Ăn trứng lòng đào hay chín kỹ? Thứ năm, 15/1/2026, 15:03 (GMT+7) Trứng lòng đào giữ dưỡng chất nhưng dễ nhiễm khuẩn, còn nấu chín kỹ giúp hấp thụ protein tốt hơn, đảm bảo an toàn cho trẻ nhỏ, người già và phụ nữ đang mang thai. Cách chế biến trứng quyết định trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng và độ an toàn của món ăn. Theo TS. Nguyễn Quốc Anh (Viện Dinh dưỡng), thói quen ăn trứng sống hoặc chần tái tiềm ẩn rủi ro do chất Avidin trong lòng trắng. Protein này có ái lực mạnh với Biotin (vitamin B7), ngăn cản cơ thể hấp thụ dưỡng chất thiết yếu cho da, tóc và hệ thần kinh. Chỉ khi được đun nóng trên 75 độ C, cấu trúc Avidin mới bị phá vỡ hoàn toàn, trở thành nguồn đạm an toàn, dễ tiêu hóa.Với lòng đỏ, việc chọn ăn tái hay chín kỹ là sự cân nhắc giữa lợi ích dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm. Dạng lòng đào giữ được tối đa vitamin A, E cùng chất chống oxy hóa nhưng lại dễ nhiễm khuẩn Salmonella từ vỏ hoặc ngay trong quá trình gà tạo trứng. Ngược lại, nấu chín kỹ dù làm hao hụt khoảng 20% vitamin nhưng giúp tăng khả năng hấp thụ protein và loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh.Bên cạnh nhiệt độ nấu, thực phẩm ăn kèm cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Một bữa sáng với trứng chiên ngập dầu, xúc xích và pate chứa quá nhiều chất béo bão hòa cùng muối sẽ gây hại cho tim mạch. Thay vào đó, trứng luộc hoặc ốp lết ít dầu kết hợp cùng rau xanh, tinh bột nguyên cám sẽ tạo hiệu ứng cộng hưởng tích cực. Chất béo trong lòng đỏ đóng vai trò dung môi, giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả các vitamin tan trong dầu từ rau củ.Người trưởng thành khỏe mạnh có thể tiêu thụ một quả mỗi ngày trong chế độ ăn cân bằng. Tuy nhiên, trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ mang thai cần ăn chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn vệ sinh. Riêng người có bệnh lý nền như tiểu đường, tim mạch hay mỡ máu cao nên giới hạn 2-3 quả mỗi tuần và cần tham vấn ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn phù hợp. Trứng gà tốt cho sức khỏe. Ảnh: Pexels Lê Nga Link bài viết: https://vnexpress.net/An-trung-long-dao-hay-chin-ky-5004817.html Facebook Google Tweet Danh mục tin tức Tin tức liên quan Lần đầu tiên phẫu thuật khớp gối toàn phần bằng robot Các bác sĩ Bệnh viện Đại học Y vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật thay khớp gối toàn phần đầu tiên tại Việt Nam dưới sự hỗ trợ của robot cầm tay. Người phụ nữ ăn bằng đường mũi Kathryn, 30 tuổi, sống tại Virginia, duy trì thói quen xay nhuyễn mọi loại thực phẩm từ bít tết đến cà phê để hít trực tiếp qua đường mũi suốt 5 năm qua. Bác sĩ cảnh báo 'sốc nhiệt' khi tắm vòi hoa sen mùa đông Sự kết hợp giữa không khí lạnh, nước nóng và thay đổi tư thế khi tắm vòi hoa sen là “bộ ba nguy hiểm” đối với mạch máu, tim, nguy hại sức khỏe. Người mẹ 59 tuổi sinh con để khỏa lấp cô đơn tuổi già Cảm thấy trống trải trong chính ngôi nhà của mình sau khi con gái định cư ở nước ngoài, bà Zou dành hai năm điều chỉnh chế độ sinh hoạt, bồi bổ sức khỏe để thụ thai thành công, sinh con trai nặng 1,9 kg. Bé gái chào đời khỏe mạnh sau 8 tuần 'trụ' lại một mình trong bụng mẹ Chấp nhận quyết định "bỏ 1 giữ 1" khi thai kỳ gặp biến chứng hiếm, người mẹ 21 tuổi cùng các bác sĩ Bệnh viện Từ Dũ kiên trì giữ thai hơn 8 tuần, giúp bé gái song sinh chào đời an toàn. 8 loại dầu gội, dung dịch vệ sinh bị thu hồi do chứa chất cấm Cục Quản lý Dược vừa quyết định đình chỉ lưu hành, thu hồi toàn quốc 8 sản phẩm mỹ phẩm do chứa Miconazole, hoạt chất kháng nấm đã bị loại khỏi danh mục được phép sử dụng trong mỹ phẩm. Lợi ích khi uống nước chanh mật ong Uống nước nóng pha mật ong và chanh vừa ngon miệng vừa tăng cường tiêu hóa, hỗ trợ làn da đẹp và thúc đẩy giảm cân. Bác sĩ cảnh báo 'cú sốc' nhiệt sáng đêm đe dọa tim, não Miền Bắc đang trải qua hình thái thời tiết sáng rét buốt, trưa nắng gắt khiến cơ thể phải liên tục điều chỉnh để thích nghi, tăng áp lực lên hệ tim mạch, hô hấp, dẫn đến nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Nhiều quý ông mất ham muốn do cơ thể 'sập nguồn' Lầm tưởng bản thân yếu sinh lý, nhiều nam giới tự ý dùng thuốc cường dương mà không biết gốc rễ vấn đề nằm ở hội chứng kiệt sức do áp lực công việc. Ngủ dưới 7 tiếng - sát thủ thầm lặng chỉ sau thuốc lá Nghiên cứu chỉ ra rằng người ngủ ít hơn 7 tiếng mỗi đêm ít sống thọ hơn những người ngủ đủ từ mức này trở lên. Hoại tử lưng, nguy kịch vì đắp lá chữa mụn nhọt Người phụ nữ 69 tuổi nhập viện cấp cứu với mảng lưng hoại tử rộng, nguy cơ nhiễm trùng máu sau khi tự ý bỏ thuốc tây để đắp hỗn hợp lá cây, tỏi và muối lên vết mụn nhọt. Nguy cơ bệnh dại khi trẻ giấu vết chó cắn Trẻ giấu vết chó cắn khiến phụ huynh phát hiện muộn, làm tăng nguy cơ mắc và tử vong do bệnh dại. Triệu chứng mãn kinh sớm dễ nhầm lẫn Mệt mỏi, suy giảm nhận thức và thay đổi tâm trạng có thể là dấu hiệu mãn kinh sớm nhưng thường dễ bị nhầm với căng thẳng hoặc bệnh lý tuyến giáp. Điều gì xảy ra khi ăn trứng lòng đào? Trứng lòng đào cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng có thể gây khó tiêu, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella. Lợi ích khi ăn hạt dẻ thường xuyên Hạt dẻ giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa, giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cân nặng khi ăn với khẩu phần hợp lý. Xem tất cả
