3 cách làm nấm rơm hấp sả thơm ngon khó cưỡng đơn giản cho gia đình

Sơ chế nấm rơm và sả

Nấm rơm mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm.

Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 800ml nước và nước cốt chanh của 3 lát chanh vào thau. Khuấy đều rồi cắt đôi nấm rơm vào thau nước muối chanh loãng khoảng 5 phút rồi, rửa lại với nước sạch.

Sả cây bạn rửa sạch với nước rồi cắt mỏng phần đầu trắng của sả, phần cây và lá sả còn lại bạn dùng má dao đập dập và cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 3 lóng tay.

Ướp nấm

Cho nấm rơm cùng 1 muỗng cà phê muối sấy, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và sả cắt mỏng vào thau.

Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng ướp trong 3 phút cho nấm thấm đều gia vị.

Hấp sả

Cho lần lượt 1 lớp sả cắt khúc, 1 lớp nấm rơm đã ướp đều gia vị và lá sả cắt khúc phủ đều lên trên bề mặt và cho thêm 100ml nước vào nồi. Sau đó, đậy nắp lại và hấp khoảng 5 - 7 phút cho nấm chín thì bạn tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi phi đều với lửa lớn đến khi tỏi vàng thơm bạn cho cả dầu và tỏi phi vàng vào nồi nấm hấp.

Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn đều là có thể múc ra dĩa và thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Nấm rơm hấp sả sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả hấp và tỏi phi. Khi ăn nấm rơm thì vừa ăn đậm vị, ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo và một ít rau sống, xà lách nữa sẽ vô cùng bắt cơm.

Sơ chế và ướp nấm rơm

Nấm rơm mua về bạn gọt bỏ đi phần gốc nấm sau đó đem đi rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Dùng muỗng trộn đều cho các gia vị áo đều và ướp nấm trong 5 phút.

Làm sốt chấm

Cho lần lượt 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê gừng băm và 1/4 muỗng cà phê ớt băm vào chén.

Rồi dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Hấp sả

Sả cây mua về bạn rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 2.5 - 3 lóng tay.

Tiếp đó, bạn lót 1 lớp sả cây đập dập và 12 lá chanh vào đáy xửng hấp, sau đó cho nấm đã ướp đều gia vị vào và phủ lên trên bề mặt nấm 7 lá chanh còn lạ.

Rồi cho vào nồi có nước đầy 1/3 nồi, đậy nắp xửng lại và hấp trong khoảng 10 phút là ta đã có thể thưởng thức món ngon này rồi!

Thành phẩm

Nấm rơm hấp sả chanh sau khi hoàn tất sẽ có mùi lá chanh thơm nồng hòa cùng với mùi thơm đặc trưng của sả. Nấm thì đậm vị giòn ngon, ăn cùng với cơm trắng, chấm thêm nước mắm chua ngọt thì siêu hấp dẫn luôn đó! Thử ngay nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ phần gốc nấm, nếu nấm nào có kích thước to bạn có thể cắt nhỏ cho vừa ăn rồi cho vào ngâm khoảng 30 phút trong nước muối loãng rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn bắt nồi lên bếp và cho 500ml nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước sôi lăn tăng thì bạn cho đậu hũ vừa mua vào, trở đều mỗi mặt 1 phút, rồi vớt đậu ra và cắt thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu, để ráo sau đó dùng má dao đập dập phần đầu và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2.5 - 3 lóng tay.

Còn cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và tỉa thành hoa rồi cắt mỏng vừa ăn.

Ướp nấm và đậu hũ

Với đậu hũ trắng bạn ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu ô liu trong 2 phút.

Nấm sau khi vớt ra bạn cho vào thau rồi cho 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào sau đó trộn đều và ướp trong và ướp trong 2 phút.

Hấp sả

Bạn cho lá sả cắt khúc vào dưới đáy nồi sau đó cho lần lượt nấm rơm đã ướp, đậu hũ đã ướp, cà rốt và phần sả còn lại vào nồi.

Cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 100ml nước vào nồi rồi bắt lên bếp, đậy nắp lại, hấp với lửa vừa khoảng 5 phút cho nấm chín bạn tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Nấm rơm hấp sả đậu hũ sau khi hoàn tất sẽ tỏa ra mùi thơm cuốn hút của sả, đậu hũ được ướp và hấp chín nên mềm và rất vừa ăn, nấm rơm thì ngọt, giòn đậm vị hòa cùng cà rốt giòn ngọt.

Chấm cùng muối tiêu chanh ăn thêm 1 ít rau răm nữa thì bữa cơm của bạn vừa mới lạ vừa thơm ngon đủ sức vét sạch nồi cơm của gia đình bạn luôn đấy! Cùng vào bếp và thử ngay nhé!