2 cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, ăn là ghiền

13081 lượt xem

Hôm nay bạn ăn gì? Nếu chưa nghĩ ra món ăn thay đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy cùng Điện máy XANH vào bếp với món cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền ngay nhé!

Xem nhanh

Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng

Các công thức Các công thức khác

Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng

1. Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng Cho 4 người

Cá điêu hồng 1 con (khoảng 500gr) Thịt heo băm 300 gr Bún tươi 300 gr Bánh tráng 1 gói (dùng để cuốn) Trứng 1 quả Nấm mèo băm 100 gr Hành tím 4 củ Thì là cắt nhuyễn 2 muỗng cà phê Hành lá cắt nhuyễn 2 muỗng canh Ớt 1 trái Rau sống ăn kèm 200 gr (Xà lách; dưa leo; rau thơm;...) Gia vị thông dụng 1 ít

Nguyên liệu món ăn cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua cá điêu hồng tươi ngon:

Khi chọn mua cá điêu hồng nên chú ý đến mắt cá, nếu thấy mắt cá trong thì là cá tươi, nên chọn mua.
Cá không tươi sẽ có màu mắt mờ đục, không nên mua bạn nhé.
Dùng tay ấn vào phần thân cá nếu cảm nhận được độ đàn hồi là cá tươi.
Nên mua cá còn sống, bơi tung tăng trong hồ để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
Lật nhẹ phần mang cá ra xem nếu phần mang cá còn đỏ hồng là cá ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon:

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
Đối với món ăn này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ bạn nhé.

Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng

Nguyên liệu món ăn cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Dụng cụ thực hiện:

Nồi xửng hấp, rổ, thau,...

Cách chế biến Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng

1
Sơ chế cá

Cá mua về để khử mùi tanh và làm sạch bạn đánh hết vẩy cá, bỏ nội tạng. Dùng muối hoặc chanh chà xát cá, sau đó rửa sạch với nước.

Dùng dao khứa những đường xéo trên mình cá, làm như vậy giúp cá thấm gia vị khi hấp.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh:
- Khi làm cá bạn nên bỏ hết nội tạng và đánh thật sạch vẩy cá.
- Bạn có thể dùm chanh để rửa cá, dùng chanh chà xát cá có thể làm sạch nhớt cá.
- Hoặc bạn dùng 1 ít muối pha với nước để rửa cá.
- Giấm ăn cũng có thể giúp làm sạch mùi tanh hiệu quả.
2

Ướp thịt băm

Đem đi băm nhuyễn 4 củ hành tím, 1 trái ớt xắt nhuyễn để ướp thịt.

Chuẩn bị 1 cái tô cho vào đó 300gr thịt băm, hành tím và ớt , 100gr nấm mèo băm , 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn và đập vào 1 quả trứng.

Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 5 đến 10 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.
3

Hấp cá

Lấy thịt đã ướp gia vị phủ đều lên cả hai bề mặt cá.

Chuẩn bị một nồi hấp, đợi khi nước sôi thì cho cá vào hấp cách thủy trong khoảng 30 đến 40 phút.

Sau khi cá chín, rắc lên bề mặt cá 1 muỗng cà phê thì là và 1 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn, chờ cho thì là và hành chín thì có thể thưởng thức rồi.
4

Hoàn thành

Như vậy là đã có ngay món cá điêu hồng hấp thơm ngon để cuốn kèm bánh tráng, bún và rau sống rồi.

Cuốn 1 cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm sau đó cảm nhận độ tươi và ngọt của thịt cá, đậm đà của thịt băm, tươi ngon của rau sống. Đây sẽ là món ăn rất tuyệt vời cho gia đình bạn, cùng thực hiện ngay nào!

2. Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng Cho 3 người

Cá diêu hồng 1 con Hành lá 20 gram Bia 330 ml Đường 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Cách chế biến Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn làm sạch rồi cắt cá làm đôi bỏ xương, bỏ mang, bỏ vây, bỏ vay.

Sau đó, bạn khứa nhỏ vừa ăn ở phần lưng cá. Tiếp đến, bạn lật cá để thấy thịt cá bên trong, gắn thêm phần đầu và phần đuôi cho đẹp mắt.
2

Làm nước xốt

Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế và 1/2 muỗng canh tiêu vào chén và khuấy đều cho tan hết gia vị.
3

Ướp cá

Bạn dùng muỗng rưới xốt ướp lên thân cá, sau đó bạn dùng cọ để phết đều xốt ướp lên hết phần cá chuẩn bị đem đi hấp.

Bạn ướp cá khoảng tầm từ 15 - 20 phút.
4

Hấp cá

Để hấp cá ngon hơn thì bạn đổ khoảng tầm 1 lon bia vào nồi nước hấp cá.

Sau đó, bạn cho cá vào xửng hấp và đậy nắp lại, hấp khoảng tầm 20 - 30 phút.
5

Thành phẩm

Để món cá diêu hồng hấp xốt cay tròn vị hơn, bạn để hành lá rải đều thân cá, sau đó rưới thêm một ít dầu tỏi nóng lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Món cá diêu hồng xốt cay sau khi hoàn thành nóng hổi, bạn cuốn bánh tráng cùng rau sống rồi thêm thịt cá diêu hồng hấp, đảm bảo sẽ rất ngon đó. Thịt cá mềm ngọt, không bị bở kết hợp với rau sống tươi ngon cùng bánh tráng dai mềm và các nguyên liệu kết hợp lại vô cùng hấp dẫn.