01A sở hữu công suất 1500 W kết hợp công nghệ lưu thông khí nóng 360° giúp thực phẩm chín đều, giòn rụm bên ngoài và mềm ẩm bên trong mà không cần nhiều dầu mỡ. Nồi tích hợp 8 chế độ nấu tự động, bảng điều khiển cảm ứng nhạy bén, chức năng ghi nhớ công thức và lòng nồi chống dính dễ vệ sinh, giúp nấu nướng trở nên đơn giản, tiết kiệm thời gian và phù hợp với cả những người bận rộn hoặc ít kinh nghiệm vào bếp.

Nồi chiên không dầu Gaabor 6.5 lít AF65T-BK01A

Giá bán: 1.890.000 đ.

Lời kết

Chỉ với vài bước làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ ngày có những chiếc bánh vàng ươm, vỏ mềm mịn và nhân dẻo thơm, giữ trọn hương vị truyền thống nhưng ít dầu mỡ hơn, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu vừa giúp rút ngắn thời gian nướng vừa mang đến sự tiện lợi, dễ thao tác và vệ sinh nhanh chóng. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những mẻ bánh trung thu thơm ngon, an toàn và đẹp mắt, cho bữa tiệc đoàn viên thêm ấm áp và ý nghĩa.

Lưu ý giá sản phẩm chỉ mang tính chất tham khảo tại thời điểm viết bài.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua nồi chiên không dầu ở đâu, FPT Shop chắc chắn là một địa chỉ uy tín mà bạn không nên bỏ qua. Tại đây, FPT Shop đang cung cấp đa dạng các mẫu nồi chiên không dầu từ các thương hiệu nổi tiếng, đa dạng dung tích, đáp ứng nhu cầu từ gia đình nhỏ đến gia đình đông người. Các sản phẩm đều được cung cấp chính hãng với mức giá hợp lý, nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, trả góp linh hoạt, giúp bạn dễ dàng lựa chọn được sản phẩm ưng ý.