Bánh cuốn Thanh Trì - Kết tinh của kỹ năng nghề và tinh hoa ẩm thực

Quy trình làm bánh cuốn Thanh Trì là sự kết tinh của tri thức dân gian và kỹ năng thủ công được truyền dạy qua nhiều thế hệ. Việc ghi danh nghề làm bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là sự ghi nhận đối với một nghề truyền thống lâu đời mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Hà Nội trong dòng chảy văn hóa dân tộc đúng theo tinh thần Nghị quyết số 80-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam.

Ngày 18/3/2026, tại phường Vĩnh Hưng thành phố Hà Nội, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã trao Quyết định ghi danh nghề làm Bánh cuốn Thanh Trì vào hạng mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ảnh: TTXVN phát

Sau lễ công bố Quyết định ghi danh tại phường Vĩnh Hưng, Hà Nội diễn ra Hội thi nghề truyền thống bánh cuốn Thanh Trì. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Công đoạn xay gạo bằng cối đá truyền thống. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Gạo phải được chọn kỹ, ngâm đủ độ, xay mịn, rồi tráng bằng hơi nước trên nồi vải căng. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Nghệ nhân Nguyễn Thị Vân (60 tuổi, thôn Đại Đồng, phường Vĩnh Hưng, Hà Nội) đã có hơn 40 năm làm bánh cuốn. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Điểm khác biệt của bánh cuốn Thanh Trì truyền thống so với nhiều nơi khác là không có nhân. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Bánh được cuộn nhẹ, rắc hành phi vàng ruộm và chấm nước mắm pha khéo léo với cà cuống và ăn kèm chả, rau thơm. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

Bánh cuốn Thanh Trì từ lâu được xem là món quà thanh nhã, mang đậm phong vị Hà Nội. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN

TTXVN/Báo Tin tức và Dân tộc