Cách làm ốc cà na hấp sả thơm lừng ngon miệng dễ làm

5589 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Chẳng tốn quá nhiều thời gian của bạn, thành phẩm lại thơm ngon khó cưỡng chỉ có thể là món ốc cà na hấp sả đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp ngon này bạn nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến ốc cà na hấp sả
Thưởng thức ốc cà na hấp sả

Nguyên liệu làm Ốc cà na hấp sả Cho 4 người

Ốc cà na 1 kg Sả 3 nhánh Rau răm 300 gr Muối tôm 1 chén Tắc 1 trái Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn ốc cà na hấp sả

Cách chọn mua ốc cà na tươi ngon

Chọn được con ốc còn tươi sống, chạm tay vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày.
Nhìn vảy ốc, những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
Chú ý tới mùi, ốc tươi thì có mùi tanh và mùi bùn nhưng không khó chịu, còn ốc chết thì có mùi hôi rất khó chịu, khác với mùi bùn. Bạn lưu ý để mua ốc được ngon.
Ốc cà na nên chọn con ốc to to một chút ăn sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu món ăn ốc cà na hấp sả

Cách chế biến Ốc cà na hấp sả

1
Sơ chế ốc cà na

Để ốc sạch cát, bạn có thể ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc hỗn hợp giấm và ớt trong 20 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước, để ráo.
Cách sơ chế ốc cà na sạch cát:
- Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 - 2 tiếng.
- Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm lặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, để ráo.

Sả rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ.
3

Hấp ốc

Bạn cho ốc vào chảo cùng 2 lít nước, toàn bộ phần sả và nấu cho đến khi ốc sôi bùng. Trong quá trình nấu, bạn chú ý đảo đều ốc giúp ốc chín đều, thấm được mùi thơm của sả.

Bạn nêm nếm ốc với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.

Khi ốc đã chín, bạn vớt ốc ra rổ sạch, để ráo nước là được.
4

Thành phẩm

Ốc cà na hấp sả tuy được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngon, và ngọt của ốc. Mùi thơm của sả thoang thoảng khiến cho món ốc thêm ngon hơn.

Để món ốc thêm đậm đà, bạn ăn cùng rau răm và chấm với hỗn hợp muối tôm và nước cốt tắc thì vô cùng tuyệt vời.