Ẩm thực Đài Loan luôn mang đến nhiều điều thú vị cho người thưởng thức, trong đó có món bánh trứng muối Đài Loan độc đáo. Món bánh này kết hợp vị giòn tan của bánh quy cùng phần nhân trứng muối béo mặn, ngọt ngào, tạo nên hương vị lạ miệng, được nhiều người yêu thích. Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng dễ dàng bị “chinh phục” bởi món bánh này. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh trứng muối Đài Loan đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguồn gốc và sức hút của bánh trứng muối Đài Loan

Hương vị độc đáo của trứng muối

Trứng muối vốn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á. Mang vị mặn đặc trưng, trứng muối được kết hợp cùng nhiều món ăn như bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối hay sốt trứng muối cho các món chiên. Khi được ứng dụng vào món bánh trứng muối Đài Loan, loại nguyên liệu này tạo nên lớp nhân béo mịn, vừa mặn vừa ngọt, khiến người ăn không bị ngấy.

Món ăn vặt được ưa chuộng

Bánh trứng muối Đài Loan nhanh chóng trở thành món ăn vặt được nhiều gia đình lựa chọn bởi sự tiện lợi. Bánh nhỏ gọn, dễ bảo quản, có thể dùng trong các buổi tiệc nhẹ, picnic hay làm phần thưởng cho trẻ nhỏ. Hơn nữa, cách làm bánh lại khá đơn giản nên nhiều người có thể tự tay chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị.

Nguyên liệu cho món bánh trứng muối Đài Loan

• Bơ lạt: 150gr
• Marshmallow: 50gr
• Sữa bột: 5gr
• Bột trứng muối: 5gr

Cách làm bánh trứng muối Đài Loan tại nhà

Bước 1: Làm phần nhân trứng muối

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, mở lửa nhỏ để chảo nóng dần. Cho 150gr bơ lạt vào, đun cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp đến, bạn cho 50gr marshmallow vào chảo bơ đang nóng, đảo liên tục để tránh kẹo bị cháy dính đáy chảo. Khi marshmallow bắt đầu tan chảy, hãy hạ lửa thật nhỏ để hỗn hợp hòa quyện mịn màng.

Khi hỗn hợp đã dẻo mịn, bạn cho tiếp 5gr sữa bột và 5gr bột trứng muối vào chảo. Dùng thìa gỗ hoặc phới dẹt đảo đều tay đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đặc sệt, thơm ngậy. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại và kéo sợi nhẹ, bạn nên tắt bếp ngay. Nếu đun quá lâu, nhân có thể bị khô và cứng khi nguội.

Bước 2: Kẹp bánh quy

Khi nhân còn ấm, hãy nhanh tay lấy một lượng nhỏ nhân trứng muối đặt lên mặt bánh quy. Dùng muỗng hoặc túi bắt kem để thao tác dễ hơn và tránh bị dính tay. Sau đó, đặt một chiếc bánh quy khác lên trên, ấn nhẹ cho nhân lan đều giữa hai mặt bánh. Lặp lại thao tác cho đến khi hết phần nhân và bánh. Nếu nhân nguội nhanh và trở nên dẻo đặc khó phết, bạn có thể hâm nhẹ lại trên bếp trong vài giây để hỗn hợp mềm trở lại.

Bước 3: Thành phẩm và cách bảo quản

Khi hoàn thành, bánh quy trứng muối Đài Loan sẽ có lớp vỏ giòn rụm và phần nhân dẻo mịn, thơm mùi bơ và trứng muối. Khi cắn vào, cảm giác hòa quyện giữa vị mặn béo nhẹ của trứng muối và vị ngọt thanh từ marshmallow cùng sữa bột khiến bạn không thể dừng ăn.

Để bánh giữ được độ giòn lâu, hãy để nguội hoàn toàn rồi xếp vào hộp kín có túi hút ẩm. Bánh có thể bảo quản trong 4–5 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 1 tuần nếu để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy ra để ở nhiệt độ thường trong vài phút là bánh mềm lại như mới.

Mẹo chọn nguyên liệu để bánh ngon hơn

• Chọn bánh quy phù hợp: Không nên chọn bánh quy quá cứng hoặc quá giòn vì dễ vỡ khi kẹp nhân. Loại bánh có vị mặn nhẹ hoặc trung tính sẽ làm nổi bật phần nhân trứng muối.
• Bơ lạt chất lượng cao: Hãy ưu tiên bơ từ các thương hiệu uy tín, có màu vàng nhạt tự nhiên. Bơ có hương thơm dịu nhẹ sẽ giúp bánh không bị gắt mùi khi nấu.
• Marshmallow trắng: Nên chọn loại marshmallow trắng, không pha màu hoặc hương liệu vì loại này sẽ giúp phần nhân có màu vàng trứng muối đẹp mắt và hương vị tinh tế hơn.
• Bột trứng muối nên được bảo quản kỹ: Vì bột trứng muối dễ hút ẩm, bạn nên bảo quản trong lọ kín, tránh ánh nắng để giữ hương vị nguyên bản.

Một số biến tấu thú vị với bánh quy trứng muối Đài Loan

Nếu muốn thay đổi hương vị hoặc sáng tạo thêm, bạn có thể thử một vài cách biến tấu sau:

• Thêm phô mai bột: Giúp nhân bánh thêm béo ngậy, phù hợp với người thích vị đậm đà.
• Trộn vụn hạnh nhân hoặc mè rang: Tạo thêm độ giòn và hương thơm nhẹ.
• Thêm bột trà xanh: Giúp phần nhân có màu sắc tươi mát và hương vị thanh nhẹ.
• Làm nhân từ lòng đỏ trứng muối tươi nghiền nhuyễn: Cho vị mặn đậm hơn, phù hợp khẩu vị người lớn.

Nhờ những biến tấu này, món bánh quy trứng muối Đài Loan trở nên đa dạng hơn, phù hợp cùng nhiều lứa tuổi và sở thích khác nhau.

Tạm kết

Bánh trứng muối Đài Loan là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Sở hữu sự hòa quyện giữa vị giòn, béo, mặn và ngọt, món bánh này chắc chắn sẽ trở thành “ngôi sao” trong thực đơn ăn vặt của gia đình bạn.

Để làm món bánh trứng muối Đài Loan thành công, một chiếc chảo chống dính chất lượng là vô cùng cần thiết. Chảo chống dính tốt giúp bơ và marshmallow tan chảy đều, không bị cháy khét, giữ trọn hương vị thơm ngon của nhân trứng muối. Hiện nay, tại FPT Shop, bạn có thể dễ dàng chọn mua nhiều mẫu chảo chống dính chính hãng, bền đẹp và an toàn cho sức khỏe.