3 cách làm nấm bào ngư hấp sả ngon ngọt tự nhiên đơn giản tại nhà

Sơ chế nấm bào ngư

Đầu tiên, nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc. Tiếp đến, chuẩn bị 1 thau nước muối loãng rồi cho nấm vào ngâm trong đó trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch nấm lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ớt tươi rửa sạch.

Tiếp đến, rửa sạch sả, lấy phần thân dưới (dài cỡ 1 ngón tay) đem cắt nhỏ rồi băm nhuyễn cùng ớt. Với phần thân trên, bạn đem cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Ướp nấm

Cho phần nấm đã chuẩn bị vào 1 cái thau. Tiếp đến, cho toàn bộ sả ớt băm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.

Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng 5 - 10 phút để nấm được thấm gia vị.

Hấp nấm

Chuẩn bị 1 cái nồi và cho 1/2 phần sả cắt khúc vào. Tiếp đến, cho phần nấm đã ướp gia vị vào, sau đó, tiếp tục cho phần sả cắt khúc còn lại lên trên.

Sau cùng, thêm vào đó khoảng 200ml nước lọc và đậy nắp rồi bắc nồi lên bếp hấp ở lửa lớn trong vòng 5 phút.

Trong quá trình hấp nấm, bạn tiến hành làm muối tiêu chanh để dùng kèm với món ăn. Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp, sau cùng cắt 1/4 quả chanh đặt lên trên, đợi khi thưởng thức bạn chỉ cần vắt chanh lên muối là được.

Sau 5 phút, lúc này nấm cũng đã chín. Bạn cho nấm ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức cùng chén muối tiêu chanh thôi nào!

Thành phẩm

Món nấm bào ngư hấp sả với mùi sả thơm lừng, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng nấm vừa chín tới, giòn ngọt, quyện cùng muối tiêu chanh chua chua mặn mặn tạo nên một sức hấp dẫn không thể chối từ.

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu: hành lá, ớt, gừng và sả.

Lấy phần đầu hành lá đem cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp đến, cắt nhỏ ớt.

Với phần gừng, bạn đem cạo sơ phần vỏ, sau đó cắt lát mỏng.

Tiếp đó, đập dập sả, rồi cắt thành những khúc nhỏ dài chừng 1 lóng tay.

Sau cùng, lấy 1/4 củ cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành dạng sợi vừa ăn.

Sơ chế và ướp nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi vắt cho nấm ráo nước.

Để khi ướp nấm được thấm đều gia vị, bạn có thể xé nhỏ nấm ra thành từng miếng nhỏ nhé!

Tiếp đến, tiến hành ướp gia vị cho nấm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay. Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để nấm được thấm đều gia vị.

Phi thơm các loại gia vị

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho 1/2 phần sả cắt khúc cùng phần đầu hành, ớt và gừng đã sơ chế ở trên vào phi thơm. Tiếp đến, cho hết phần nấm đã ướp vào và đảo nhẹ.

Hấp nấm

Tiếp tục cho phần sả còn lại cùng cà rốt cắt sợi lên trên phần nấm. Thêm vào đó khoảng 500ml nước dừa rồi đậy nắp nồi lại và hấp trong khoảng 15 phút. Lưu ý, trong quá trình hấp, cứ 5 phút bạn lại mở nắp và đảo nhẹ nấm 1 lần nhé!

Sau khi hấp được 15 phút, lúc này nấm cũng đã chín. Bạn cho món ăn ra tô, rắc lên trên thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món nấm bào ngư hấp sả gừng với mùi thơm lừng của gừng, sả cùng hơi ấm của lát gừng tươi, vị cay của ớt, thật hấp dẫn làm sao!

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng nấm dai nhẹ cùng cà rốt ngọt mềm, thấm đều gia vị. Với món ăn này, bạn dùng kèm cơm nóng nữa thì ngon hết sẩy đó nha!

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Lá chanh, ớt đem bạn rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Còn sả thì bạn lột bỏ 1 - 2 lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 4 cây còn lại bạn dùng má dao đập dập phần gốc và cắt cây sả thành từng khúc.

Làm nước chấm

Bạn chuẩn bị 1 chén sạch gồm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt. Sau đó, cho 3 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Tiếp theo, cho 3 lá chanh, 1/2 quả ớt cắt mỏng và 2 cây sả băm vào và khuấy đều

Hấp nấm

Bạn chuẩn bị một nồi đất, lót sả dưới đáy nồi, sau đó đặt lần 300 gram nấm bào ngư vào nồi.

Kế tiếp, bạn xếp sả, gừng, lá chanh, ớt đỏ lên trên nấm. Bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối, 200 ml nước dừa vào nồi.

Cuối cùng, bạn bắt nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa và hấp trong vòng 5 phút để nấm chín và ngọt nước.

Thành phẩm

Nấm bào ngư hấp sả là món ăn chay ngon, không dầu mỡ và có lợi cho sức khỏe. Nấm bào ngư chín, có vị dai nhẹ ngọt ngon, hòa với mùi thơm đặc trưng của sả, lá chanh sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn.

Bạn chấm nấm cùng nước chấm chua ngọt, cay cay chua chua vô cùng bắt vị.